Волшебное варенье

Среда, 10 Августа 2016 г. 13:17 + в цитатник

Цитата сообщения Martina25

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Волшебное варенье

Ну не современный это продукт, варенье!
Так я тоже думала, пока не сочинила свой собственный рецепт варенья – да и не варенья вовсе, а летней песни солнца и вкуса.

Варенье, которое я варю, мы всей семьей едим всю зиму, угощаем друзей и коллег по работе, передаем родственникам и ставим на праздничный стол. Потому что оно очень вкусное. Если перечислить его тактико-технические характеристики, получится: не очень сладкое, густое, ягоды как живые, без приторного вкуса, легкое, свежее.

При этом готовится оно элементарно!

Самое секретное в моем варенье – это сахар. Он не простой – желирующий. На прилавках магазинов уже несколько лет скромно лежит-полеживает этот продукт: сахар, плюс пектин, плюс лимонная кислота. Стоит, конечно, дороже обыкновенного сахара, но и результат его в вареньевом деле гораздо лучше.

Но и это не все.

Martina25

Производители рекомендуют в рецептуре соблюдать соотношение 1:1: сколько ягод, столько и варенья. Я же – экономлю. Кладу килограмм сахара на 2 килограмма ягод. Любых – будь то вишня без косточек, крыжовник, паречка или абрикос.

Можно варить такое варенье из винограда, арбуза и персика. Можно – из яблок и груш. Смысл приготовления – одинаковый.

Ягоды или фрукты моем (кроме малины), если нужно, освобождаем от косточек, режем на кусочки и ставим в большой кастрюле на огонь.

Не добавлять никакой воды!

Через десять минут из сырья вытопится вода и оно начнет как бы кипеть – пузыриться и беспокоиться. Пять минут, помешивая, варево это кипятим, засыпаем желирующий сахар, мешаем до полного растворения (не доводя до кипения), как только сахар растворился и на ложке перестали оседать крупинки – снимаем.

Все. Раскладываем варенье в чистые, сухие, горячие банки (я их иногда просто сушу феном). Закрываем крышками. Готово!

Это варенье по отношению к фруктам и витаминам даже более щадящее, чем знаменитая пятиминутка: по большому счету, у многочисленных витаминов и микроэлементов нет ни секунды времени на распадение и исчезновение. Цап лето – и под крышку!

Да, чуть не забыла. Я всегда с вареньем разговариваю – пока мешаю, сообщаю ему, как мы его любим, с каким удовольствием будем есть, как мы благодарны ягодам за все, что они для нас делают и еще сделают зимой.

Вот такой волшебный рецепт.

Автор: Анна Северинец
http://www.velvet.by/

Серия сообщений "- варенье":

Часть 1 - Изумрудное варенье
Часть 2 - Варенье из помидоров
...
Часть 6 - Варенье из еловых шишек
Часть 7 - Варенье «Чернослив в шоколаде»
Часть 8 - Волшебное варенье
Часть 9 - Волшебное варенье стройности
Часть 10 - Журнал: Домашнее консервирование
...
Часть 17 - Варенье из мяты
Часть 18 - Яблочная заготовка для пирогов на зиму
Часть 19 - ОРИГИНАЛЬНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК

Рубрики:

кулинария/заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nada915g/post396079996/">Р’РѕР»С€РµР±РЅРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ</a><br/>Р’РѕР»С€РµР±РЅРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ

РќСѓ РЅРµ СЃРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅС‹Р№ СЌС‚Рѕ РїСЂРѕРґСѓРєС‚,   РІР°СЂРµРЅСЊРµ!
РўР°Рє СЏ С‚РѕР¶Рµ РґСѓРјР°Р»Р°, РїРѕРєР° РЅРµ СЃРѕС‡РёРЅРёР»Р° СЃРІРѕР№ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ вЂ“ РґР° Рё РЅРµ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ РІРѕРІСЃРµ, Р° Р»РµС‚РЅРµР№ РїРµСЃРЅРё СЃРѕР»РЅС†Р° Рё РІРєСѓСЃР°.

Р’Р°СЂРµРЅСЊРµ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ СЏ РІР°СЂСЋ, РјС‹ РІСЃРµР№ СЃРµРјСЊРµР№ РµРґРёРј РІСЃСЋ Р·РёРјСѓ, СѓРіРѕС‰Р°РµРј РґСЂСѓР·РµР№ Рё РєРѕР»Р»РµРі РїРѕ СЂР°Р±РѕС‚Рµ, РїРµСЂРµРґР°РµРј СЂРѕРґСЃС‚РІРµРЅРЅРёРєР°Рј  Рё СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР». РџРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РѕРЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ. Р•СЃР»Рё РїРµСЂРµС‡РёСЃР»РёС‚СЊ  РµРіРѕ С‚Р°РєС‚РёРєРѕ-С‚РµС…РЅРёС‡РµСЃРєРёРµ С…Р°СЂР°РєС‚РµСЂРёСЃС‚РёРєРё, РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ: РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ СЃР»Р°РґРєРѕРµ, РіСѓСЃС‚РѕРµ, СЏРіРѕРґС‹ РєР°Рє Р¶РёРІС‹Рµ, Р±РµР· РїСЂРёС‚РѕСЂРЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃР°, Р»РµРіРєРѕРµ, СЃРІРµР¶РµРµ.

РџСЂРё СЌС‚РѕРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕРЅРѕ СЌР»РµРјРµРЅС‚Р°СЂРЅРѕ!

РЎР°РјРѕРµ СЃРµРєСЂРµС‚РЅРѕРµ РІ РјРѕРµРј РІР°СЂРµРЅСЊРµ вЂ“ СЌС‚Рѕ СЃР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nada915g/post396079996/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Волшебное варенье