ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÉ ×ÅÑÍÎÊ Â ÑÂÅÊÎËÜÍÎÌ ÑÎÊÅ |
Ìàðèíîâàííûé ÷åñíîê — îäíà èç ëó÷øèõ ïðèïðàâ ê ìÿñíûì áëþäàì. ×àùå âñåãî ìàðèíóþò êðóïíûå äîëüêè îçèìîãî ÷åñíîêà. Ïîñêîëüêó ãîëîâêè òàêîãî ÷åñíîêà õðàíÿòñÿ ïëîõî, òî ëó÷øèì ñïîñîáîì óâåëè÷åíèÿ åãî ñîõðàííîñòè ÿâëÿåòñÿ êîíñåðâèðîâàíèå.
Ìîæíî ïðèãîòîâèòü ÷åñíîê â ñîêå êðàñíîé ñìîðîäèíû è ñîêå ñâ¸êëû, â ïðÿíîì ìàðèíàäå, ñ ò¸ðíîì èëè ïðîñòî ñ óêñóñîì. Îñîáåííî êðàñèâî ñìîòðÿòñÿ íà ñòîëå äîëüêè ÷åñíîêà, îêðàøåííûå ñâåêîëüíûì ñîêîì â íåæíûé ðîçîâûé öâåò.


Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàðèíîâàííîãî ÷åñíîêà â ñâåêîëüíîì ñîêå íóæíî âçÿòü ãîëîâêè îçèìîãî ÷åñíîêà, ñâ¸êëó, ñàõàð, ñîëü è óêñóñ 9 % êîíöåíòðàöèè.

Ãîëîâêè ÷åñíîêà ðàçîáðàòü íà äîëüêè è î÷èñòèòü èõ îò ñóõîé îáîëî÷êè. Åñëè êîæèöà ñíèìàåòñÿ ïëîõî, òî ìîæíî ïîëîæèòü äîëüêè íà íåêîòîðîå âðåìÿ â âîäó. Êîæèöà ñíèìåòñÿ áûñòðåå.

Îïóñòèòü î÷èùåííûå äîëüêè â êèïÿùóþ âîäó è ïðîáëàíøèðîâàòü â òå÷åíèå 2–3 ìèíóò, à çàòåì ñðàçó æå âûëîæèòü â õîëîäíóþ âîäó è îñòóäèòü.

Ñâ¸êëó íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.  êàøèöó âëèòü 500 ìë âîäû, ïåðåìåøàòü è îòæàòü ñîê ÷åðåç ìàðëþ.

 ðåöåïòå ìàðèíàäà äàíî êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 1 ïîðöèè ìàðèíàäà. Êîëè÷åñòâî ïîðöèé áóäåò çàâèñåòü îò êîëè÷åñòâà ÷åñíîêà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 1 ïîðöèè ìàðèíàäà îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ñîêà íóæíî îòìåðèòü 100 ìë.  êàñòðþëþ âëèòü 1 ë âîäû, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, óêñóñ è ñîê. Ìàðèíàä äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïåíó ñíÿòü.

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/çàãîòîâêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |