Рождественские бискотти с кусочками шоколада и изюмом
Автор: Елена Покровская
Метки: шоколад (28) , печенье (42) , итальянская кухня (74) || Все метки

Увеличить Вам потребуются: мука - 200г; сахар - 100г; пекарский порошок - 2 ст.л.; яйцо - 2 шт.; изюм (коринка) - 100г; шоколад черный - 100г


Просеять муку, смешать ее с сахаром и пекарским порошком.


Шоколад поломать маленькими кусочками (можно использовать для этого комбайн). Яйца слегка взбить и вылить в муку. Добавить изюм, кусочки шоколада и вымесите упругое тесто.


Из теста сформовать батон длиной около 25см. Выложить батон на смазанный маслом противень и выпекать при 180С около 20 минут до появления золотистой корочки.


После этого переложите батон на решетку, дайте немного остыть (примерно на 10 минут).


Острым ножом под углом 45 градусов нарезать примерно на 15 ломтиков толщиной 1 см.


Переложить печенья на противень и выпекать еще 10 минут до золотистого цвета, перевернув один раз. Готовое печенье полностью охладить и подать к столу. Печенье можно хранить в емкость с крышкой несколько недель.
2007-11-07 Примечание:
бискотти хрустящие и твердые, подают их с кофе или итальянским ликером Vin Santo. Перед тем как откусить кусочек, бискотти надо опустить в кофе или ликер.