(и еще 982108 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
brushes photoshop Добро пожаловать валентинки видео выпечка вязание вязание крючком вязание на спицах газа деньги дети дизайн журналы здоровье идеи израиль картинки кисти книги красота кулинария кулинарные рецепты личное мистика модели мудрость музыка народная медицина непознанное новости новый год описания пироги полезности притчи психология рецепты рукоделие салаты скачать ссылки стихи схемы текстуры торты фоны фотошоп цветы юмор
и снова- ароматная тыквенная выпечка... |
Метки: кулинарные рецепты выпечка |
и снова- ароматная тыквенная выпечка... |
Метки: кулинарные рецепты выпечка |
Булочки "Хризантемы". Мастер-класс |
Метки: выпечка кулинрные рецепты |
Сочни с творогом |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5574
Думаю, сейчас подходящее время для того, чтобы заняться выпечкой – уже нет той жары, из-за которой к плите подходить не хотелось... больше того – за окнами хмурое, угрюмое небо! И холодно, и грустно от того, что лето, как ни крути, на исходе… Хочется согреть руки чашкой горячего крепкого чая, а душу – теплой вкусной плюшкой. Знаете, что я собираюсь испечь? Сочни с творогом! В моей кулинарной тетрадочке конца прошлого века есть такой рецепт, мы их очень любили и называли почему-то «сочники». Такие лепешечки с творожной начинкой, мягкие-рассыпчатые, в кулинариях и булочных продавались, помните? Я их и сейчас люблю. Наверное, и вы тоже – по-моему, они всем нравятся.
Давайте приготовим! Из доступных продуктов, легко и просто - минут через тридцать-сорок на столе уже будет стоять тарелка с горкой теплых мягких сочней. Или сочников?
Понадобится (на 16 шт.):
Тесто:
Масло сливочное –100 гр.;
Сахар мелкий – ½ стакана;
Яйца – 1 шт.;
Сметана – ½ стакана;
Мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 2 ч.л.;
Соль – щепотка;
Начинка:
Творог – 350 гр.;
Сахар – 2 ст. л.;
Манка – 1 ст. л.;
Яйцо (белок) – 1 шт.;
Сметана – 2 ст. л.;
Для смазывания:
– 1 желток;
Стакан 250 мл!
· Тесто: Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо). Я замешиваю тесто венчиком, а можно взбить миксером или просто ложкой растирать. Мягкое масло и мелкий сахар размешайте-разотрите ложкой (или миксером), чтобы сахар начал растворяться. Добавьте по очереди яйцо и сметану, растирайте (или взбивайте) до полного растворения сахара, это займет несколько минут – должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки – как коричневые крапинки.
· Сверху просейте муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замесите тесто. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким. Тесто получается нежным, немного липким – поставьте его минут на пятнадцать в холодильник, и оно окрепнет; а при разделке и раскатывании подсыпайте муки.
· Начинка: От яйца в начинку нужен только белок, желток оставьте для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладу в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваю несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.
· Тесто разделите на 14-16 частей и раскатайте сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.
· На каждый сочень положите начинку и загните половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смажьте сочни желтком.
Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 15 минут, при температуре 210-220 градусов.
Метки: выпечка кулинрные рецепты |
Домашние пряники!!! Просто и быстро!!! |
Берем 0.5 литра кислого теплого молока, добавляем туда 2 ч. л. соды, 2 стакана сахара, 4 ст. л. растительного масла , муку и замешиваем тесто, оно должно быть хорошо вымешано, не твердое, не мягкое.
Оставляем на 30 минут в теплом месте, чтобы созрело. Затем раскатываем толщиной в палец. При помощи стакана, или специальных формочек вырезаем тесто, выкладываем на противень, посыпанный мукой на расстоянии друг от друга. Выпекаем в духовке до чуть золотистого цвета (главное не передержать). Складываем пряники в миску.
Готовим сироп-помадку: к 2 стаканам сахара добавляем 3 ст. л. воды, 4 капельки мятной эссенции (или другой), ванилин и даем покипеть на слабом огне до 30 минут. После этого поливаем пряники и несколько раз хорошенько встряхиваем, даем подсохнуть и можно кушать. Дети очень любят такие пряники.
Все уникальные рецепты собраны специально для Вас на кулинарной стране
Метки: пряники выпечка |
Шарлотка |
Это самый простой, и самый вкусный яблочный пирог:) как печь шарлотку- знают все, наверное... в интернете много рецептов- как готовить эту вкуснятину.
и в этом сообществе были рецепты шарлотки))
но я не удержалась, и решила выложить свой рецептик))
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок
Метки: выпечка рецепты |
Торт "Чернослив в шоколаде" |
Метки: выпечка рецепты |
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАРМЕЛАДОМ |
Ингредиенты :
Сырки творожные с ванилином 3 шт.
Мармелад 350 г
Мука 1 стакан
Сахарная пудра 3 ст.л.
Приготовление :
Смешайте сырки с мукой, замесите тесто и раскатайте толщиной 3 мм. Тесто нарежьте на небольшие прямоугольники. Мармелад нарежьте на небольшие кусочки, выложите на прямоугольники, заверните в рулетики, выложите на противень, заранее застланный пергаментом и запекайте 10 - 15 минут при t – 180 º.
Готовое печенье выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Видео приготовления печенья от CIF
Метки: выпечка кулинарные рецепты |
Перекладанец " Бьедронка"( божья коровка) |
Метки: торты выпечка |
Торт на сковородке. |
Метки: торты кулинарные рецепты выпечка |
Витые булочки с корицей |
Метки: выпечка рецепты кулинария |
Выпечка из теста как пух |
Метки: выпечка |
Печеньице |
Метки: выпечка рецепты |
Плюшки |
Тесто:
0,5 литра молока (на жирности молока можно не экономить, это не диетическая еда)
0,5 стакана сахара (если что несладкое печется, типа пирога с мясом, а если сладкое - можно больше сахару)
0,5 стакана масла растительного (я беру дезодорированное, вместо масла можно растопить сливочное или маргарим или спред, кому что по душе)
3 яйца
1 чайная ложка (без горки) соли
70-100 гр. дрожжей (живых, которые брусками продаются или большими такими кирпичиками)
ванилин - если печем сладкости, вообще такое тесто специям и пряностям не противится, но аккуратнее надо...
на все это богатство около 1 кг. муки, чуть меньше-чуть больше - это на усмотрение.
Процесс:
На кухне не должно быть сквозняков. должно быть тепло. тесто можно месить руками (это я для тех, кто сильно брезгливый. просто руки хорошо вымыть и можно работать).
В большой посуде подогреваем молоко до чуть теплого, но не горячего состояния, вливаем туда масло, высыпаем соль.
В таре поменьше - растираем яйца с сахаром и ванилином, можно добела, если не лень и добавляем к молоку.
В самой маленькой чашечке запариваем дрожжи теплым молоком с ложечкой сахара, перемешиваем кашицу и даем постоять, пока растираем яйца с сахаром, потом добавляем к яично-молочной смеси.
Просеиваем муку и начинаем постепенно вымешивать тесто, добавляя муку порциями.
Констистенция теста - мягкое, к рукам не липнет, но форму не держит. Если положить много муки в итоге будет плотный и невкусный мякиш. Вообще плотное тесто я привыкла вымешивать только для хлеба. А сдобу всегда вымешиваю чуть-чуть, не знаю почему, но так получается вкуснее.
Посуду накрываем полотенциком, но не плотным, и оставляем тесто подходить. Когда оно увеличится в объеме раза в 3 (ну у меня так увеличивается, у кого-то в 2 раза) обмять тесто аккуратненько, не приминая, а протыкая тесто пальцами. Опять накрыть и оставить подходить еще на полчасика. Чем теплее на кухне - тем быстрее подходит тесто.
На стол напылить муки, подошедшее тесто аккуратно выложить на стол и... и делайте с ним - что хотите :)
Я делаю плюшки, пироги закрытые, открытые, рулеты, кулебяку, маленькие растегайчики. В нем можно что-то запекать (рыбу целиком, например, или целые кусочки сладкой тыквы)
В этот раз были плюшки.
Плюшки: от теста отрезаю кусок, который в свою очередь делю на кусочки, размером с кулак. Расплющиваю их руками в лепешечку, лепешечку смазываю маслом, посыпаю сахаром и корицей, заворачиваю в рулетик. Рулетик ксладываю пополам, защипывая кончики. Надрезаю свернутый рулетик до серединки (не с той стороны, где соединенные кончики,,а с противоположной) и разворачиваю, получается плюшка. Выкладываю плюшечку в, смазанную маслом, форму. Смазываю взбитым яйцом, чтобы блестели. Даю расстояться минут 10-15 и в духовку ( а она уже горячая). Когда вынула готовые плюшки - сразу сбрызнула водичкой (иногда смачиваю прямо рукой) и накрываю полотенчиком.
Пироги: от теста отрезаю два кусочка (если пирог закрытый), раскатываю один кусочек так, чтобы он был больше формы, в которой пеку. Выкладываю в форму. В форму с тестом выкладываю начинку и накрываю вторым, расскатанным кусочком теста. Диаметр верхнего кусока теста тоже больше. Края обрезаю, обкатывая их скалкой, а потом прищипываю нижнюю и верхнюю лепешечку. В середине делаю маленькую дырочку, пирог смазываю яйцом и ставлю в горячую духовку.
Когда вынимаю - сбрызгивая водой и накрываю полотенчиком.
Метки: выпечка рецепты |
Хлеб без замеса |
По инету ходит гениальный рецепт , автор которого американец Марк Биттман. И даже прилагается видео , на котором можно посмотреть поэтапное приготовление этого хлеба.Мимо такого рецепта я спокойно пройти не могла.
Продукты
3 чашки (чашка 240мл) обычной белой муки
1\4 ч.л. сухих дрожжей
1.5 ч.л. соли
1.5 чашки воды
Способ приготовления
1.Вечером смешиваем в миске муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и слегка перемешиваем тесто, только чтобы мука вобрала в себя воду. Все! Накрываем пакетом, оставляем на столе на ночь (можно до 24 часов, но не меньше 12).
2.Когда соберемся печь, берем чугунную (железную, стальную, керамическую , из пайрекса) кастрюлю (утятницу, миску) с крышкой , ставим в духовку. Разогреваем духовку с кастрюлей до 230 градусов.
3.Густо посыпаем досточку или стол мукой. Вываливаем в муку квашню, посыпаем сверху мукой. Переворачиваем наше тесто туда-сюда. Оно жутко липучее. Так и должно быть. Складываем его конвертиком.
4.Берем чистое полотенце, посыпаем его мукой, смешанной с манкой (это чтобы хорошо отлипало), перекладываем на него наш конвертик из теста, посыпаем сверху той же смесью. Вынимаем кастрюлю из духовки - осторожно! она очень горячая! Перекладываем в кастрюлю хлеб. Смазывать и посыпать кастрюлю ничем не надо. Накрываем кастрюлю крышкой и выпекаем приметно 30 минут под крышкой и еще 15-20 минут без крышки, чтобы корочка зарумянилась.
Получается очень вкусный хлеб, с хрустящей корочкой , большими дырками и минимумом усилий в приготовлении. Классный хлеб!
Мне хлеб так понравился, что я уже поставила подходить порцию из смеси ржаной и цельнозерновой муки.
Испекла Lapka
Метки: хлеб выпечка |
Веганский хлеб |
После Гришино хлеб пеку сам:
На изготовление уходит 10 минут в два дня.
- Дешевле, чем покупной раза в три.
Вкус вообще сравнивать не корректно...
Рецепт полностью веганский:
подогреваете 2-3 стакана воды, добавляете 1ст.л. соли, 1 ст.л. раст.масла, 2ст.л. сахара, 1/4 ч.л. дрожжей, корицу, кордамон, гвоздику, муку, овсянку, крупы до состояния густой сметаны,
- ставите в тепло на 6-8 часов.
- домешиваете муки до "отлипания от стенок",
- ставите в теплую духовку часа на два, затем запекаете.
Метки: хлеб выпечка рецепты |
Творожно -шоколадный пирог |
Метки: выпечка пироги |
ПИРОГ,,МАСТЕРИЦА,, |
Метки: выпечка пироги |
А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки! |
А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки! |
Метки: выпечка пироги |
СЛОЕНКА МЕДОВАЯ |
Метки: торты выпечка |