Панкейки с бананом


Ингредиенты:
• банан – 3 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука рисовая – 5 ст. л.
• разрыхлитель – щепотка

Приготовление:
1. Разламываем бананы на небольшие кусочки, разминаем вилкой.
2. Добавляем яйца, перемешиваем.
3. Всыпаем муку и щепотку разрыхлителя, перемешиваем до однородной консистенции.
4. Сковороду хорошо разогреваем, затем уменьшаем нагрев до среднего и наливаем тесто.
5. Жарим панкейки с двух сторон до золотистого цвета.

Капустные оладушки


Ингредиенты:
• капуста – 500 г.
• морковь – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• мука – 5-7 ст. л.
• кефир – 120 мл.
• зелень
• соль, перец
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Все ингредиенты измельчить в блендере.
2. Обжарить на сковороде с двух сторон как обычные оладьи.

Батончики из сухофруктов


Ингредиенты:
• кешью (сырой) – 120 г.
• курага – 100 г.

Приготовление:
1. Замачиваем кешью на ночь, курагу на часа 3-4. Измельчаем блендером.
2. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
3. Толщина массы не более 1,5 см.
Подсушиваем батончики при 110 градусах 35 минут.

Булгур с сердечками


Ингредиенты:
• лук – 25 г.
• сердечки – 120 г.
• болгарский перец – 35 г.
• морковь – 25 г.
• помидор – 100 г.
• сухой чеснок – щепотка
• соль
• булгур – 80 г.
• вода – 200 мл.

Приготовление:
1. Для начала мелко нарежем лук и сердечки, в сковородку поместим кусочек масла и немного потушим сердечки с луком на слабом огне.
2. Тем временем на помидоре сделаем надрез и зальем его кипятком (примерно на 5 мин ), перец нарежем на кубики, морковь натрем на мелкой терке, помидор очистим от кожи и порежем на дольки.
3. Поместим овощи на сковородку, добавим любимые специи, промытый булгур и воду, перемешаем и оставим тушиться под крышкой 20 минут.

Фрикадельки


Ингредиенты:
• фарш куриный – 3 ст. л.
• кабачок – 1/4 шт.
• сухой чеснок
Подлива:
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 2-3 ст. л.
• вода – 150 мл.

Приготовление:
1. Объединить ингредиенты для фрикаделек, как показано на видео. Обжарить немного.
2. Смешать обжаренный лук и томатной пастой и водой. В подливу добавить фрикадельки и тушить 5 минут. Добавить по желанию зелень.

Чечевичный суп с фрикадельками

Ингредиенты:
• вода – 1,3 л.
• говяжий фарш – 180 г.
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чечевица красная – 3 ст. л.
• соль, зелень

Приготовление:
1. Морковь трем на мелкой терке, лук половину режем на мелкие кубики и половину трем на мелкой терке (натертый лук добавляем к фаршу).
2. Морковь и лук пассеруем в кастрюльке на масле ГХИ минуты 3-4.
3. Затем заливаем кипяченой водой и кладем, нарезанный на кубики, картофель.
4. Из фарша с луком формируем шарики и отправляем в суп.
5. Готовим минут 15-20, затем добавляем промытую чечевицу, солим и готовим ещё минут 15, за 5 минут до готовности добавить зелень.

ВКУСНАЯ И СОЧНАЯ РЫБА в сковороде , чтобы просили добавки!

1 кг любой рыбы( у меня сваи
1 лук репчатый крупный
1 морковь
1 перец сладкий
2-3 помидора
Соль, перец, специи для морепродуктов по вкусу
3 ст/л свежий укроп
2 ч/л лимонный сок
50 мл растительное масло

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БЕЙЛИС

Ингридиенты:

- 1 банка сгущенного молока (400 мл.),
- 2 ст.л. кофе растворимого (я варила кофе из молотых кофейных зерен),
- 2 пачки по 200 мл. "Чудо-молока" шоколадного (я в молоко добавила 2 ст.л. какао),
- ванильный сахар по вкусу,
- 180 мл. водки (мягкой)

Приготовление:

1. Всё смешиваем в блендере и даём постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков! Но, вообще, вкуснее всего на следующий день. Пить охлажденным. Божественно!
2. Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую!

Если сгущёнка слишком жидкая я добавляю чуток крохмала, чтоб вообще не отличить от оригинала по консистенции!

Пить охлажденным. Божественно!

Понадобится:
2 ломтика белого хлеба;
70 мл сливок;
500 г куриного фарша;
1 куриное яйцо;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки чёрного молотого перца;
½ чайной ложки сушёного укропа;
5 столовых ложек сливочного масла;
1 стакан панировочных сухарей;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Срежьте корочки с хлеба, разломайте его на маленькие кусочки, залейте сливками и дайте настояться 2 минуты.
Добавьте куриный фарш, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры. Тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте в морозилку.
Через 10 минут достаньте фарш и сформируйте из него овальные котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях.
В большой сковороде разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла и влейте в него масло растительное. Обжаривайте котлеты до появления тёмно-золотистой корочки по 4–5 минут с каждой стороны.

Понадобится:
Куриное филе - 300 г
Майонез - 2 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Нарезать мелкими квадратиками филе. В миску к мясу добавим яйцо и мелко нарезанный лук. Можно лук даже натереть на крупной терке.
Теперь добавим крахмал, майонез, соль, черный молотый перец, приправу для курицы - в общем, ваши любимые специи.
Хорошо вымешиваем полученный фарш. Оставляем фарш на 20 минут, яйцо с крахмалом сделают свое дело, и фарш при обжарке не будет распадаться.
В сковороду наливаем масла столько, чтобы котлеты обжаривались в нём почти полностью. Масло должно сильно нагреться. После этого ложкой выкладываем фарш на сковороду, формируя котлеты. Обжариваем котлеты с одной стороны и переворачиваем на другую. Теперь убавляем огонь до среднего и дальше готовим все котлеты на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом готовы! Румяные, сочные, нежные!

Понадобится:
Тёплая вода - 200 мл
Сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
Мука - 300 г
Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:
В подходящую миску налить тёплую воду, всыпать сахар и дрожжи. Перемешать.
Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой, оставить на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи "запустились".
Затем добавить соль, растительное масло и просеянную муку.
Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, но не тугим, не липнущим к рукам. Выложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 30-40 минут.
По истечении времени оно хорошо вырастет и увеличится в объеме.
Из указанного набора ингредиентов получается 500 граммов мягкого теста для пиццы как в пиццерии, этого количества будет достаточно, чтобы приготовить две пиццы среднего размера.

Жареный лаваш на сковороде с начинкой из курицы.

На приготовление закуски у вас уйдет совсем немного времени. Вы можете добавить сюда майонез или сметану, свежую зелень, сыр, колбасу. Всё зависит только от вашей фантазии!

Советуем использовать свежий лаваш. Для обжарки не нужно много масла, просто смажьте сковороду перед приготовлением.

Ингредиенты:

лаваш (количество листов зависит от размера)
1 болгарский крупный перец
300 грамм филе куриного
1 луковица
2 помидора
1 ч.л. Соли
½ ч.л. Чеснока в порошке или 2 зубчика свежего
по 0,5 чайной ложки молотого черного и красного перца
зелень и майонез
Как приготовить жареный лаваш на сковороде с начинкой из курочки и овощей:

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Нарезаем лук и болгарский перец. Очищаем от кожуры помидоры, тоже нарезаем.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем куриное филе 5-7 минут на среднем огне.

Добавляем к филе лук и перечисленные выше специи. Мешаем. Жарим еще четыре минуты, не забываем помешивать.

Всыпаем помидоры и болгарский перец. Тушим 10 минут. При необходимости добавляем соль. Снимаем с огня и даём начинке остыть.

Выкладываем пару ложек мяса с овощами на край лаваша. Смазываем майонезом и добавляем свежую зелень. Заворачиваем следующим образом. Вы можете завернуть начинку другим способом.

Обжариваем на смазанной маслом сковороде по 3 минуты, до румяной корочки. Наслаждаемся горячей закуской!

Жареный лаваш на сковороде с сочной начинкой покорит вас простотой приготовления и вкусом. Это блюдо наверняка придется по душе вашим близким. Приятного аппетита!

Пирог из быстрого вкусного теста: начинка может быть любой

Тесто просто замечательное, замешивается быстро и очень просто. Получается мягкое и очень вкусное. Можно готовить пироги и пирожки с любыми несладкими начинками. Если в тесто добавить больше сахара, то оно прекрасно подходит для сочников, ватрушек, булочек и пирогов со сладкими начинками. Тесто замешиваю на небольшом количестве молока и сливочного масла. Начинка тоже быстрая. У меня сегодня мясная.

Рецепт

Зур-бялеш! Пальчики оближешь!!!

*Для теста:
-мука - 500 гр.
-сливки (молоко)- 150 гр.
-масло топленое - 100 гр.
-яйцо - 1 шт.
-сахар - 1 ч.л.
-соль - 1/2 ч.л.

*Для фарша:
-Мясо - 500 гр. (лучше баранина),
-курдючного сала - 50 гр.
-лук - 150 гр. (1-2 шт.),
-картофель - 300 гр. (2-3 шт.),
-соль, черный молотый перец.

В широкую посуду влить сливки,
добавить яйцо, масло, сахар, соль, хорошо перемешать,
потом всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Готовое тесто разделить на две неравные части.
Из большей части раскатать пласт толщиной 5 мм и положить ее в смазанную жиром форму так, чтобы края свисали на 4-5 см.
Уложить на раскатанное тесто начинку.
Края теста собрать и, накрыв пластом поменьше, защипить края.
В центре пирога сделать отверстие, закрыть его пробкой из теста.
Выпекать при температуре 180С 1,5-2 часа.
Через час после начала выпекания, влить 1/2 стакана бульона.

Хачапури с сыром

Хачапури - одно из самых любимых и популярных блюд грузинской кухни. Существует очень много различных видов и начинок хачапури, но одним из самых распространенных является хачапури с сыром сулугуни. Хачапури по этому рецепту получается очень вкусным и сытным, начинка сочной и ароматной. Это тесто лучше делать на мацони, в крайнем случае мацони можно заменить кефиром, или простоквашей. 

Читать далее...

Для фарша:

Фарш (баранина, баранина + говядина или свинина + говядина) — 500–600 г

Рис круглозерный — 4–6 ст. л.

Лук репчатый (средний или крупный) — 4–5 шт.

Зелень базилика, мяты, укропа, кинзы — по небольшому пучку

Сливочное масло — 50–70 г

Растительное масло — 50–70 мл

Зира (молотая или растертая в ступке) — щепотка

Свежемолотый черный перец

Соль

Для соуса:

Сметана, натуральный йогурт или мацони — 1 стакан

Чеснок — 4–6 зубчиков

Зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки

Соль

Приготовление:

1. Свежие или соленые виноградные листья хорошо промыть. Совет. Свежие виноградные листья лучше брать молодые, величиной с ладонь (собирают листья весной). Чем темнее листья, тем они старее. Для долмы используют листья только светлых, белых сортов винограда. Старые и очень крупные виноградные листья лучше не использовать. В этом случае лучше взять соленые листья, которые можно заготовить впрок в сезон, либо приобрести на рынке или в супермаркете (закатанные в банки).

2. Виноградные листья положить в миску, залить кипятком и выдержать около 5–7 минут.

3. Откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде.

4. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды. У каждого листочка удалить черешки.

5. Лук почистить и мелко нарезать.

6. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить и обжаривать на медленном огне, до мягкости. 7. Рис промыть.

8. Положить в кастрюлю, залить водой (на 1 часть риса 2 части воды), поставить на огонь, довести до кипения и варить 2–3 минуты с момента закипания. Откинуть рис на дуршлаг.

9. Зелень вымыть и мелко порубить.

10. В миску выложить фарш, добавить к нему обжаренный лук, отварной рис, рубленую зелень, щепотку зиры, соль и перец.

11. Совет. Традиционно фарш для долмы готовится из баранины, но к ней можно добавить и говядину. Также фарш можно приготовить из свинины с говядиной.

12. Виноградные листья разложить на столе гладкой стороной вниз, а отчетливыми прожилками вверх. На середину каждого листа выложить немного фарша.

13. Сначала закрыть фарш, подогнув верхние края листа.

14. Затем закрыть начинку боковыми сторонами листа. И, наконец, свернуть тугую трубочку, наподобие голубца. Таким же образом, приготовить оставшуюся долму. На дно толстодонной кастрюли выложить 1–2 слоя виноградных листьев (для этих целей подойдут некондиционные, порванные листья). Выложить долмушки вплотную друг к другу, швом вниз (можно выкладывать в несколько слоев).

15. Залить бульоном или водой вровень с долмой.

16. Воду или бульон, при необходимости, немного подсолить, накрыть блюдом, а сверху поставить груз, чтобы во время кипения долма не разворачивалась. Поставить кастрюлю с долмой на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Готовить 1–1,5 часа при едва заметном кипении. Готовую долму снять с огня и дать настояться около 10 минут (за это время бульон впитается в долму, и она станет еще сочнее и вкуснее).

17. Приготовить соус. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок почистить и мелко порубить. Соединить сметану с чесноком и зеленью, посолить по вкусу и перемешать. Хорошо охладить соус в холодильнике в течение 2–4 часов. Подавать горячую долму с соусом. Фарш хорошо перемешать руками.

Хачапури по-Тбилисски

Продукты:


Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г


1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам.
Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими.
Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем.

Начинка готова.

5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
6.Из каждой части теста формируем лепешку,
7.В центр выкладываем сырную начинку,
8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Его можно есть губами! Беру самое жесткое мясо и готовлю нежнейший гуляш. БЕЗ ЖАРКИ)

У меня:
1 кг. говядины, мясо с голени
450 г лука
100 - 150 г. топленного масла, можно заменить на сливочное
100 мл. воды
соль по вкусу
1 ч.л. сахара
1 ч.л. уксуса, любого
душистый перец
черный перец
1 ч.л. муки с горкой
2 ч.л. сладкой красной паприки
Всё сложила в кастрюлю и забыла на 2 часа.

Кексы из кукурузной муки

Это простой супербыстрый рецепт, и весь смысл именно в кукурузной муке. Получаются необычные по текстуре кексы с очень вкусной корочкой.

Ингредиенты
130 г сливочного масла;
130 г сахара;
3 яйца;
щепотка соли;
150 г кукурузной муки;
щепотка соды;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Разотрите размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйца и соль и хорошенько взбейте. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в яичную массу и перемешайте.

Смажьте формочки маслом и разложите по ним тесто, не доходя до краёв. Выпекайте при температуре 190 °C примерно 30 минут.

Кекс с сухофруктами и миндалём

Ингредиенты
500 г сухофруктов (ананас, дыня, вишня и клюква);
250 мл коньяка;
200 г сливочного масла;
200 г сахара;
4 яйца;
2 столовые ложки сахара мусковадо;
250 г + 2 столовые ложки муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка корицы;
несколько бутончиков гвоздики;
растительное масло — для смазывания;
панировочные сухари — для посыпки;
100 г очищенного миндаля.
Приготовление
Нарежьте ананас и дыню под размер ягод. Выложите все сухофрукты в банку, влейте коньяк, закройте и настаивайте 1–2 недели. Периодически трясите ёмкость для равномерной пропитки.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Хорошенько взбейте миксером масло с сахаром. По одному вбейте в массу яйца.

Добавьте мусковадо и 125 г муки с разрыхлителем, перемешайте. Ещё 125 г муки смешайте с корицей и растёртыми бутонами гвоздики. Всыпьте в тесто и ещё раз перемешайте миксером.

Сухофрукты без жидкости обваляйте в оставшейся муке. Вмешайте их в тесто.

Разъёмную форму смажьте маслом и присыпьте сухарями. Выложите туда тесто и украсьте миндалём. Поставьте в разогретую до 160 °C духовку примерно на полтора часа.

Остывший кекс укутайте в пищевую плёнку и уберите в прохладное место. В идеале — на месяц, но можно оставить и на две недели.