Торт для Николь
Торт для Николь
Сочетание нежного бисквитного рулета с джемом из лесных ягод,воздушный
мусс из молочного и белого шоколада,под тонкой прослойкой желе из лесных ягод.
Такой был придуман торт дочке на 14 летие.
Форма диаметром 20
Для бисквитного рулета:
6 белков
6 желтков
6 ст.л муки
6 ст.л сахарной пудры
1/2 ч.л разрыхлителя
Начинка:
3/4 банки джема(у меня был из лесных ягод, банка 300г)
Мусс с молочным шоколадом:
300 мл сливок 38%
250 г молочного шоколада
3 ст.л молока
1 с половиной желтка
1.5 ст.л сливочного масла(растопленного)
7 г желатина
1/4 стакана воды
Мусс с белым шоколадом:
300 мл сливок 38%
250 г белого шоколада
3 ст.л кукурузного сиропа
6 ст.л молока
1 с половиной желтка
7 г желатина
1/4 стакана воды
Желе:
1/4 джема(остаток в банке)
1 ч.л желатина
1/4 стакана воды
Замороженные ягоды.
Бисквитный рулет:
Духовку нагреть до 180 градусов.Взбить в чашке миксера белки постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать по одному вводим желтки.Муку ,разрыхлитель просеять и аккуратно ввести в массу.
Противень застелить бумагой для выпечки.Массу выложить на противень разровнять и выпекать 15 минут до золотистого цвета.Полотенце посыпать сахаром готовый бисквит выложить на него бумагой вверх.Бумагу снять и закрутить рулет.Оставить остывать.Рулет развернуть смазать джемом ,свернуть.Взять пищевую плёнку в него завернуть рулет и положить в морозилку на 30 минут-1 час.Так будет легче нарезать.
Молочный мусс:
Взбить сливки.Желатин залить водой и оставить набухать.Шоколад растопить.Желток смешать с молоком.
Сливочное масло растопить и смешать с молочно яичной массой.Подогреть желатин до растворения ввести в массу,хорошо перемешать и ввести в шоколад.Шоколад соединить с сливками.
Белый мусс:
Сливки взбить.Желатин залить водой и дать набухнуть.Шоколад,сироп и 3 ст.л молока подогреть в микро до растворения.Желток взбить с молоком и добавить к шоколаду.желатин подогреть до растворения.
ввести в шоколадную массу размешать.Соединить с сливками.
Ягодное желе:
Желатин замочить в воде.Остатки джема размешать в миске.Желатин подогреть и добавить к джему.Хорошо размешать.
Сборка:
Взять форму с съёмными бортами.Рулет порезать на равные части толщиной 1 см.Дно формы выкладываем нарезанными рулетиками.Бока формы прокладываем кондитерской лентой(можно делать и без неё).Теперь выкладываем рулетиками бока формы.Выкладываем молочный мусс и ставим в холодильник на пол часа.
Достаём сверху посыпаем ягодами и выливаем белый мусс.Ставим в холодильник на пол часа.
Достаём торт заливаем желе и оставляем в холодильнике на ночь.
Источник:
http://konditerskaya.kiev.ua/articles/7-tort_dlya_nikol_recept/
mimozochka
Изящная ниточка, удивлённо изогнутая линия или максимально естественные штрихи – брови придают лицу определённое неповторимое выражение. Каждую из нас природа наградила бровями разной формы, оттенка и густоты, но какими бы ни были они должны всегда быть ухоженными, а чтобы подчеркнуть или несколько скорректировать форму приходится прибегать к процедуре выщипывания. И проводить её нужно правильно.
Интервью газеты "Неделя" с врачом Ваизом Самедовым
