Маринованные огурцы – детский вариант

Маринованные огурцы можно сделать по детскому варианту. Отличается он тем, что здесь применена лимонная кислота, а не уксус, который, как правило, в больших количествах  используется при консервации. Зимой дети и взрослые потом с удовольствием кушают такие маринованные огурчики.

 

Рецепт следующий:

Берем:
Маринад (на 3-л банку):
соли - 2 ст. ложки;
сахар - 5 ст. ложек;
лимонная кислота - 1,5 чайные ложки;

Далее

КОРНИШОНЫ МАРИНОВАННЫЕ

КОРНИШОНЫ МАРИНОВАННЫЕ

Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы мелкие (сколько влезет)
Вода
1 ст. л. соли
2-2,5 ст. л. сахара
3 ст. л. 9% уксуса
2 зонтика укропа
1 лавровый лист

Огурцы "Пальчики оближешь"



Эти маринованные огурчики имеют просто изумительный вкус.

Домашние заготовки из кабачков

Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, поспевающие ранее других грунтовых овощей, лежат очень не долго: в холодильнике при температуре 0-3°С они хранятся не более 10-12 дней. Чтобы сохранить урожай кабачков на зиму, из них делают домашние заготовки.

Закатать в банки можно тушёные и маринованные кабачки. Кабачки можно превратить в икру или кисло-сладкий соус-приправу. Потом домашние заготовки из кабачков можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как отдельные закуски.

Что нужно:

Читать далее...

ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ "МАМИНЫ"

 Делюсь рецептом консервированных помидоров, как делала наша мама и мы все так же делаем всю жизнь. Итак:
Специи на 3-х литровую банку:
2-3 шт. перца горошком
1 шт. душистого перца
1 шт. гвоздики
 1 лавровый лист= всё рассчитать, на сколько банок будете закатывать, в марлечку и на 1-2 минуты в кипяток, в котором бланшируете помидоры.
1-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки обычной мелкой соли
1 столовая ложка сахара = это рассчет на одну банку 3-х литровую. Приправы раскидать по стерильным банкам, а соль и сахар мы сыпим уже на уложенные в банки помидоры.
Необходим сухой укроп. Его кидаем прям в кипяток, которым будем заливать банки.

Дальше интересней

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами...

Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Овощное ассорти

10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!!

Лето кончалось. Пора собрать урожаи. Изобилие баклажан радует. И я предлагаю оставить на зиму этот вкусный овощ. А вот Вам и рецептики, аж 10 штук. Пользуйтесь))

Читать далее...

Лечо с баклажанами на зиму

Лечо с баклажанами на зиму

На днях приготовила лечо с баклажанами на зиму. Пару лет назад уже заготавливала такое лечо, моей семье понравилось. Решила в этом сезоне снова его закрыть. Расчёт продуктов на 2 банки по 1 л.

Читать далее...

Жареные баклажаны

Читать рецепты жареных баклажанов

Аджика

"Аджика" из слив



Вариантов на сайте много. Но хочу поделиться своим рецептом этого нежного и ароматного соуса из слив. Без томатной пасты и уксуса. Угощайтесь!

Кабачковая икра «Пальчики оближешь!»


Для приготовления берите молоденькие кабачки. Если будете использовать зрелые, то не забудьте удалить семена и срезать шкурку (она становится уже не очень мягкой).
Помидоры в этом рецепте при необходимости можете заменить томатной пастой, а ещё лучше домашним соком из томатов.
И не менее важный совет. Банки для расфасовки подготовьте следующим образом. Для начала помойте их в горячей воде с использованием пищевой соды, хорошенько сполосните и обдайте изнутри кипятком, а еще лучше проколите в духовке. Крышки прокипятите в течение 3-5 минут.

Ингредиенты на 1 кг кабачков:

два стручка сладкого перца любого цвета;
6 головок репчатого лука;
6 шт. морковок;
10 помидоров;
4 дольки чеснока;
масло растительное – 120 мл;
2 ст. л. яблочного уксуса;
30 г соли;
50 г сахара.

Как приготовить кабачковую икру на зиму:

Баклажаны в аджике: готовим согласно южным традициям

Существует много рецептов блюд из баклажанов. Баклажаны мы успешно используем и в повседневной кухне, и в заготовках на зиму.

Баклажаны, приготовленные в пикантной кавказской заправке – это вкусное блюдо, которое легко приготовить дома самостоятельно.
Читать далее

Невозможно вкусные помидоры по-корейски!

На следующий день еще вкуснее!

Вам потребуется:

далее

Готовим ... 5 оригинальных рецептов аджики на зиму...

Салат із зелених помідорів

Помидоры по-запорожски на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

Помидоры по-запорожски

• 
  На 3-х литровую банку нам понадобится:
  
  -Соль 75гр,
  
  -сахар 75 гр,
  
  -уксус 9% 75 мл.,
  
  -1 щепока перца черного горошком,
  
  -3 горошка душистого перца,
  
  -2 лавровых листа.,
  
  -2 таблетки аспирина.
  
  (я одну банку приготовила без аспирина, посмотрю как будет храниться)
  


• 
  Для приправки нам понадобится:
  
  — 2 не крупные моркови,хрен,
  
  -1 крупная болгарская перчина,
  
  -1 крупный стручок горького перца
  
  или 2-3 мелкого,
  
  -2 большие головки чеснока.
  


• 
  Фото 1. В чистую 3-х литровую банку положить перец черный горошком, душистый, лавровый лист. Наполнить помидорами, залить крутым кипятком и дать постоять 10-15 минут. Затем воду слить в раковину.
  

• 
  Фото 2. В банку с помидорами добавить ингредиенты в следцющем порядке:
  
  -2 таблетки аспирина,
  
  -сахар,
  
  -соль,
  
  -1 ст.л с большой горкой приправки
  

• Фото 3-5. Все ингредиенты для приправки прокрутить на мясорубке.

• 
  Фото 6-7. Овощную приправу добавить к помидорам.
  

•     Поставить чайник для закипания и, как только закипит, влить уксус и залить крутым кипятком до верха. Накрыть прокипяченной крышкой и закатать. Перевернуть​ вверх дном и встряхнуть туда-сюда, чтобы разошелся сахар и соль от дна банки. Готовые банки укутать. Для того, чтобы приправка хорошо прошла в банку при заливке кипятка, можно помочь протолкнуть чайной ложкой.


• 
  Фото 8. Помидоры по-запорожски на зиму готовы!
  

ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ.

Зимой баночка чемберленского соуса ой как пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Читать далее...

"Живые помидоры" на зиму

Читать далее...

Консервированные помидоры без соли и сахара

 

Уже пятый год я обязательно делаю такую заготовку из помидоров. До того присматривалась к ней 2 года, не решаясь сделать, всё боялась что консервированные помидоры без соли и сахара не будут стоять. Теперь каждый год увеличиваю количество этой заготовки. Помидоры получаются, как свежие, и их можно использовать для приготовления пиццы или салата.

Помидорки "Оторваться невозможно"

Читать далее...

Шоколадное пюре на зиму



Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — шоколадное яблочное пюре. Такая заготовка пригодится для намазывания блинов, бисквитных рулетов, начинки песочных корзинок или трубочек. Даже просто с кусочком белого хлеба или батона и с чашечкой горячего чая или стаканом молока, будет очень вкусно. Для этой заготовки выбирайте кисло-сладкие яблоки.

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Какао порошок - 2 ст. л.
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 250 г
Яблоко - 1 кг

Читать далее

Рецепт джема из слив + 133 рецепта джемов

Читать далее...

Корейская морковь на зиму

Корейская морковь на зиму

Автор рецепта

juli055

Многие любят морковь по корейски, но не все знают что рецепт приготовления очень прост. Предлагаю ознакомиться с рецептом закрутки корейской моркови на зиму. Делала точно по этому рецепту.Читать далее...

Салат «кубанский»

Читать далее...

Икра кабачковая

Икра кабачковая - очень нежная, чуть островатая


Ингредиенты:
3 кг очищенных от кожицы и семян кабачков
1,5 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
1 небольшая головка чеснока
1 острый красный перчик
2 ст.ложки уксуса
подсолнечное масло
соль и сахар по вкусу

Читать далее






~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Серия сообщений "** Разное":

Часть 1 - Перец фаршированный на зиму
Часть 2 - Икра кабачковая
Часть 3 - Банк рецептов
Часть 4 - Заготовки на зиму, большая подборка рецептов
Часть 5 - Заготовка груздей (рецепты - много)
Часть 6 - Заготовки на зиму
Часть 7 - Готовим рисовую закуску на зиму

Заготовки на зиму, большая подборка рецептов

 

Маринованный перец по-быстрому	Хрустящие огурцы по-быстрому	Грибная икра
Капуста по-гурийски	Быстрый пересчёт уксуса	Икра из баклажанов

 

Салат "Осенний" (мой)

Салат "Осенний"


Ингредиенты:
3 кг помидор
2 кг перца
1 кг лука
1 кг моркови
0,5 литра подсолнечного масла
100 г уксуса
200 г сахара
100 г соли

Читать далее






~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Серия сообщений "** Салаты":

Часть 1 - Салат "Обалденный"
Часть 2 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 3 - Салат "Осенний" (мой)
Часть 4 - Салатик «Жгучка»
Часть 5 - Салат"Осенний - 2"
...
Часть 9 - ЛЕЧО. Новый рецепт
Часть 10 - САЛАТ на ЗИМУ "ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ"
Часть 11 - Салаты на зиму

Салат "Обалденный"

Прежде всего моя огромная признательность галина5819 за то, что разыскала этот рецепт и поделилась им с нами!


Читать далее