• Время приготовления: 8 часов и более

• томати зелені — 1,7-1,8 кг


• сіль — 30 г


• для маринаду:


• вода — 500 мл.


• цукор — 150 г.


• оцет столовий 9% — 100 мл.


• сіль — 20 г.


• олія — 40 г.


• крім того:


• зерна гірчиці


• перець чорний горошком


• перець духм'яний горошком


• лист лавровий


• цибуля ріпчаста

Недоспілі помідори помити і нарізати кружечками. Викласти до глибокої миски, посипати сіллю і залишити на 8-12 годин.

Підготувати чисті банки (по 300-500 мл) і кришки. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Помідори процідити від рідини, що утворилась. На дно банок насипати по 0,5-1 ч. ложці зерен гірчиці, по 1-2 горошини перцю духмяного і перцю чорного. Викладати щільно шарами помідори і цибулю. Можна додати за бажанням по гілочці укропу, пару смужок солодкого перцю, також покласти в кожну баночку лавровий лист.

Приготувати маринад з води, солі, цукру, оцту та олії. Гарячим маринадом залити помідори. Стерелізувати банки 15 хвилин.