Ингредиенты нам потребуются такие:
Серия сообщений "сало":Выбрана рубрика сало.
Часть 1 - Сало,варенное в пакете.
Часть 2 - Грудинка соленая.
Часть 3 - Для любителей сала.
Сало,варенное в пакете. |
Сало, вареное в пакете
Этот способ приготовления соленого сала является своеобразным компромиссом между теми кто любит и теми, кто не любит вареное сало. Мы же его просто обожаем.
|
Метки: сало |
Грудинка соленая. |
«Грудинка – часть туши, которая располагается по бокам брюшного отдела сразу позади лопатки. Из грудинки можно делать все, что угодно, кроме отбивных и бифштексов. Но чаще всего ее пускают на соленое сало: многие ведь любят его с «прорезью», то есть с прослойками.»Читать далее
Серия сообщений "Сало":Сало, сало, салоЧасть 1 - Сало, вареное в пакете
Часть 2 - Сало, приготовленное в бутылькЕ.
...
Часть 18 - Опять о нем, любимом.... Сало!
Часть 19 - Сало соленое.
Часть 20 - ГРУДИНКА СОЛЕНАЯ
Часть 21 - СМЕСЬ ДЛЯ НАТИРАНИЯ САЛА
Часть 22 - Солим сало
Метки: сало |
Для любителей сала. |
О питательных и целебных свойствах этого замечательного продукта, знают наверняка все. Поэтому и рецептов засолки сала множество, я приведу простой рецепт Всего четверо суток и Вас ожидает ароматный запах и приятные вкусовые качества сала.
Ингредиенты нам потребуются такие:
Соль (лучше всего каменная крупного помола)
перец черный и красный молотый;
лавровый лист;
2-3 головки чеснока
Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца и пол-ложки красного, этой смесью натерают приготовленные пласты сала, и плотно уложить в эмалированную посуду.Сало лучше всего нарезать пластами (если оно шире 5-6 см),
Толщина пластов так же 5-6 сантиметров.
Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют
пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в
сале, и слегка раздвинув ножем, вталкивают в надрез пластинку чеснока.
Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем
без него, поэтому хранить такое сало долго, можно только в морозилке.
Первые сутки засолки, сало нужно продержать при комнатной температуре. А
вторые и несколько последующих (3-4) – в прохладе, но не на морозе.
Например, на нижней полке в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу.
Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой.
Завернув сало в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, убирают сало в
холодильник или морозилку.
Серия сообщений "Сало":Сало, сало, салоЧасть 1 - Сало, вареное в пакете
Часть 2 - Сало, приготовленное в бутылькЕ.
...
Часть 13 - Сало???Сало!!!
Часть 14 - Сало, маринованное с луком и чесноком по-закарпатски
Часть 15 - Сало? Сало!!! Для любителей сала..
Часть 16 - Запекаем сало. Рецепты от Александра.
Часть 17 - Маринованное сало. Рецепт от Александра.
...
Часть 20 - ГРУДИНКА СОЛЕНАЯ
Часть 21 - СМЕСЬ ДЛЯ НАТИРАНИЯ САЛА
Часть 22 - Солим сало
Метки: сало |
Страницы: | [1] |