Сдобное тесто для булочек и пирогов

Рецепт сдобного теста для булочек и пирогов.

0,5 л. молока
5 яиц
300-350 гр сахара
1 ст.ложка сметаны
1 стакан растительного масла
2 ст, л, дрожжей сухих
ванилин

Греешь молоко в микроволновке, чтобы было очень тёплое, отливаешь стакан и туда всыпать дрожжи, пока они подходят, берешь яйца, сахар, взбиваешь миксером, добавляешь сметану, масло, оставшееся молоко и ванилин, всыпать муку и взбиваешь до тех пор, пока справляется миксер, потом добавляешь закваску и ещё мешаешь, добавляя муку.У меня получается довольно густое(но если миксер не справляется, то руками) и я смазываю большую миску маслом и всё вываливаю туда, накрываю крышкой или плёнкой и в тёплое место, чтобы было быстрее, беру кастрюлю с небольшим кол-вом воды, нагреваю её и ставлю миску на неё, только не перегрей, должна быть немного горячая вода.Когда поднимется до верху, можно помесить немного и дать постоять ещё, а можно уже замешивать в миске с мукой до нужной густоты. Если у меня начинки ещё не готовы, я замесив тесто окончательно, оставляю его в миске, накрываю и оно может ещё подходить, но можно и разделывать, если всё готово.

Берёшь тесто, раскатываешь лепёшку размером чуть больше сковороды с бортиками, кладёшь её , выкладываешь начинку слоем не больше 1 см.Затем раскатываешь ещё один пласт, накрываешь, выравниваешь, края слепливаем и надавливанием ладони на края сковородки,обрезаешь лишние края теста, получается пирог с ровными краями, затем ножницами надрезаешь края, делая как-бы зубцы и один оставляешь, а другой загибаешь и уложишь на пирог.В общем зубья раздвигаешь вперёд и назад.

А еще можно сделать вот такую красоту:

АЛЬБОМ "ПИРОГИ-ПИРОЖКИ-БЛИНЫ

Дорогие мои читатели,представляю вашему вниманию альбом
"Пироги-пирожки-блины"
Кликайте на картинку и переходите в альбом!


Приятного аппетита!

Очень вкусный и очень нежный пирог с творожным кремом

                        Ингредиенты:

• 
  
  
  1Масло взбить с сахаром, содой и яйцом.
• 
  Шаг 2
  
  
  
  
  2Муку смешать с какао.
• 
  Шаг 3
  
  
  
  
  3Добавить муку с какао к яично-масляной смеси. Хорошо смешать, но не долго.
• 
  Шаг 4
  
  
  
  
  4Выложить тесто в форму, предварительно отделив 1\4 часть. Сформировать бортики и убрать на 20-30 минут в холодильник. 
  
  
  Рассчитан на форму 20 см в диаметре.
• 
  Шаг 5
  
  
  
  
  5Пока тесто находится в холодильнике приготовим крем. 
  
  Смешать (не миксером) творог, сахар, сметану, крахмал и ванилин.
• 
  Шаг 6
  
  
  
  
  6Достать тесто из холодильника и влить творожный крем.
• 
  Шаг 7
  
  
  
  
  7Из 1\4 теста (которую мы вначале отложили) сформировать шарики и слегка вдавить их в творожную начинку.
• 
  Шаг 8
  
  
  
  
  8Духовку разогреть до 170-180 градусов. Выпекать пирог 40-50 минут. 
  
  
  Приятного аппетита!

ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ

Мини-пироги с курицей, грибами и овощами

Продукты (на 4 порции) Масло оливковое — 2 ст. л. Масло сливочное — 4 ст. л. Лук репчатый, маленький — 1 шт. Морковь маленькая — 1 шт. Стебель сельдерея — 1 шт. Лук-порей — 1 шт. Чеснок — 1 зубок Грибы — 225 г Куриное филе — 500 г Тимьян свежий, нарезанный — 1 ч. л. Тертая цедра 1 лимона Вино сухое, белое — ¼ стакана Сливки для взбивания, жирные — 1 стакан Тесто слоеное — 3 листа Яйца крупные — 2 шт. Соль Черный молотый перец Свежая зелень Маринованные помидоры (по желанию)   Приготовление мини-пирогов: 1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте оливковым маслом форму с углублениями для маленьких кексов. Овощи и грибы мелко нарежьте. Курицу нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте оливковое и сливочное масло на малом огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут. Добавьте порей, готовьте до мягкости. Добавьте чеснок, а через 30 секунд — грибы. Готовьте еще 5 минут. 2.Немного увеличьте огонь. Вмешайте курятину, тимьян, цедру и вино. Готовьте 15-20 минут. Влейте сливки, посолите, поперчите. Оставьте на огне еще на 5 минут, чтобы смесь загустела. 3.Вырежьте из слоеного теста 24 кружка по 6 см. Выложите их в формочки, заполните начинкой и накройте кружками поменьше (по 5 см). Смажьте мини-пироги сверху слегка взбитыми яйцами и сделайте ножом разрезы. Выпекайте 15-20 минут. Сразу же подавайте мини-пироги на теплых тарелках со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Обсыпной пирог

Ингредиенты:

200 грамм сливочного масла

2 яйца

1 стакан сахара

3 стакана муки

Щепотка ванилина

1 столовая ложка растительного масло

1 чайная ложка соды, без горки

700 грамм любого варенья по вкусу

Способ приготовления:

На медленном огне топим сливочное масло, в него добавляем сахар, ванилин, яйца и растительное масло. Все это хорошенько смешиваем и растираем, чтобы сахар не скрипел на зубах, добавляем предварительно погашенную уксусом или лимонным соком соду, и потихонечку начинаем добавлять муку. Тесто доводим до кондиции, делим на две части и одну часть убираем в морозилку где-то на 30 минут, а вторую раскладываем по противню, образуя донышко и бортики. На него выкладываем варенье, а сверху трем на крупной терке замороженную половину теста. Можно добавить сверху еще и орешки. Печем пол часа при 200 С. Приятного аппетита.

Открытый пирог с грибами

Состав:
400 грамм готового слоеного теста
300 грамм замороженных лесных грибов
300 грамм картофеля
1 репчатая луковица
по 1 зеленому и красному сладкому перцу
3 ст.ложки растительного масла
100 мл сливок жирностью 20%
2 яйца
100 грамм тертого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу
Тесто разморозить, грибы отварить в подсоленной воде 15 минут, откинуть на дуршлаг,дать воде стечь, крупные грибы порезать; картофель нарезать тонкими небольшими ломтиками, лук и перец почистить, лук нарезать полукольцами, перец-тонкими полосками; в сковороде на масле обжарить картофель до легкого золочения

В отдельной посуде смешать картофель с грибами, посолить и поперчить по вкусу; обжарить лук с перцем до мягкости

Тесто раскатать и выложить в посуду для выпечки ( смазать маслом), сформировав высокие бортики ; на тесто выложить картофель с грибами, сверху положить перец с луком

Сливки взбить с яйцами, залить начинку, посыпать тертым сыром

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут

Дать пирогу слегка остыть, выложить на блюдо, украсить свежей зеленью

Приятного аппетита

Пирог с грибами и сыром
Для теста:
- 1 пачка сухих дрожжей (11 г)
- 2 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 250 мл теплого молока
- 6 ст.л. растительного масла
- 500 г муки
Для начинки:
- 500-600 г свежих шампиньонов
- 1-2 луковицы
- 5 сырых яиц
- 100 г сметаны
- 100 г майонеза
- 300 г сыра ( у меня было 3 плавленных сырочка и еще малюсенький кусочек твердого сыра в холодильнике оставался, так его я тоже в дело пустила)
- укром
- соль, черный молотый перец
Дрожжи развела в теплом молоке вместе с сахаром, солью, яйцом и растительным маслом. Постепенно добавляя муку замесила тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Поставила в теплое место, чтобы тесто подошло (много времени на это не ушло).
Сковордку с большими бортиками застелила пергаментной бумагой и слегка смазала растительным маслом. Когда тесто подошло выложила его на сковородку, сформировав бортики. 
Грибы я заранее порезала и обжарила вместе с измельченным луком до готовности, посолила и поперчила.Выложила грибную смесь на тесто.
Яйца взбила вместе с сметаной и майонезом, чуть посолила и поперчила. Этой смесью залила грибы.
Сверху потерла сыр.
Поставила в разогретую до 180 градусов духовку и выпекала приблизительно 50 минут, может чуточку больше (готовность проверяла спичкой, самое главное, чтобы тесто пропеклось). Минут за 5 до готовности посыпала пирог измельченным укропом.

Пирог с вареньем

Рецепт прислала Ольга

Чтобы приготовить пирог с вареньем вам потребуется: 

Для теста

- 50 гр прессованных дрожжей
- 0,5 л молока
- 4 яйца
- 250 гр сливочного маргарина для сдобной выпечки
- 1 ст. сахара
- 1 ч.л. соли
- мука
- растительное масло для смазывания формы
- белок для смазывания каравая

Для начинки

- любое густое варенье без косточек

Рецепт приготовления пирога с вареньем:

1. На водяной бане растопить маргарин

2. Растворить дрожжи в теплой сыворотке (молоке - что есть)

3. Сахар взбиваем с яйцами до густой белой пены

4. Добавляем к сыворотке маргарин и яйца с сахаром

5. Всыпаем просеянную муку

6. Муки столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана и ставим в теплое место подходить

7.  После того, как тесто подошло, еще раз обмять, расзделить на 3 части 2 равные и одну поменьше. Одну часть раскатать и смазать вареньем

8. Раскатать второй кусок теста в пласт, накрыть первый с вареньем, защепить

9. Из меньшего куска теста сделать украшения - елочку

10. Из меньшего куска теста следать украшение - ромашка

11. Украшаем верх пирога и оставляем еще на 30 минут

12. Смазать желтком и выпекать при 180 градусах до готовности

Пирог с вареньем готов!

ПИРОГ "АНАНАСОВЫЙ"

Этот ананасовый пирог-перевёртыш.
Быстрый в приготовлении, простой и очень нарядный.

Для его приготовления нам понадобится
100 г сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
500 г банка нарезанного ломтиками ананаса
10 консервированных вишен
500г быстрого бисквита
Как приготовить быстрый бисквит?
1 стакан муки (150г)
1 стакан сахара (200г)
1/3 стакана молока (80мл)
1/3 стакана растительного масла (80мл)
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
В мерочном стакане смешайте масло, молоко, яйцо и ванильную эссенцию.
Осторожно вылейте все в муку. Перемешайте.
Как только бисквитное тесто готово,приступаем к выпечке пирога
Растопите сливочное масло на среднем огне и смажьте им форму для выпечки.
Равномерно посыпьте сахаром, чтобы покрыть сливочное масло.
Затем выложите кружки ананаса по кругу на дно формы в один слой.
Поместите косервированную вишню в центр каждого ананасового кружка.
Вылейте тесто поверх слоя ананасов.
Выпекайте в течении 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Дайте остыть в течение 10 минут, затем осторожно переверните на блюдо.
И ваш пирог готов.

Приятного аппетита!

Пирожки на один укус.

Рецепт:

Заливной пирог с грибами и луком

Потрясающе вкусный и нежный пирог! Готовится просто и быстро!

Этот ванильный пирог получается нечто похожее на бисквит, только ну очень, просто супер-пупер пышный . Пирог можно кушать в готовом виде, но если его промазать сметанным кремом- получается вкуснятище!!!!!!!!

Кифле - это такие булочки-рогалики, из невероятно вкусного сдобного теста с сыром. Родина этих булочек - страны Балканского полуострова. Начинкой может быть любой сыр или его смесь, ветчина, мармелад, шоколад, творог.
Завтрак без этих вкуснейших рогаликов в Белграде, Сараеве или Скопье так же трудно себе представить, как завтрак без круассана в Париже. Они хороши сами по себе, а также с джемом или медом, ветчиной или сыром...

Без всякого исследoвания ясно, что название происходит от австрийского Kipferl или Kipfel, что означает не что иное как рожок, причeм последний - именно из дрожжевого теста.
Есть также kifli в Венгрии, kifliki в Чехии... во всем регионе прижились и полюбились эти очаровательные трубочки. Прелесть их ещё и в том, что делаются они быстро и незатейливо...