Как приготовить торт рыжик:

В кастрюлю разбить 2 яйца, всыпать 1 стакан сахара, всыпать соду, положить размягченный маргарин (комнатной температуры) и мед, перемешать до однородности, поставить на медленный огонь, помешивая, проварить до тех пор, пока масса не приобретет карамельно-коричневый цвет (не дольше 7мин).

Снять массу с огня, дать немного остыть и просеять в нее 4 стакана муки, замесить крутое тесто.

Разделить тесто на 7 равных частей, раскатать каждую в тонкий корж круглой формы.

Раскатывать коржи можно, выкладывая каждый кусочек на отдельный лист пекарской бумаги, на ней сразу обрезать коржи по круглой тарелке чтобы они были одного размера, а обрезки сохранить.

Испечь коржи поочередно, выкладывая их на пекарской бумаге на противень, в нагретой до 180 градусов духовке.

Обрезки коржей запечь также, но сильнее подсушить, чем коржи.

Размять обрезки с помощью скалки в однородную крошку.

Для крема взбить 2 оставшихся яйца с 1 стаканом сахара, добавить 2ст.л. муки, влить молоко, хорошо перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить крем, помешивая, 2-3мин.

Дать приготовленному заварному крему остыть, добавить размягченное сливочное масло, взбить до однородности.

Смазать коржи приготовленным кремом и уложить друг на друга, обмазать торт кремом сверху и с боков, присыпать приготовленной из обрезков крошкой.

Приятного чаепития!