Ржаная пицца отличается от пшеничных аналогов низкой калорийностью и пряным вкусом.


ПОНАДОБИТСЯ:
0,25 кг ржаной муки;
0,1 л воды;
Пара ст.л. оливкового масла;
Смесь из базилика, тимьяна и розмарина — 2 ч.л.;
Соль — ч.л.

Продукты для соуса:
Спелый помидор — 1 плод;
Пара зубчиков чеснока;
Немного соли и перца чили.

Начинка:
Грибы свежие — 200 г;
1 болгарский перец;
1/2 репчатого белого лука;
1 помидор;
Оливки;
1 маринованный огурец;
Свежая зелень;
По вкусу — соль, черный перец, кунжут;
Мягкий сыр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто для пиццы замешивают всегда руками: все компоненты смешивают в емкости до получения гладкой и однородной массы. Для ржаного теста нормально, если оно липнет к рукам. Раскатать готовое тесто до нужных размеров. Толщина основы для пиццы должна быть около 1,5-2 см. Сформировать бортики.

Приготовление соуса:
Чтобы сделать соус, в чашу блендера закладывают чеснок, помидор и соль. Все это нужно взбить в течение 2-3 минут, и аккуратно вылить на основу. Разровнять силиконовой лопаткой. Для пикантности в соус можно добавить несколько капель соевого соуса или чили, каперсов, мускатного ореха или базилика.

Добавление начинки и выпекание:
Грибы тонко нашинковать и обжарить вместе с луком на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Овощи нарезать тонкими ломтиками. На соус выложить сначала маринованный огурец, потом грибы и помидор, перец, оливки.
Присыпать специями, и отправить в духовку на 15 минут. Через отведенное время выложить на пиццу тертый мягкий сыр. Вернуть в духовой шкаф еще минут на 5. Готовую пиццу посыпать нашинкованной свежей зеленью.