Этот рецепт в зимнее время поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует своим вкусом.

Мед 150 г, тыква 200-300 г, 1 лайм 1-2 лимона имбирь (корень) 1 шт.

Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла (за неимением лайма, можно использовать только лимоны). Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно его добавлять, хоть немного. Лимон и лайм со шкурками нарезать, избавляясь от косточек. Все переложить в ёмкость для измельчения, добавить мёд. Перемолоть до однородности.  Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) достаточно долго.

Пюре из запеченной тыквы -1 стакан, миндальное или коровье молоко -1.5 стакана, бананы - 2 шт., лед -1 стакан, молотые семена льна -1 ст.л., овсяные хлопья -1/4 стакана, корица -1 ч.л., молотый мускатный орех -1/4 ч.л., мед по желанию.

Бананы почистить и нарезать крупными кусочками. Смешать в блендере тыквенное пюре, бананы, лед, молоко, семена льна, овсяные хлопья, мед и пряности. Взбить до получения однородной массы. Разлить по стаканам и сразу же подавать.

Простой, вкусный вариант дымлямы на плите.

Около 1 кг частей курицы (у меня – бедра без костей), 5-6 картофелин, 300 г тыквы, 300 г капусты, 2-3 сочных помидора (1-2 столовые ложки томатной пасты), 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист.

Курицу разрезать на куски. Быстро зарумянить с обеих сторон и выложить слоем в казанок. Посолить, поперчить. В том же жиру пассеровать лук с морковью. На курицу выложить разрезанный на 2-3 части картофель. Полить пассеровкой. Посолить, поперчить. Положить лаврушку. Сверху выкладывать слоями крупные кубики тыквы. Нашинкованную шашками капусту. Нарезанные полукружьями помидоры. посолить, поперчить. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Влить стакан воды (можно бульона, пива, вина). Плотно накрыть крышкой и томить на небольшом огне 1 час. Перед подачей блюдо можно аккуратно перемешать. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Нежные, восхитительные, очень солнечные…

250 г творога, 1 яйцо, 100 г тыквы, 3 столовые ложки муки + для работы с тестом, 1 пакетик ванили, 1 столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли.

Тыкву нарезать кусочками и припустить до мягкости с небольшим количеством воды. Пюрировать. Творог растереть с яйцом, сахаром, солью и содой. Ввести тыквенное пюре. Всыпать муку, ваниль и перемешать. Стол хорошо посыпать мукой. Выложить тесто ложкой на стол. Обвалять в муке, формируя сырники. Выложить на сковороду с разогретым маслом (здесь растительное пополам со сливочным). Зарумянить с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки. Подавать горячими.

1 яблоко, 300 гр. мякоти тыквы, 2 яйца (белки), 2-3 ст. л. муки ( можно ржаную), соль, сахар по вкусу.

Тыкву и яблоко потереть на крупной тёрке. Яйца взбейте с сахаром. Перемешайте яйца, тыкву и яблоко. Добавьте муку и все хорошо перемешайте. Жарьте оладьи с тыквой и яблоками на среднем огне до румяности.

Самое главное в этом рецепте выбрать тыкву. Она должна быть сладкой и ароматной, чем больше, тем лучше. Вкус шоколадно-тыквенного пудинга от этого только выиграет.

500 гр. тыквы печеной (мякоть), 100 гр. черного шоколада (я взяла 76%), 50 гр. сливочного масла, 370 гр. сливок 10%, 4 яйца, 3 с.л. сахара, 25 гр. крахмала, щепотка соли, 1 ч.л. сока лимона (апельсина), цедра 1 лимона или половины апельсина, корица – 1 ч.л. (или ваниль).

1. Тыкву измельчаем в блендере с небольшим количеством сливок до однородного пюре, затем добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем.

2. Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане и вливаем к тыквенной массе, перемешиваем, добавляем крахмал. Смотрите, чтобы не оставались комочки, вымешивайте тщательно.

3. Добавить специи и цедру. (Я добавила в этот раз смесь из корицы, кардамона, гвоздики и бадьяна – тоже очень вкусно получилось. Так что выбирайте пряности по вашему вкусу).

4. Желтки отделяем от белков.

5. Белки со щепоткой соли взбиваем, затем добавляем 2 ст.л. сахара и доводим это до состояния устойчивых пиков, белки с сахаром не должны выливаться, если вы перевернете свою емкость. Затем вливаете сок лимона (апельсина) и еще раз взбиваете.

6. Теперь принимаемся за желтки. Их взбиваем до кремообразного состояния с оставшейся ложкой сахара.

7. Теперь вводим желтки к тыквенно-шоколадной массе, тщательно вымешиваем.

8. Добавляем в два этапа белки, взбитые, и очень аккуратно все вымешиваем.

9. Выливаем массу в форму для выпечки, не забывайте ее смазывать (силиконовую не нужно). Выпекаем шоколадно-тыквенный пудинг на водяной бане. Для этого нашу форму с тестом помещаем в форму побольше и наливаем туда воды , примерно на половину высоты формы выпечки.

10. Печем около 40 минут при + 180.

Вкусное и ароматное блюдо из индейки. Мясо пропитывается соусом, сверху сырная корочка.

Филе индейки (можно куринное), картофель, чуть тыквы, сметана, лук репчатый, чеснок, горчица, соль, приправы на вкус.

Филе индейки порезать на кусочки. Сложить в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Посолить филе, сверху положить порезанный мелко лук. Смазать соусом: сметана, немного горчицы, чеснок. Положить тонкте ломтики тыквы (чипсы). Картофель пластинками, посолить. Смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Накрыть форму фольгой (но не прижимать, чтоб сыр не пристал). Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов около 30 минут. Потом фольгу снять и подержать еще в духовке, пока не зарумянится.

Лаваш тонкий - 3 листа (300 г), Тыква (очищенная) - 700 г, Сахар - 3-4 ст. л. (80-100 г) или по вкусу, Масло оливковое (или другое растительное масло) - 2-3 ст. л. (40-50 г) или по вкусу.

Тыкву очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Разогрейте духовку до 175 градусов. Противень смажьте оливковым или другим растительным маслом.  Лист лаваша разверните на противне, немного смажьте маслом (лучше кисточкой).  Выложите тыкву равномерным слоем по поверхности лаваша (можно сразу натирать тыкву над листом лаваша). Посыпьте сахаром (если тыква сладкая, я не добавляю сахар, но это дело вкуса). Сверните лаваш с начинкой рулетом. Так же сделайте вертуты с тыквой из оставшихся листов лаваша.  Смажьте вертуту сверху слегка взбитым яйцом и немного посыпьте сахаром, стараясь, чтобы сахар не осыпался на противень.  Поместите вертуту с тыквой в духовку на полчасика или чуть дольше, но поглядывайте за вертутой, чтобы не пригорели края.  Готовую вертуту с тыквой чуть остудите и нарежьте кусочками. 

Это очень вкусно. Особенно это оценят любители тыквы, которые её любят в любом виде. Этот тыквенный манник получается очень ярким, ароматным и сочным. Вкусный завтрак Вам обеспечен. 

2 стакана натёртой или измельчённой в блендере тыквы, 0,5 стакана сахара (для не очень сладкого манника, можно увеличить до стакана или пробуйте по вкусу), 1, 5 стакана манной крупы, 250 ми. кефира, 1,5 ч. л. разрыхлителя, лимонная или лаймовая цедра и сок от половины лимона или лайма.

Тщательно смешиваем все компоненты, кроме сока лайма или лимона, манку добавляем в последнюю очередь, что бы она не успела набухнуть и сделать манник излишне твёрдым. Духовку предварительно разогреваем до 200ºC. Перекладываем тесто в форму, выпекать лучше на непригораемой бумаге для выпечки или в силиконовой форме. Выпекаем 40-45 минут. Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем 1/3 стакана воды, сок половины лимона или лайма и 5 ст.л. сахара, варим в течении 10 минут и выливаем его на готовый манник. Оставляем минимум на час. Это не обязательно, манник итак получается достаточно сочным.

Нежный пикантный соус с курицей, который прекрасно дополнит любые гарниры.

1 кг частей курицы, 500 г шампиньонов, 300 г тыквы, 500 мл сливок 10 %, 1 лоток плавленого сыра ~ 200 г, 1-2 столовые ложки томатной пасты, 1-2 луковицы, соль, молотый черный перец, острый красный перец, карри.

Грибы обжарить с луком. Добавить кусочки курицы. Посыпать специями и обжаривать 5-7 минут. Всыпать нарезанную ломтиками тыкву. Жарить еще 2-3 минуты. Положить сыр, томатную пасту. Размешать. Влить сливки. Потушить минут 5 до загустения. Посолить по вкусу. Подавать с любимым гарниром.