Капуста белокочанная – 600 г, тыква – 200 г, чечевица – ½ стакана, лук – 1 большой, морковь – 1 шт., растительно масло, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Предварительно нужно замочить чечевицу, лучше всего на ночь. После замачивания ее необходимо хорошо промыть. Лук очищаем, нарезаем и выкладываем в сковороду. Слегка обжариваем на растительном масле. Морковь очищаем и пускаем на терку. Выкладываем к луку. Капусту шинкуем. Отправляем ее в сковороду к луку и моркови, накрываем крышкой и минут 10 тушим на маленьком огне. Тем временем тыкву пускаем на терочку. Когда капуста осядет в сковороде, выкладываем тыкву и чечевицу, солим, перчим, опять накрываем крышкой и тушим минуток 5. У меня в рецепте нет томата, так как я в принципе не люблю капусту с томатом. Но если вы любите, то по истечении этих 5 минут как раз можно его добавить. За 3 минуты до выключения бросаем лавровый листик, который потом не забываем вытащить.

Тыква - 500 - 600 г.

Для сиропа: сахар - 7 ст.л., уксус 9% - 30-50 мл., корица на кончике ножа, гвоздика - 2 - 3 бутона, вода - 0,5 - 0,6 л.

Тыкву чистим, режем кубиками. Готовим сироп. В воде смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения. Кладём тыкву и отвариваем 5 - 10 минут, не переварите, это важно! Тыква стала немного прозрачной. Тыкву выкладываем, сироп процеживаем, даём остыть. Когда сироп и тыква остыли, снова тыкву кладём в маринад, аккуратно перемешиваем. Очень вкусно, когда тыква в маринаде остыла полностью. Наслаждаемся вкусом,. Кушать лучше немного охлаждённой из холодильника.

Куриные бедра - 600 г, тыква - 600 г, сметана - 3 ст. ложки, приправа для курицы - 2 ч. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, соль и зелень - по вкусу.

Первым делом подготовить бедра, посолить их. Добавить приправу для курицы (здесь используется карри, но Вы можете использовать любимые Вами приправы). Хорошо перемешать бедрышки для равномерного покрытия их приправами. Оставить курицу немножко промариноваться. Пока маринуется курица - подготовить тыкву. Для этого с тыквы снять верхнюю кожицу, удалить внутренности. Порезать тыкву крупными кусочками. Кусочки тыквы посолить. Добавить сметану. Перемешать ложкой. Дно формы для запекания смазать растительным маслом. Выложить тыкву. К тыкве уложить куриные бедра, распределив их равномерно с кусочками тыквы по форме для запекания. Закрыть форму фольгой. Поместить в духовку. Запекать при 200 градусах 1 час.

Весь рецепт рассчитан исходя из 7-ми килограммов тыквы. Причём эти 7 килограмм, это вес уже, что называется чистый, то есть без кожуры и без семечек (их можете пожарить, тоже весьма вкусная вещь) от тыквы. Для такого количества тыквы нам понадобится ещё 15 литров воды. Кроме тыквы возьмите ещё и апельсины, штук 8. Сок наш должен быть сладким, поэтому возьмём ещё сахар. Для такого количества тыквы сахара возьмите полтора килограмма и последний компонент в нашем тыквенном соке, это лимонная кислота, её берём ложки две столовых, можно даже немного с горкой. Все компоненты мы для сока приготовили теперь непосредственно переходим к его изготовлению. Тыкву нужно будет почистить и убрать из неё все семечки. Далее её режем на дольки либо на небольшие кусочки и укладываем эти кусочки в кастрюлю вместе с мякотью. Мякоть нужно будет положить обязательно, ведь именно она придаст соку густоту. Тыкву дальше заливаете водой так, чтобы покрыть ею все кусочки. Далее ставим тыкву на плиту и доводим всю эту тыквенную массу до кипения. Пока она закипает, подготавливаем апельсины, их просто разрезаем пополам, а потом уже из них выжимаем весь сок прямо в кастрюлю с тыквой. Кожуру от апельсинов выбрасывать не следует, а кладём её тоже в кастрюлю. Эту кожуру вытащить нужно будет уже позднее, когда сок будет готов. После Вы добавляете в этот тыквенный сок сахар и кислоту лимона. И сахар и "лимонку" кладёте уже по своему вкусу. Когда тыква в кастрюле уже достаточно хорошо разварится пусть она остынет, а потом эту массу нужно будет взбить с помощью блендера. Либо другой вариант, это протереть её хорошенечко через сито. После этой процедуры наш сок ещё раз доводим до кипения и с него снимаем при этом пену. Всё, домашний тыквенный сок готов, теперь Вы можете разливать его по банкам и закрывать их на зиму. Может быть у Вас нет большой кастрюли, чтобы сразу уместить в неё всю тыкву. Тогда разделите всё это количество, например, по полам и варите в два захода.

Тыква – 250 г, масло сливочное – 25 г, панировочные сухари – 30 г, сливки жирные- 100 г, соль – 1 щепотка, яйцо – 1 шт, сахар – по вкусу.

Почистить тыкву от кожицы и семечек, разрезать на средние кусочки и переложить в форму для запекания. К тыкве добавить растопленное масло, посыпать панировочными сухарями. Отдельно перемешать сливки с яйцом, солью и сахаром. Получившуюся смесь вылить на тыкву. Запекать тыкву 40-45 минут на 200 градусах, до получения коричневато-золотистого оттенка.

Тыква — 1 кг; вода — 1 л; апельсины — 3 шт; грецкие орехи — 1 стакан.

Отжать из апельсинов сок, а цедру натереть. Сварить сахарный сироп, опустить в него кусочки тыквы и варить до полуготовности. Добавить апельсиновый сок, цедру, орехи и варить, пока варенье не загустеет. Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закрыть.

Тыква среднего размера, 1 литр сока и 200 г сахара.

Тыкву очищаем и режем кубиками, заливаем кипящим соком с сахаром. При желании можно добавить немного имбиря или кардамона. Выдерживаем тыкву в соке до полного остывания. Затем ставим на огонь и варим 20 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Для этого рецепта можно использовать и какой-нибудь другой сок, главное — не слишком кислый.

1 кг картофеля, 200 г тыквы, 2 луковицы, 150 г сыра, 200 мл жирных сливок, соль, специи, чеснок по вкусу.

Картофель нарезать соломкой. Добавить нашинкованный лук, тертую тыкву, чеснок. Добавить соль, специи, сливки и перемешать. Выложить слоем на смазанный противень. Запекать при 200 градусах 30 минут. Посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку на 10 минут.

Нежное и очень сочное...

2 куриных филе, 250 г куриной печени, 250 г тыквы, 70 г сливочного масла, 50 г грецких орехов, 1 яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки молотых сухарей, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка горчицы, соль, специи по вкусу.

На растительном масле пассеровать луковицу. Добавить тертую тыкву и потушить до мягкости. Пропустить через мясорубку или перебить блендером куриное филе, печень, зажарку. Добавить измельченные орехи, сухари, сметану, яйцо, горчицу. Посолить, поперчить и вымесить. Лоток выстелить фольгой. Выложить полученную массу и разровнять. Края фольги завернуть. Лоток поместить в противень с водой. Отправить в духовку при 200 градусах. Вынуть через 1 час. Фольгу развернуть. Горячее суфле сразу полить растопленным сливочным маслом. При подаче нарезать поперек ломтиками.