Очень нежное и ненавязчивое блюдо. Я использую молоко, но в оригинале берутся сливки.
	Ингредиенты: Около 600 г куриных сердечек 1 стакан сливок 10% (молоко) 2-3 картофелины 1 средний кабачок 1 морковь 1 луковица 1 чайная ложка муки Зелень, чеснок по вкусу Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Луковицу пассировать на масле:
Добавить морковь и обжарить:
Всыпать зачищенные от проток и жира сердечки, поперчить, перемешать:
Влить 2 стакана воды и тушить около 40 минут:
Затем добавить нарезанный картофель:
Влить сливки (молоко), смешанные с мукой и варить 5 минут:
Заложить крупно нарезанные кабачки, посолить по вкусу и томить на небольшом огне еще минут 10:
Заправить зеленью и чесноком по вкусу и снять с огня:
Перед подачей настоять минут 15 под крышкой.

harch.ru

Ингредиенты на 4 больших формочки (читай 4 порции):

6 яиц
1 средний цуккини
100 мл сливок 10% или жирнее
80 г “Российского” сыра
щепотка молотого мускатного ореха
соль и молотый черный перец

Цуккини нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до мягкости.

Яйца взбиваем со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

Сыр трем на крупную терку, смешиваем с цуккини. Раскладываем по смазанным сливочным маслом формочкам поровну.

Заливаем яично-сливочной смесью.

Ставим на противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем, пока омлет не поднимется и не приобретет румяную корочку. На это уйдет около получаса.

Подаем сразу.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/7220

• Цукини – 1 шт. (средний)
• Яйца – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт. (небольшие)
• Зелень петрушки – 6-7 веточек
• Соль, специи – по вкусу

Количество порций вкусного завтрака – 3

1. Цукини ополаскиваем холодной водой, срезаем кончики и разрезаем поперек на три части (каждая длиной 5-6 см).

2. Из каждого кусочка цукини при помощи чайной ложки вынимаем часть мякоти с семечками — так, чтобы в результате получился полый «бочонок» с донышком.

3. Помидоры ополаскиваем кипятком, снимаем с них кожицу, удаляем мякоть с семенами и нарезам небольшими кубиками.

4. В каждый «бочонок» цукини закладываем кусочки помидоров, выпускаем яйцо, солим по вкусу и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

5. Отправляем цукини в разогретую до 220 °С духовку и запекаем примерно 15 минут.

6. Достаем из духовки готовое блюдо, посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу. Завтрак готов!

Если добавить в «бочонки» нарезанную кубиками ветчину, то завтрак станет гораздо сытнее.

Вам потребуется:

куриное филе - 500 г
кабачок - 200 г
рис (вареный) - 100 г
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 1 шт
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;
соль, перец
мука для панировки

Приготовление:

1. Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.
2. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.
3. Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
4. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.
5. Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла. Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. Приятного аппетита!

http://vk.com/wall-32194285_156493

В сезон кабачков готовили так почти через день, да и сейчас иногда готовим, в охотку  . Точно так же люблю готовить стручковую фасоль, тоже очень вкусно.


Блюдо низкокалорийное, но с хорошей насыщаемостью, поэтому, надеюсь, рецепт будет полезен особенно для людей следящих за своим внешним видом  .

Что потребуется:

Кабачок 1 небольшой (400-500 гр.)
Яйцо 1 шт.
Молоко 3-4 ст. ложки
Соль, свежая зелень

Кабачок почистить, если нужно убрать семечки, порезать. Цукини можно не чистить, но иностранного производства я всегда чищу (кто знает чем их обработали для перевозки).

На сковороду, желательно с антипригарным покрытием (тогда масло не нужно), положить кабачки и сразу же их посолить.

Кабачки дадут сок и будут тушиться в собственном соку. Тушим под крышкой, периодически помешивая, 7-10 мин. на среднем огне до прозрачности. Обычно в кабачках много воды, даже слишком, тогда открываем крышку и выпариваем лишнюю воду. Но иногда воды бывает и недостаточно, тогда наоборот чуть-чуть (как масла) подливаем ее в процессе.

Яйцо взбить с молоком и залить, размешивая, ставшие прозрачными кабачки. Яйцо сразу начнет схватываться в омлет.

Держим на огне еще 2-3 мин, помешивая выпариваем лишнюю жидкость. Сильно пересушивать не надо, но и плыть кабачки не должны.

Наш вкусный гарнир готов, остается только посыпать свежей зеленью перед подачей.

Из этого количества получается немного, 2-3 небольшие порции. Калорийность приготовленных таким образом кабачков около 80 калорий /100 гр., большей частью за счет яйца. На фото как раз 100гр.

Ингредиенты:
рожки - 500 гр.
кабачки - 2 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
сыр твёрдый тёртый - 40 гр.
лук репчатый - 1 головка
яйца - 2 шт.
соль - по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Лук измельчите, обжарьте до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла, добавьте кабачки, посолите, и жарьте до готовности. Рожки отварите, смешайте с сыром. Яйца взбейте, посолите. Рожки с сыром смешайте со взбитыми яйцами, добавьте кабачки с луком, перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и запеките в духовке.

Приятного аппетита!

По другому этот рецепт можно назвать так - "Овощи, тушенные в сливках и запеченные под сыром с зеленью". Название жюльен пришло к нам из французской кухни (фр. julienne — летний, июльский). В кулинарном переводе жюльен означает «нарезанное соломкой». Готовят жюльен из птицы, мяса, овощей и грибов. Итак...

Рецепт: Жюльен из баклажанов и кабачков

Для приготовления жюльена вам понадобятся:

• кабачок (крупный, молодой) – 1 шт;
• баклажан (средний) – 2 шт;
• репчатый лук (средний) – 1 шт;
• сыр – 100 гр;
• сливки (10%) – 300-400 мл;
• базилик сушенный – по вкусу;
• зелень укропа (веточки) – 2 шт;
• зелень петрушки – 1 маленький пучок;
• растительное масло;
• перец черный молотый;
• соль.

Способ приготовления жюльена из баклажанов и кабачков

1. Очищаем от кожицы кабачок и баклажан, нарезаем соломкой.

2. Небольшими кубиками нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

3. Затем добавляем к нему нарезанные овощи и готовим, помешивая, еще 10-15 минут.
Солим, перчим.

4. После этого вливаем сливки и готовим овощи до загустения. Добавляем по вкусу базилик.

5. Затем раскладываем наш жюльен в кокотницы (маленькие сковородочки) на 70 или 100 мл., либо в формы для запекания.

6. Измельчаем сыр, петрушку и укроп в блендере.

7. Посыпаем жюльен получившейся смесью и запекаем в духовке до расплавления сыра или же до образования румяной хрустящей корочки.

Вот  и все! Жюльен из баклажанов и кабачков готов!

Мой муж очень скептически относится ко всякого рода блюдам, название которых ему не известно либо он не предполагает, каким будет вкус того или иного сочетания ингредиентов. Поэтому я удивлена, сколько интересных вещей и сочетаний он не попробовал в своей жизни. До сих пор жюльен с курицей, который я периодически готовлю к приходу гостей, воспринимался «на ура», пока я не сделала это блюдо…

Все привыкли к тому, что жюльен подают в кокотницах. Но в моем рецепте в роли кокотниц выступили молодые кабачки, в которых я и запекла курицу с луком и сливочным соусом. Первоначально муж воспринял такую подачу жюльена настороженно, поэтому пришлось отрезать ему кусочек от своей порции, чтобы пригласить его за обеденный стол.

Мужу очень понравилось… но порции оказалось всего две (ем я очень быстро))) ).
 
Ингредиенты:

1. Маленькие молодые кабачки (цуккини) 2 шт.
2. Куриное филе 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт. Средняя
4. Мука 1 ст.л.
5. Сливки 100 мл.
6. Сыр твердый 50 гр.
7. Мускатный орех
8. Любимые сушеный травы – у меня укроп, орегано и тимьян
9. Соль
10. Перец
11. Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Кабачки разрезать вдоль, удалить при помощи ложки семена и серединки.
2. Куриное филе и лук порезать очень мелкими кубиками, обжарить на растительном масле  на быстром огне в течение 7 минут.
3. Добавить к куриному филе муку, слегка обжарить, а затем влить сливки, добавить соль и перец, мускатный орех. Хорошенько прогреть, но до кипения не доводить.
4. Полученную массу разложить в серединки кабачков, посыпать сверху тертым сыром и любимыми травками.
5. Запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут либо же в микроволновке до готовности.
6. http://zefira.net/zhyulen-iz-kuricy/#more-4371