"Толстяки часто чрезмерно переедают: за сутки можно съесть лишнего примерно на 1000 калорий."
А кто стоял рядом с толстяками и измерял все, что они съедят? Вы бы только видели, сколько за сутки лишнего съедают тощие люди типа "НЕ В КОНЯ КОРМ".

"30 минут бега или плавания могут помочь избавиться от 350 калорий."
КОМУ они могут помочь? Человеку весом 60 кг или человеку весом 120 кг? Или они оба израсходуют одинаковое количество энергии?

"Этого же результата можно достичь, если сократить потребление газировки на 470 мл в сутки."
Это что же, сокращение потребления простой газированной пресной воды позволяет избавиться от лишних калорий?

"Хотите похудеть? Решите для себя, что для начала измените рацион."
Этот профессор педиатрии дает советы НЕ В СВОЕЙ ОБЛАСТИ! Да этот профессор даже не знает причины, по которым бывает ожирение.
Согласно "Классификации ожирения по Шурыгину" http://www.medlinks.ru/sections.php?op=viewarticle&artid=358 ожирение бывает:
"1. Формы первичного ожирения.
1.1. Алиментарно-конституциональное.
1.2. Нейроэндокринное.
1.2.1. Гипоталамо-гипофизарное.
1.2.2. Адипозогенитальная дистрофия (у детей и подростков).
2. Формы вторичного (симптоматического) ожирения.
2.1. Церебральное.
2.2. Эндокринные.
2.2.1. Гипотиреоидное.
2.2.2. Гипоовариальное.
2.2.3. Климактерическое.
2.2.4. Надпочечниковое."
Это значит, что только один тип ожирения (1.1. Алиментарно-конституциональное) зависит от еды (алиментарно) да и то наполовину, а другие типы вообще к еде не имеют никакого отношения.
Поэтому начинать надо не с изменения рациона, а с визита к эндокринологу. Если человек имеет эндокринное ожирение, то он может безрезультатно убить себя на тренажере или на беговой дорожке, доголодаться до обмороков, но пока гормоны не придут в норму, его жир не уйдет.

А набрать вес в спортзале элементарно. Ведь вес это не только жир, это еще и вода, мышцы и все то, из чего состоит организм. В спортзале накачивают мышцы, а мышцы весят БОЛЬШЕ жира.