Вот и наступил грибной сезон!  Можно побаловать себя и своих близких и приготовить чебуреки с  грибами. Приготовить тесто не составляет труда. Но чтобы долго не играться с тестом и сэкономить время для общения,  для этого рецепта можно  использовать замороженное песочное или слоеное тесто.  Слоеное тесто будет вкуснее. Вы спросите, а что делать, если захочеться приготовить такие чебуреки зимой, когда грибочки не в сезоне?  Для такого случая используйте шампиньоны. Ну, приступим.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки;
• 2 столовые ложки маргарина;
• 2 яйца, взбить;
• 1 чайная ложка сахара;
• сода на кончике ножа;
• соль по вкусу.

Для начинки:

• 300 грамм свежих грибов (можно заменить шампиньонами);
• 2 средние луковицы (мелко рубленные);
• растительное масло для фритюра;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Маргарин перетереть с мукой до образования крошки. Добавьте ¾ взбитых яиц, сахар, соду и соль. Замесите тесто.  Оставьте на 30  минут.

В это время очистите грибы от грязи, вымойте,  нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле. Добавьте рубленый лук к грибам, соль, специи (при желании можно добавить немного тертого твердого сыра). Начинку остудить.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и вырежьте квадраты величиной 6 х 6  см. На середину каждого квадрата уложи начинку, края теста смажьте оставшимся взбитым яйцом. Сложите квадрат теста треугольником и прижмите хорошо края, чтобы при жарке пирожки не открылись и начинка не ушла. Форму пирожкам можно придавать любую.

Обжарьте чебуреки во фритюре до золотистого цвета.