Вкусные, сладкие помидорки. Мой любимый рецепт, придумала сама,изменяла его из года в год.

На сегодняшний день он такой:

Гнутся ветки с помидорами, так что самое время для заготовок на зиму.


Ингредиенты:

Помидоры
Соль
Перец
Сахар
0,5 л банки

 
Способ консервации:

Промыть помидоры, бланшировать
В стерильные банки распределять по половине, (а если крупные, то дольки по 1/4 помидора), утрамбовать до самого верха, чтобы не осталось воздуха. Сверху присыпать чайной ложкой (без горки) соли, 0,5 ч. ложки сахара и несколько горошин перца.

Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой, закипятить и после закипания выдержать 20 минут.

Герметично закатать крышки, хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сацибели из помидоров
 

Сацибели из помидоров

Описание: Сацибели дословно с грузинского - Макалка. Рецептов сацибели в грузинской кухне бесчисленное множество /один из них, наиболее приближенный к правильному, есть на сайте/. Но мой сацибели совершенно прост - одни помидоры. Заготовка на зиму без особых трудов.

Ингредиенты

• Помидор — 1 кг
• Кинза (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Помидоры со шкуркой измельчить в процессоре заправить мелко нарезанной зеленью, луком, чесноком , соль перец красный по вкусу и подавать как одельный соус с чипсами. 
А также их можно сохранить на зиму:
Зрелые помидоры без повреждений помыть и с кожицей пропустиь в мясорубке, можно в процессоре /тогда их не было/. 
И все слить в ведро и из расчета на 1 кг помидор 1 таблетку толченного аспирина . Все хорошенько перемешать и оставить бродить на 3 дня , периодически помешивать. 
Бутылки /брались обычно белые из под коньяка/ вымыть и за эти 3 дня они просохнут. 
По истечении 3 х дней помидоры "успокоятся", добавить соль перец и можно через воронку залить в бутылки. Сверху долить на высоту 1 см растительное масло. Закрыть плотно пробкой. 
Так их можно хранить всю зиму. 
Очень удобно им можно заправлять все блюда, супы и круглый год лакомится макалкой. 
Я до 20 лет прожила в Тбилиси и сколько себа помню, мама и все соседские женщины , можно сказать всем двором готовили это из года в год. 

P. s. Acidum acetylsalicylicum-Аилсалициловая кислота широко известна под торговой маркой "Аспирин" - лекарственное средство, оказывающее анальгезирующее, жаропонижающее и противовоспалительное действие. 
В данном случае совершенно безвредно. Берем всего 1 гр на кг помидор. 

источник

Помидоры по-белорусски
 

Помидоры по-белорусски

Описание: Помидоры получаются обалденно вкусные. Самое интересное, что эти помидоры можно закатывать, даже если под рукой нет ни одной специи для засолки. Все равно вкусные. А какой рассол! Рецепт прочитала в газете "Моя семья", за что им огромное спасибо.

Ингредиенты

• Помидор
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Кислота лимонная — 1 ч. л.

Серия сообщений "ДОМАШНИЕ ХИТРОСТИ":

Часть 1 - 11 простых приемов для спасения испорченных вещей
Часть 2 - Восемь "вредных" продуктов, которые на самом деле полезны!
...
Часть 35 - КАК ПОЧИСТИТЬ МАТРАС, ЧТОБЫ ОН БЫЛ ВСЕГДА СВЕЖИМ И ЧИСТЫМ
Часть 36 - КАК ОТБЕЛИТЬ БЕЛЫЙ МЕХ - 3 способа
Часть 37 - СОХРАНЕНЯЕМ СВЕЖИМИ ПОМИДОРЫ ДО НОВОГО ГОДА!

 Вкусные помидоры по рецепту бабушки

Помидорчики получаются не солеными, а рассол - просто песня!

  

 нам необходимо:

1. Банки 1л, или 0,8л.
2. Помидоры мясистые (я беру "сливку" средних размеров)
3. Чеснок
4. Зелень петрушки
5. Перец горошком
6. Гвоздика
7. Соль - 1 чайная ложка на банку 1л.
8. Сахар - 1 столовая ложка на банку 1 л.
9. Уксус 9%
10. Вода