Ингредиенты:
капуста белокочанная свежая - 300 гр.
огурцы небольшие - 2 шт.
перец сладкий зелёный - 1 шт.
зелень укропа - 1 пучок
орехи кедровые очищенные - 2 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
салат - 1 кочан
соль

Приготовление:

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, слегка перетрите с солью. У перца удалите плодоножку с семенами. Огурцы и перец нарежьте соломкой. Салат и укроп промойте, обсушите. Половину листьев салата нарежьте крупной соломкой, укроп мелко нарубите. Овощи и зелень перемешайте, заправьте маслом, солью. Кедровые орешки слегка поджарьте. Выстелите блюдо оставшимися листьями салата, сверху уложите капусту, посыпьте кедровыми орешками.

Салат "Осенняя свежесть"

Ингредиенты:
морковь -3 шт.
редька - 1 шт.
капуста - 200 гр.
яблоки - 2 шт.
зелень укропа - 10 гр.
масло растительное - 40 гр.
уксус 5% , сахар, соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Морковь, редьку нашинкуйте. Яблоки освободите от семенной коробочки и также нашинкуйте. Зелень мелко порубите. Нашинкуйте капусту. Для заправки уксус смешайте с сахаром, солью и перцем по вкусу, затем при непрерывном взбивании постепенно влейте масло. Овощи и яблоки с мешайте, полейте заправкой и вновь хорошо перемешайте. При подаче салат уложите горкой в салатник и посыпьте рубленой зеленью.

Салат "Лето красное"

Ингредиенты:
морковь - 150 гр.
капуста белокочанная - 100 гр.
корень сельдерея - 50 гр.
листья зелёного салата - 50 гр.
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
сметана - 200 гр.
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка
соль

Приготовление:
 

Морковь, капусту и корень сельдерея нашинкуйте соломкой. Листья салата нарежьте соломкой. Соедините подготовленные овощи, заправьте уксусом, смешанным с солью и сахаром, перемешайте и выдержите 5 минут на холоде. Перед подачей заправьте салат сметаной, перемешайте, посыпьте рубленой зеленью и оформите дольками помидоров и ломтиками огурцов.

источник http://www.nakormim-spb.ru/salaty/