Домашняя сгущёнка за 15 минут

Понедельник, 06 Августа 2012 г. 19:09 + в цитатник

Цитата сообщения принцеска_1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Домашняя сгущёнка
за 15 минут
Источник

Состав:
200 г молока
(желательно хорошего, хотя получается даже из обезжиренного - я пробовала)
200 г сахарной пудры
20 г сливочного масла

Приготовление:
Смешать молоко с сахарной пудрой и маслом в кастрюльке.
Поставить на маленький огонь и медленно
довести до кипения, помешивая,
чтобы сахар и масло растворились.

Как только начнёт кипеть (появится пенка),
увеличить огонь до среднего и варить 10 минут.
Помешивать постоянно, т.к. поднимется большая пена
и будет "убегать" из кастрюли
(если слишком сильно "убегает", можно немного уменьшить огонь).

Выключить. Сгущёнка готова!
Пока она ещё горячая, то будет жидкой, при остывании загустеет.

Чтобы сделать сгущёнку более однородной
и гладкой по консистенции (иногда в ней получаются
как бы очень мелкие крупиночки), сразу после варки,
ещё горячую, её можно взбить в течение
нескольких секунд погружным блендером.
Остужаю я её, поставив кастрюльку в другую ёмкость
с холодной водой и помешивая, затем переливаю
в банку и убираю в холодильник. Она там загустеет ещё больше.

При желании можно получить ещё более густую сгущёнку,
если варить её чуть подольше.
Выход продукта - около 250 г.
Использовать как обычную сгущёнку -
в выпечке, для приготовления кремов,
с блинами и оладьями или просто с хлебушком...

ну, очень вкусно...

Нашла для вас Lorhen

Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ":
Часть 1 - ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ “РАДУГА
Часть 2 - Блицзапеканка из 3-х ингредиентов (очень вкусненькая,сочная, сладкая запеканочка!!!)))
...
Часть 7 - Творожная запеканка, как в садике (очень вкусно...)
Часть 8 - Рецепты запеканок
Часть 9 - Домашняя сгущёнка за 15 минут
Часть 10 - Запеканка из творога и вермишели
Часть 11 - Творожная запеканка, как в садике (очень вкусно...)
...
Часть 28 - Десерт из слоёного теста.
Часть 29 - Слойки с творожной начинкой и изюмом
Часть 30 - творожный торт

Серия сообщений "СОУСЫ":
Часть 1 - МАРИНАДЫ
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ЗА 5 МИН.
Часть 3 - Медальоны из семги
Часть 4 - Маринад для шашлыка. Рецепты маринада на любой вкус
Часть 5 - Домашняя сгущёнка за 15 минут
Часть 6 - Филе курицы в сливочном соусе