Салат из креветок

Ингредиенты:

- 500 г креветкок (вареных и очищенных)

- 200 г крабовых палочек

- 2 огуреца

- 1 пучок зеленого салата

- 2 помидора черри

- укроп

- чеснок

- сметана

- перец черный молотый

 

Приготовление:

1. Огурцы очистим от кожицы и порежем крупной соломкой.

2. Огурцы перемешаем с креветками, помидорами, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью. 3. На дно салатницы уложим листья салата, а сверху выложим наш салат из креветок.

4. Заправка к салату:

В Сметану добавим соль и перец по вкусу, рубленый чеснок и можно немного капель лимона.

5. Заправим наш салат из креветок полученным соусом.

Салат с креветками готов

Куриные ножки с картофелем

Ингредиенты:

-куриные ножки,

-картофель,

-кусочек сала(или растительное масло),

-сметана,

-майонез,

-специи,

-соль,

-дольку лимона

 

Приготовление:

1.сковороду застелить фольгой

(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла),

разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,

посолить,

посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки;

2. очищенный картофель режем кружочками,укладываем рядом с ножками, чуть посолить,смазать сметаной и майонезом,посыпать специями,добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой;

3.поставить в духовку, нагретую до 180 С, выдержать 35- 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15мин.,выставив 200 С.

Супер-пицца

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

 

Ингредиенты:

 

- 2/3 ст. теплой воды;

- 1 ст. л. оливкового масла;

- 1 ч. л. сахара;

- 0,5 ч. л. соли;

- 6,5 гр. сухих дрожжей;

- 2-2,5 ст. муки;

 

Рецепт:

 

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;

2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;

3. Делаем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;

4. Замешиваем не тугое тесто;

5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.

 

Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу.

 

Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.

 

PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Фаршированные сушки. Быстренько и вкусно.

Ингредиенты:

 

Фарш — 400 г

сушки — упаковка

молоко — 0,5 литра

твердый сыр — 150 г

лук- небольшой

подсолнечное масло — 2 ст. ложки

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Замочить сушки в молоке на минут 30-45, чтобы молоко полностью их покрыло.

2.Натереть сыр на мелкой терке.

3.мелко нарезать лук,обдать кипятком.

4.Смешать фарш с молотым перцем, солью и луком (по желанию).

5.В серединки сушек положить фарш.

6.Залить сверху майонезом и посыпать тертым сыром.

7.Выпекать в духовке около 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. Ориентируйтесь по цвету сыра, как только он начнет приобретать более насыщенный золотистый цвет — доставайте.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!:)

Домашние лепешки пита

Ингредиенты:

мука 3 стакана

оливковое масло (опционально) 2 ч. л.

соль 2 ч. л.

сухие дрожжи 2 ч. л.

теплая вода 1 стакан

 

Приготовление:

 

Пресные лепешки пита широко распространены в странах Ближнего Востока. Их едят и просто как хлеб, и с разнообразными начинками, помещенными в вырезанный посредине лепешки "кармашек". В домашних условиях испечь пита можно в духовке, а можно в сковороде. Я вам покажу оба способа, а вы выбирайте наиболее удобный для вас. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто.

Посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите на ней тесто. Месите минут 5-7, пока тесто не станет гладким, цельным и эластичным. После чего поместите его в смазанную маслом миску или кастрюлю, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте.

Когда тесто поднимется вдвое от своего объема (на это уйдет около часа), разделите его на 8 равных частей и раскатайте их в лепешки средней толщины (примерно 5-7 мм).

Если вы готовите питы в духовке, то разогрейте ее до 220 градусов, выложите лепешки на противень и выпекайте 3 минуты.

Лепешки в духовке начнут быстро набухать. Когда пита примет почти шарообразную форму, она готова, можно вынимать из духовки. Готовые лепешки накройте чистым полотенцем.

Второй вариант - сковорода. Лучше чугунная. Разогрейте ее, налейте пару капель масла, и поместите в сковороду лепешку. За секунд 30 на ней начнут появляться пузыри. Переверните пита на другую сторону.

Готовьте 1-2 минуты, затем снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты. 

Готовые пита лучше подавать сразу.

Печенье с яблоком

 

Тесто:

150 гр муки

50 гр сахарной пудры

100 гр масла

1 яичный желток или 1 столовая ложка сметаны 3 небольших яблока

 

Для посыпки:

белок

2 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки корицы

 

Добавить сливочное масло в муку, измельчить ножом. Добавить сахар и яичный желток . Если желток был небольшим, и тесто довольно крошится в руках, добавить столовую ложку сметаны. Положить в холодильник на полчаса. Раскатать, вырезать круг.

 

Очистить яблоки, разрезать на 8 частей. На тесто положить яблоко и сложить пополам. Белки взбить в пену вилкой, смазать верх коржика и посыпать сахаром с корицей.

 

Поместить на противень. Выпекать 15 минут при 180 °C.

Кекс на сгущенном молоке

 

Ингредиенты:

 

-мука пшеничная — 2 ст.

-сахар-песок — 0,5 ст.

-сметана (20%) — 200 г

-молоко сгущенное (с сахаром) — 200 г

-яйцо куриное — 2 шт.

-разрыхлитель теста — 1 ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сгущенное молоко и сметану, взбиваем.

2. Добавляем муку и разрыхлитель, все взбиваем до пышной однородной массы.

3. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто.

4. Выпекаем при 200 град. около 40 мин.

5. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить на свое усмотрение.

 

Приятного аппетита!

Сливочный крем "Пятиминутка"

 

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!

 

Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).

 

Делается легко и быстро и из доступных продуктов!

 

Ингредиенты:

- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры)

- 200 гр сахарной пудры

- 100 мл молока

- 1 пакетик ванилина

 

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.

Все компоненты соединить.

 

Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно).

 

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.

Можно промазывать тортики и пирожное (рулеты).

Торт "Машенька"

 

Ингредиенты:

Для теста:

- Молоко сгущенное с сахаром 200 г

- Сметана 250 г

- Мука пшеничная 320 г

- Яйца 3 шт.

- Сода 1 чайная ложка

- Какао-порошок 2 столовые ложки

Для крема:

- Масло сливочное 200 г

- Молоко сгущенное с сахаром 200 г

- Орехи рубленые

 

Приготовление:

1.Сгущенное молоко, сметану и яйца смешивают до однородной консистенции и

всыпают муку с содой. Тесто делят пополам, в одну половину добавляют

какао.

2. Тесто выкладывают в смазанные маслом формы, выпекают 20 минут при 210°С. Готовность проверяют деревянной лучинкой. Охлаждают.

3. Готовые коржи освобождают от формы, разрезают вдоль пополам.

4. Для крема масло выдерживают при комнатной температуре и взбивают,

постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой консистенции.

5. Коржи смазывают кремом и соединяют так, чтобы они чередовались по

цвету. Поверхность и бока торта оформляют кремом и посыпают орехами

Приятного аппетита!

Заливной пирог с курицей и овощами

Автор: Елена Зидрашко

 

Ингредиенты:

 

1 пласт слоенного теста

500 гр куриного филе

1 крупная головка лука

1 болгарский перец

1 крупный томат

100 гр сыра для заливки

100 гр сметаны для заливки

3-4 яйца для заливки

1 желток для смазывания пирога

соль, перец, специи по вкусу

 

Приготовление:

 

Это блюдо что-то среднее между пирогом и пиццей. Поэтому начинка может быть любой. Курицу отделить от костей и кожуры, нарезать небольшими кусочками, обжарить до полу готовности.Посолить и поперчить. Лук почистить, порезать и тоже обжарить до золотистого цвета. Болгарский перец и томаты порезать кубиками. Сделать заливку для пирога. Соединить в чашке яйца, сметану и натертый сыр. Слоенное тесто раскатать в длину и разрезать его пополам, чтобы получилось два квадрата. В смазанную маслом форму положить тесто один лист на другой, чтобы углы не совпадали. Выложить начинку слоями, курица-лук-перец болгарский-томаты-заливка. Углы пирога уложить к центру, смазать желтком. Запекать пирог в духовом шкафу 30-40 минут при температуре 180 градусов.

 

Приятного аппетита!

Королевский торт

Ингредиенты:

 

Для теста 

3 яйца 

1,5 ст сахара 

1,5 ст муки 

1,5 ст сметаны 

0,5 ст изюма 

0,5 ст мака 

0,5 ст чернослива 

3 ч.л разрыхлителя 

а вообще можно любые суфофрукты и орехи)

 

Для крема:

банка сгущеного вареного молока (можно и не вареного) 

200 гр сл. масла 

любые фрукты для украшения

 

Приготовление:

 

Делаем первый корж. 

1 яйцо. 0,5 муки, 0,5 сметаны. 0,5 сахара, 1 ч.л. разрыхлителя (можно замненить 0,5 ч.л.соды погасить уксусом) и добавляем мак. 

Также делаем второй корж, добавляем изюм, в третий корж добавляем чернослив или орехи.

 

Выпекаем коржи. даем остыть.

 

Делаем крем, взбиваем сгущеное моло с маслом, перемазываем коржы и сверху украшаем фруктами.

 

Приятного аппетита! =)

Бисквит из сгущенки

 

Ингредиенты:

— 1 б. сгущенки;

— 1 яйцо;

— 2 ст. л. сахара;

— разрыхлитель;

— 250 г муки;

— 1 ст. л. какао.

 

Приготовление:

1. Сгущенку смешать с яйцом, добавить сахар и хорошо размешать.

2. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем.

3. По желанию добавить какао или другие наполнители.

4. Тесто взбить. Оно должно получится как сметана, при необходимости можно добавить немного воды или молока.

5. Тесто перелить в форму и выпекать при темперптуре 200 С

6. Такой бисквитный торт можно начинить, покрыть глазурью или кремом, это прекрасная основа для фантазии. Но он хорош и без начинки, в виде простого коржа.

Куриное филе с творогом и зеленью

куриное филе - 4шт

творог - 200гр

зелень - 100гр (у меня зеленый лук и укроп)

куркума - 1/2ч.л.

чеснок - 2 зубчика

молоко - 4ст.л.

растительное (или сливочное) масло - 2 ст.л.

панировочные сухари

соль, черный молотый перец

 

Для начинки нарезать зелень и смешать с творогом; добавить молоко, куркуму, продавленный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец.

В каждом курином филе сделать глубокий разрез, чтобы образовался кармашек. Филе нафаршировать начинкой.

Обмазать каждое филе растительным или растопленным сливочным маслом. Обвалять в панировочных сухарях.

Уложить филе в огнеупорную форму и запекать при 200 градС в течение 20 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Бланманже с персиками

Приготовление:

 

1. желатин (30 гр) заливаем молоком (200 мл) и убираем в сторону на 1 час;

2. творог обезжиренный (700 гр), сметану 10%(250 гр) и сахар (200 гр) с помощью миксера превращаем в однородную массу;

3. фрукты (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем;

4. разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть;

5. все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае - силиконовая форма - фото ниже) и убираем в холодильник на 4-5 часов.

 

примечания:

1. шоколад - это уже на усмотрение ) можно и кокосовую стружку. в общем, что душе угодно, тем и украшаем; но мы тертый шоколад насыпали на дно формы;

2. не используйте киви и ананас, они нейтрализуют свойства желатина и не дают застыть десерту;

3. очень вкусно с виноградом)

Пирог с вишнями и безе

 

Ингредиенты:

Мука пшеничная 4 стакана;

Яйца куриные 4 шт;

Сок лимона 1 ст. л.;

Масло сливочное 250 гр;

Разрыхлитель 1 ч.л;

Сахар 2 стакана;

Вишня 500 гр;

 

Приготовление:

 

1. Аккуратно отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки взбить с сахаром, всыпать муку.

2. На крупной терке натереть сливочное масло. Замесить тесто. Соду погасить лимонным соком, добавить ванильный сахар. Тщательно вымесить, добавляя муку порциями, сколько возьмет тесто. Готовое тесто положить в холодильник на 30 минут. 

3. Затем его выложить на бумагу для выпекания и раскатать тонким слоем (3 миллиметра толщиной). Переложить раскатанное тесто на противень и сформировать бортики, выложить на тесто вишни без косточек, равномерно распределить и поставить в духовку на 15 минут.

4. Когда пирог пропечется практически до готовности, достать из духовки. Взбить белки, равномерно распределить их на вишни. Поставить в духовку, пока белок не приобретет нежно-бежевый оттенок (примерно 4 минуты). Нарезать в горячем виде.

Лёгкий шоколадно-творожный десерт

83ккал на 100г

 

Ингредиенты:

 

- творог обезжиренный 400гр

- молоко 1-1,5% 100мл

- какао-порошок - 20-40г (я 20г добавила, но можно и побольше)

- мёд - грамм 30 (у меня 2ч.ложки)

- желатин пищевой - 20-25гр

 

Приготовление:

 

Желатин развести в стакане воды, оставить минут на 30-40, поставить на медленный огонь, до растворения желатина.

Добавить молоко, творог, какао, мёд. перемешать блендером в однородную массу.

Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет. по желанию можно добавить ягоды, цукаты.

Оладушки "Чиполлино" с зеленым луком и яйцом

Вкусные, пышные и ароматные!

Ингредиенты:

- яйцо – 2 шт.

- мука – 7 ст.л.

- кефир – 1 ст.

- зеленый лук – 1 пучок

- петрушка, укроп по желанию

- соль, разрыхлитель, растительное масло

- сметана для подачи

 

Приготовление:

1. Зелень порубить мелко. Кроме лука можно добавить еще укроп и петрушку. Оставшееся яйцо взбиваем венчиком, добавляем кефир и постепенно всыпаем муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Доводим тесто до консистенции густой сметаны.

2. Добавляем порубленную зелень. По желанию можно натереть сваренное вкрутую яйцо. Жарим оладушки на растительном масле, подаем со сметаной.

3. Такие оладьи прекрасно подойдут на завтрак. Кроме лука, можно использовать любую зелень. Главное – обязательно взять зеленый лучок. В соке зеленых перьев лука содержится много полезных веществ, он богат микроэлементами, витаминами, эфирными маслами, углеводами. Известно, что в зеленом луке содержится большее количество витаминов, чем в самой луковице, что делает его прекрасным средством для борьбы с весенним авитаминозом.

Котлетки "Малышки"

Очень быстрые и вкусные котлетки. Дети их просто обожают! 

Котлетки получаются очень нежные и сочные.

 

Вам потребуется:

 

филе куриное - 1 кг,

сырок плавленый - 3 шт.,

зеленый лук - 1 пучок,

укроп или петрушка - 1 пучок,

яйцо - 1 шт.,

майонез или сметана - 3 столовых ложки,

специи,

чеснок - 2 зубчика.

 

Как готовить:

 

1. Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.

2. Все хорошо перемешиваем.

3. Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.

4. Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях - и жарим.

5. Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки - укроп, базилик и т.д.

Домашнее мороженое, вкус советского пломбира

Ингредиенты:

- сахар 2 стакана

- молоко 1 л

- масло сливочное 100 г

- крахмал 1 ч.л.

- желтки яичные 5 шт.

 

Приготовление:

1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.

2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.

3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.

4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.

5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.

6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Торт "Трухлявый пень"

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 1 стакан сахара

- 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)

- 1 стакан кефира или простокваши

- 2 ч.л. соды

- 1,5 - 2 стакана муки

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем. Крем только сметанный! 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.

Украсить на свой вкус. Приятного аппетита :)