Творожные бублики, крокеты

0.5 кг. творога,
1 яйцо,
1.5 ч.л. пекарского порошка(или 1 ч.л. соды),
2 ст.л.сахара,
щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара(7-10г),
2/3-1 стакан муки.

Смешать творог с яйцом, содой, сахаром, солью в однородную массу. Затем постепенно добавлять муку, чтобы получилось тесто, слегка липнущее к рукам. Тесто не должно быть "крутым".
Стол слегка посыпать мукой. Окуная пальцы в муку, отщипывать небольшие кусочки теста и формировать любые фигурки - бублики, шарики. Выкладывать их на стол, слегка припылить готовые фигурки сверху мукой.
Oбжарить в горячем растительном масле, во фритюре. Подавать со сметаной, вареньем, сгущёнкой и т.д.

http://jazzedcook.com автор Вера

Шоколадное печенье


Ингредиенты:

1 стакан муки

6 столовых ложек какао без сахара и добавок

1/2 чайной ложки соды

1/4 чайной ложки соли

140 г размягченного сливочного масла

1 стакан сахара + немного для обмакивания печенья

1 большое яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

Просеять муку с какао, содой и солью. Миксером на средней скорости взбить размягченное масло (ни в коем случае не растапливать!). Добавить сахар и яйцо, и взбивать, пока масса не побелеет и не станет воздушной (около 2-х минут).

Ввести ванилин и опять все хорошо перемешать. Постепенно добавить сухие ингредиенты. Все еще раз хорошо перемешать, счищая тесто со стенок, затем накрыть пленкой и поместить в холодильник примерно на 1 час.

Разогреть духовку до 175°С. Противень застелить пергаментной бумагой (на это количество теста понадобится 2 противня). Брать тесто ложкой и скатывать руками в шарики диаметром приблизительно 2,5 см. Каждый шарик обмакнуть в сахар и выложить на противень, оставляя между шариками расстояние в 3-3,5 см, т.к. они потом расползутся в лепешечки.

Выпекать 8-10 минут. Затем вынуть из духовки, но сразу не перекладывать, поскольку горячее печенье будет очень мягкими и прилипшими к бумаге. Оставить печенье на противне на 5-10 минут, а затем с помощью лопаточки переложить на решетку и оставить до полного остывания.

Творожное печенье (без яиц)

Творожное печенье. Песочное тесто с творожной начинкой. Хрустящая корочка а внутри мягкая влажная начинка. Любители творожной выпечки равнодушными не останутся. Гарантирую!!!

читать дальше

Овсяное печенье

Овсяное печенье

2 рецепта

Печенье из творога



Для теста: 250г творога,250 г маргарина(масла),1 стакан муки
для обсыпки: полстакана сахара, 2 ст.л.мака

1.Маргарин размягчить и перемешать с творогом до получения однородной массы.затем добавить муку,замесить тесто и раскатать (ок 5 мм).
2. Из теста ножом нарезать квадратики,сверху посыпать сахаром и маком
3.Выпекать до зол.цвета при тем-ре 210-220 град(womanshobby.net)
Возможность попробовать торты и печенье из разных стран -www.carabus-moscow.com

Как же в Новый год без ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ?..



Вспомнила свой старенький рецепт, уже лет как пять балую своих такими печеньками круглый год, не только в праздник. Но во многих знакомых семьях это давняя новогодняя традиция! Поэтому записывайте, дорогие!
Берем:
мука – 2 стакана;
сахар – 1,5 стакан;
разрыхлитель – 0,5 пакета (или погасить чайную ложку соды лимонной кислотой);
яйцо – 2 шт.;
корица – чайная ложка;
имбирь – две чайных ложки;
гвоздика – 8 штучек;

Достаньте из духовки противень и решётку. Достаньте из принтера столько листов А4, сколько понадобится, чтобы накрыть решётку. Уложите бумагу на решётку. Тщательно смажьте бумагу сливочным маслом
Смешайте яйцо с сахаром, а муку с разрыхлителем. Всё смешайте и добейтесь однородности массы.
Теперь добавьте специи и молотый имбирь.
Раскатайте тесто по столу в корж толщиной 3-5 мм.
Вырежьте кружочки диаметром около 6 см. У меня есть формочки зверей!
Заблаговременно прогрейте духовку. Пеките на половинной мощности до тех пор, пока оно не затвердеет (печенье должно быть твёрдым, то есть, оно обязано хрустеть - иначе это не имбирное печенье). Решётка с печеньем должна стоять в верхней части духовки, а пустой противень - на одно деление ниже (дабы не горело снизу).

С молоком, какао и кофе это печенье просто объедение!!!!

Творожное печенье 'Ушки'



Читать далее...

Имбирное печенье к Новому Году




Я смотрю, что на Новый Год принято делать имбирное печенье, хотя сама о такой традиции слышу первый раз. Вот решила рецепт узнать, сделаю это чудо)))

Ингредиенты: 100 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 2 корня имбиря, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ч.л. молотой корицы, 5-6 звездочек гвоздики, мускатный орех - по вкусу. Съедобные украшения (бусинки, звездочки и т.п.)
Способ приготовления

Перемешать муку с разрыхлителем. Добавить мелко натертый имбирь, корицу и мускатный ореху. Перемешать масло с сахаром, добавить яйцо, затем муку с имбирем и замесить тесто.

Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его. Вырезать из теста печенье той формы, какая Вам нравится, украсить по вкусу. На противне расстелить бумагу для выпечки и выложить печенье. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 мин.

Из печенья можно сделать небольшую елочку, вырезав из теста звездочки разного размера. Выпеченное печенье покрыть глазурью и склеить слои.

Овсяное печенье

Овсяное печенье

2 рецепта

Теперь печенье...



Оно очень нежное, просто тает во рту. А готовится очень просто и быстро...

СНЕЖНЫЕ ХЛОПЬЯ

250 граммов сливочного масла комнатной температуры взбить миксером со 100 граммами сахарной пудры и пакетиком ванильного сахара.
Постепенно вбить в эту смесь стакан картофельного крахмала и полстакана муки.
Вымесить руками.
Поставить на полчасика в холодильник.

Чайной ложкой брать порцию теста, катать шарик чуть больше грецкого ореха, класть на противень, застланный пекарской бумагой, смазанной маслом. Сверху чуть придавливать вилкой узор.







Противень нужно поставить на тридцать минут в холодильник. У меня он не влазит, поэтому печенюшки немножко "поплыли". На вкусе это не отразилось)))))

Выпекаем в разогретой духовке на 180 градусах 5-10 минут (зависит от духовки). Печенья не подрумяниваются, а только чуть увеличиваются в объеме...Снимать очень осторожно, они сверхнежные и хрупкие)))

Печенье с зеленым луком



Это очень вкусное печенье! Нет, не просто вкусное - во рту тает! :) А если вы любите ко всему и копченный сыр, то вас за уши оторвать будет трудно!

1,5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/4 ч.л. молотого чёрного перца (я 12 горошин растёрла)
5 ст.л. сливочного масла (85г)
0,5 сткана сыра типа чеддер
2 ст.л. зелёного лука (5 перьев лука)
0,75 стакана кефира
Стакан 250мл
Сильно охладить масло (можно заморозить)
Разогреть духовку до 200 С
Муку, разрыхлитель, соль и перец смешать.
В мучную смесь добавить охлажденное и порезанное кусочками масло. Всё перетереть руками до состояния крошки.
Сыр натереть на тёрке, зелёный лук помыть,обсушить и измельчить.
К получившейся крошке добавить сыр, лук и кефир. Замесить тесто.
Смазать противень растительным маслом и выкладывать на него столовой ложкой массу как бы горочками, потом эти выпуклости примять вилкой, чтобы получились лепешки. Между печеньями оставить по 5см.
Выпекать 15 мин (у меня пеклось 20 мин)
Получается около 12 шт, довольно больших.

P.S. Я использовала вместо зеленого лука - ирит (шнитт-лук), а вместо чеддера - копченный сыр. Не специально, но у меня тоже получилось 12 печений.

Банановое печенье

Решила на выходных порадовать любимого мужа и маму вкусняшками. Порылась в холодильнике, полазила по журналам и сотворила что-то на основе рецепта из "Школы гастронома" с учетом имеющихся ингредиентов)))
Моим родным понравилось! )))



Что нужно:

1 стакан пшеничной муки
0,75 ч.л. питьевой соды
1 ч. л. молотого имбиря
1 стакан овсяных хлопьев
2 ст. л. коричневого сахара (у меня не было, заменила обычным белым)
40 г сливочного масла + 1 ч.л. для смазывания формы
0,25 стакана меда (я взяла 4 ст. л. немного засахарившегося)
1 яйцо
2 спелых банана (вот чего-чего, а спелых бананов...))))
0,5 стакана сахарной пудры (это я не использовала)

Как готовить:

1. Бананы размять в пюре. Яйцо слегка взбить.
2. В миску просеять муку, соду и имбирь. Всыпать овсяные хлопья, перемешать.
3. В сотейнике (или кастрюльке) соединить мед с сахаром, довести до кипения.
4. Снять сироп с огня, добавить масло, яйцо, бананы. Влить в мучную смесь, перемешать.
5. Прямоугольную форму застелить бумагой (я использовала кальку), смазанной маслом. Выложить в нее тесто. Выпекать при температуре 170 С в течение часа. Проверить готовность можно спичкой (она должна быть сухой при протыкании теста)
6. Готовый пирог немного остудить в форме, нарезать на квадраты.
7. Приготовить глазурь (просеять в миску сахарную пудру, влить немного воды, чтобы получилась гладкая, жидкая масса) и полить ею печенье. Можно украсить сухофруктами или цукатами
Последниий пункт я пропустила, вместо чего посыпала печеньки кунжутом.

Приятного аппетита!

Настроение сейчас - ))))))