Хрустящие капустные булочки

Рецепт, который имеет достаточное количество положительных отзывов. Таки действительно вкусные!!!

Домашний батон

Предлагаю проверенный на собственной кухне рецепт батона, и пусть вас не пугает время приготовления, если процесс налажен, то вашего труда и времени этот батончик отнимет немного, зато сколько удовольствия и какой запах, на первом этаже слышно!Он получается очень мягкий , воздушный,ароматный.

Хлеб - завитушка с чесноком и зеленью

Такой хлеб подойдет в качестве закуски к наваристому красному борщу или куриному бульону
Кстати, если вдруг сразу не съелся и, забытый на столе подчерствел - из него получаются отличные сухарики.

СЛАДКИЙ ХЛЕБ С КУНЖУТОМ

Ингредиенты:

мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи прессованные - 40 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 3 шт.
желток яичный - 1 шт.
сливочное масло - 200 гр.
соль - 1\2 ч. ложки
цедра 1 апельсина
семена кунжута - 50 гр.

Приготовление:


Муку просейте через сито. В большой чашке смешайте дрожжи с шестью столовыми ложками теплой воды, чайной ложкой сахара и частью муки, накройте опару полотенцем, оставьте на 30 минут в теплом месте. В небольшую кастрюлю положите сливочное масло, растопите его при слабом нагреве, снимите с огня. Смешайте с оставшимся сахаром, яйцами, тертой цедрой апельсина. Добавьте масляную смесь к опаре, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте для брожения на 1 час. Тесто считается готовым, когда увеличится в 2 раза. Треть теста отрежьте, отложите в сторону. Оставшееся тесто скатайте, придавая ему овальную форму, и уложите на противень, смазанный маслом. Оставшееся тесто разделите на 4 части, из каждой скатайте длинный жгут. Переплетите между собой по два жгута. Сплетенные жгуты уложите по краю хлеба, прижмите. К яичному желтку добавьте столовую ложку воды, смешайте венчиком. Смажьте хлеб взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Хлеб оставьте в теплом месте на 15 минут для расстойки. Выпекайте 40 минут при 180 С. Готовый хлеб выньте из духовки и, как только он остынет, нарежьте его ломтиками.
источник: "Subscribe.Ru"

ЧЕРНЫЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ

Я обожаю чёрный ржаной хлеб, честно говоря, могу только его и есть, белый совсем не нужен.


нам понадoбится:

ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ ЧИАБАТТА

Чиабатта - известный итальянский хлеб. Существует много рецептов чиабатты, но есть общее: тесто довольно жидкое, поднимается более 12 часов, поэтому хлеб получается очень пористым с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Легко, вкусно, сытно и дёшево.

Это блюдо досталось мне в наследство от бабушки моего мужа. Она всегда называла их пирожками, хотя они больше похожи на блинчики с картофельной начинкой. Пирожки с картошкой – вкусное, сытное и очень недорогое блюдо. Они одинаково вкусны и с пивом, и с вареньем, и со сметаной и просто сами по себе. Конечно, это блюдо не относится к быстрым и легким в приготовлении блюдам, но усилия ваши будут вознаграждены их вкусом.

Однажды, на мои робкие просьбы купить хлебопечку, мой муж, воздев глаза к небу, ответил:
- А как же раньше без неё обходились?
А действительно как?
Мною было решено провести эксперимент.

Скажу я вам, что хлебушек с льняной мукой совсем меня не разочаровал, даже наоборот. Достоинств у такой муки масса.



Хлебушек получается мягенький, пористой структуры, со слегка кисловатым ароматом (видимо сметана дает), и полезный, так как выводит шлаки, от такого не полнеешь.

Сегодня приготовила домашний ржаной хлеб с пряностями, хлеб получился вкусным и ароматным. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 булочки. Очень важно не переборщить с пряностями, добавляйте их совсем чуть-чуть!

Молоко-270 мл.теплого

сахар-1,5 ст.ложки

соль-1,5 чайн.ложки

растительное масло-1 стол.ложку

мука 400грамм

дрожжи-1,5 чайн.ложки

И еще: 100 грамм копченой колбаски

50 грамм сыра

3 зубчика чеснока(можно сухого щепотку)

Программа первая,средняя корочка.Вес булки 750 грамм.Это программа для выпечки белого хлебушка.

Замешиваем тесто


При втором обмесе добавляем колбаску,сыр и чеснок








Тесто подходит


И вот он,горячий,ароматный,с хрустящей корочкой,наш чудо-хлебушек!

Серия сообщений "хлебушек":
Часть 1 - Белый хлебушек
Часть 2 - хлебушек
...
Часть 13 - Моцарелла в рубашке
Часть 14 - Хлеб " Роза''
Часть 15 - Белый хлебушек с колбаской,сыром и чесноком.
Часть 16 - Апельсиновый хлеб с изюмом (сладкий)
Часть 17 - Хлеб овсяной "Быстрый"
...
Часть 32 - Вкусненькая "Шарлотка" за несколько минут.
Часть 33 - Сэндвич "Рубен
Часть 34 - Ароматный белый хлебушек в хлебопечке.

Получается воздушная и вкусная булочка,а так же и полезная.