Высокий урожай баклажанов — отличный повод освоить оригинальный рецепт овощного торта. Его не нужно запекать, а вкус получается отменным.

Вам понадобится:

• 2-3 баклажана;
• 2 крупных моркови;
• несколько помидоров;
• крупная луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза)

Баклажаны нарежьте кружочками или дольками, и немного обжарьте в масле. Если ваши овощи немного горчат, предварительно вымочите их в соленой воде. После обжарки кружочки баклажанов рекомендуется выложить на салфетку, чтобы дать стечь маслу. Лук нарезать кольцами или полукольцами, морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Натирайте морковь на терке, если любите, чтобы она в блюде была мягкой. Помидоры можно оставить в сыром виде или немного запечь.

После того, как все овощи готовы, приступаем к сборке «торта». Форму для запекания или глубокую миску следует выслать пищевой пленкой. На нее немного остывшие овощи выкладывают слоями, пересыпая каждый смесью из нарубленной зелени, измельченного чеснока, соли и специй. После того, как все ингредиенты утрамбованы, сверху следует поместить пресс (например банку с водой). Мариноваться блюдо должно не менее часа. После этого можно переворачивать «торт» и подавать к столу.

Баклажаны, тушеные со свеклой

Ингредиенты:

• 600 г капусты 

Читать далее:

Нам всегда хочется ярких красок, новых вкусов и сочетаний. Цветная капуста, запеченная с помидорами и моцареллой, соответствует всем этим ожиданиям. Такой гарнир выглядит ярко и аппетитно. Помидоры, капуста, чеснок и сыр удачно гармонируют друг с другом, базилик придает свежесть вкусу. Вся композиция – замечательное блюдо и очень вкусный гарнир к любому мясному блюду!
Я люблю цветную капусту и стараюсь привить такую любовь моей семье, поэтому время от времени  готовлю  новые, оригинальные рецепты из этого овоща. Капуста с помидорами и моцареллой получилась великолепно!  Это новое блюдо понравилось всем нам и представило капусту в новом качестве, как прекрасный, универсальный и очень вкусный гарнир.
Даже если Вам не очень нравится цветная капуста, приготовьте ее по этому рецепту. Я уверена, что Вам понравится и Вы по-новому оцените этот прекрасный овощ!

Состав: 
- 1 кочан цветной капусты  
- 3 ст.л. растительного масла
- 600 гр помидоров, (большие разрезать на 4 части, помидоры черри оставить целыми)
- 6 зубчиков чеснока
- небольшой пучок базилика
- немного сушеного орегано
- щепоть хлопьев перца чили
- 2 ст.л. натертого твердого сыра
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 125 гр моцареллы

Приготовление: 
разогреть духовку до 200С. 
Кочан цветной капусты разрезать на крупные соцветия и положить в миску. Полить цветную капусту одной столовой ложкой растительного масла и разложить в форме для запекания. Посолить, поперчить и поставить в духовку запекаться на 10 минут.
Чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа. 
Достать форму с капустой из духовки, перевернуть соцветия капусты и разложить вокруг  чеснок, посыпать половиной зелени, хлопьями перца чили и полить оставшимся маслом. Посолить, поперчить и вернуть в духовку на 25 минут. 
Натереть моцареллу, смешать с панировочными сухарями и разложить на капусту и помидоры. Поставить в духовку еще на 10 – 15 минут.
Достать из духовки,  посыпать зеленью.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
http://marinadom.ru/ovoshi/953-cvetnaya-kapusta-zapechennaya-s-pomidorami-i-mocarelloy.html

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Картофельная запеканка с мясом
Часть 2 - Запеканка творожная
...
Часть 35 - Запекаем яблоки в микроволновке — рецепты для всей семьи
Часть 36 - Картофельная запеканка
Часть 37 - Цветная капуста, запеченная с помидорами и моцареллой

Серия сообщений "Готовим овощи":
Часть 1 - Кабачково-картофельные котлеты запеченые
Часть 2 - Слоеное печенье из картофеля
...
Часть 42 - Овощное лечо
Часть 43 - ШАМПИНЬОНЫ В ЧЕСНОЧНО-МЕДОВОМ СОУСЕ
Часть 44 - Цветная капуста, запеченная с помидорами и моцареллой

Такие блины из молоденького кабачка получаются очень нежные. Они содержат минимум калорий и кушать их можно, практически, круглый год. Вкусно, быстрые в приготовлении.

Приветствую вас. Сегодня я готовлю картошку по-деревенски в духовке. Запечённая картошка по-деревенски получается очень вкусной, мягкой внутри, и с хрустящей корочкой снаружи! Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного банкета!

Для приготовления картофеля по-деревенски нам понадобятся:

На 5 порций:

• 1 кг чищеного картофеля без кожуры
• 5ст.л. растительного масла
• 1ч.л. сладкой паприки
• 1ч.л. соли
• 2 зубка чеснока
• 1ч.л. прованских трав
• 1ч.л. куркумы
• 0.5ч.л. душистого молотого перца.

Приготовление:

Предварительно очищенный и вымытый картофель, разрезаем пополам и каждую половинку продольно разрезаем на дольки. Подготовленный картофель пересыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком, и варим под крышкой с момента закипания 3 минуты.

По истечению времени сливаем воду, даем картофелю немного остыть.

Тем временем смешиваем в мисочке паприку, соль, мелко нарезанный чеснок, прованские травы, куркуму, и перец. Вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Вливаем смесь со специями в картошку. Накрываем кастрюлю крышкой и интенсивно трусим, чтобы специи равномерно покрыли каждый ломтик.

Прогреваем духовку до 250С. И на противень устеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом,  выкладываем дольки картофеля в один слой.  Запекаем при 250С, 35 минут, не снижая температуры.

Обычные кабачковые оладьи я делаю и зимой, и летом. Но в прошлом году нашла  прекрасный, макисмально летний и ароматный вариант этого блюда. Не могу не поделиться! может хоть на этот чумовой запах летнего разнотравья тепло решит вернуться?

1.

Понадобится:

1 клубень сладкого картофеля,

3-4 зубчики чеснока,

1 ср.баклажан,

2 сладких перца(желательно разных цветов),

200 гр. листового салата,

150 гр. моцареллы.

Для заправки:

1 ст.л. уксуса Balsamic,

2-4 зубчика чеснока,

3 ст.л. оливкового масла,

1 маленький лук-шалот,

2 ст.л. смеси свежих трав(эстрагон, базилик).

7 любимых блюд с кабачками: разнообразное летнее меню

Простое, нежное и очень вкусное блюдо: вкусное как в теплом, так и в холодном виде. Основную работу будет выполнять духовка. 

Состав продуктов

• 700 грамм молодых кабачков;
• 300 грамм куриного филе;
• одна головка репчатого лука;
• три столовых ложки сметаны;
• одна чайная ложка готовой горчицы;
• одно куриное яйцо;
• 100 грамм твердого сыра;
• одна столовая ложка растительного масла;
• соль и специи – по вкусу.

 пошаговый процесс приготовления

Читать далее

Приветствую всех. Сегодня я готовлю торт из кабачков. Готовится он очень быстро и просто, а получается очень сочным и вкусным. Ваши родные будут в восторге от такой закуски из кабачков!

Для приготовления кабачкового торта нам понадобится:

Кабачки – 1 кг

Яйца – 2 шт.

Мука – 80 грамм (4 ст.л.)

Соль – 0.5 ч.л.

Молотый перец – по вкусу

Укроп – пучок

Помидор – 4 шт. (600 грамм)

Майонез – 150 грамм

Чеснок – 3-4 зубка

Растительное масло - для жарки.

Приготовление:

Кабачок натираем на терке, солим, даем постоять приблизительно 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.

Укроп измельчаем, добавляем к майонезу, сюда же пропускаем через пресс чеснок, и хорошо перемешиваем.

Нарезаем помидоры кольцами.

По истечению времени сок из кабачков сливаем, добавляем яйца, муку, перец, тщательно перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем тесто тонким слоем 3-5 мм. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Выкладываем каждый корж на бумажное полотенце, и оставляем до полного остывания.

Приступаем к сборке кабачкового торта.

Каждый корж смазываем смесью с майонезом, выкладываем слой помидоров, и накрываем другим коржом, так поступаем со всеми коржами.

Я ЗАВЕРНУЛА КАБАЧКИ В ПЛЕНКУ И ОСТАВИЛА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА ВСЯ СЕМЬЯ ОБЪЕДАЛАСЬ ВИТАМИННОЙ ЗАКУСКОЙ! Помню, привезла мама с дачи целый мешок кабачков. Что мы из них только не делали! Закатали в банки, накрутили икры, жарили, тушили и даже испекли настоящий торт! И никто не жаловался на однообразие. В разгар весенне-летнего сезона этот овощ буквально спасает все праздничные ужины. Выгодно, доступно и очень вкусно, что тут еще сказать? Рулеты из кабачков Уверена, кабачковые рулеты с начинкой делали многие хозяйки. Это универсальная еда: на столе красиво, в желудке сытно, да еще и недорого. До сегодняшнего дня у нас подобные жареные рулеты были одним из любимых блюд. Но, попробовав нежнейший кабачковый рулет с творожной начинкой, мы поняли, что это новый фаворит среди летних закусок. Рецепт приготовления простой, главное — выбрать свежие молодые кабачки, желательно белые или золотистые. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА 600 г кабачков 100 г муки 60 г сметаны 3 яйца 1 ч. л. разрыхлителя соль, перец по вкусу любая зелень ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ 400 г творога 1 пучок укропа 2 зубчика чеснока соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Сними кожицу с кабачков, удали семечки, если они есть. Натри очищенную мякоть на крупной терке. Посоли и дай постоять 15 минут. 2.Когда кабачки пустят сок, его нужно отжать. В результате должно получиться около 350 грамм кабачковой массы. 3.Добавь к кабачкам сметану, муку, разрыхлитель, соль, перец и желтки. Белки не выбрасывай, они нам еще пригодятся! 4.Духовку заранее разогрей до температуры 180 градусов. А пока она нагревается, взбей белки в пышную пену и аккуратно лопаткой соедини с кабачковым тестом. 5.Застели противень пергаментом и обильно смажь его растительным маслом. Это очень важный пункт, не пренебрегай им. 6.Прямо на пергамент выложи зелень, а поверх вылей тесто и разровняй его по поверхности формы. Выбирай форму так, чтобы слой теста был невысоким, оптимально — до 2 см. 7.Выпекай корж в духовке 15–30 минут, зависит от толщины теста в форме. Не пересуши! 8.Когда корж будет готов, переложи его на сухое полотенце и дай остыть в течение 30–40 минут. 9.Тем временем приготовь начинку. Смешай творог с рубленой зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, и солью. Теоретически начинку можешь использовать любую. 10.Остывший корж аккуратно отдели от пергамента и выложи на него начинку. 11.Сверни рулет, обмотай пищевой пленкой, чтобы блюдо не потеряло форму, и отправляй в холодильник на 2 часа. За это время рулет пропитается и охладится. Приятного аппетита! Кабачковый рулет — это нежнейшая закуска к ужину и на праздничный стол. Не проходи мимо копеечного овоща, его можно приготовить так вкусно, что аромат и вкус очарует даже тех, кто кабачки не особо жалует. http://my-fly.ru/blog/43212781767/

Серия сообщений " баклажан,кабачки,свёкла,":

Часть 1 - Вкуснейшие тушеные баклажаны в яйце.Купол из баклажанов - Потрясающий рецепт!Настоящий шедевр хоть и просто!
Часть 2 - красивая кабачковая запеканка с мясом и рисом - а вкус на пять баллов
...
Часть 26 - Кабачки мгновенного поедания.Кабачки вкуснее мяса:...салат из баклажанов,
Часть 27 - Из кабачков самый любимый — воздушная запеканка!Кабачки маринованные мгновенного поедания.
Часть 28 - Я ЗАВЕРНУЛА КАБАЧКИ В ПЛЕНКУ И ОСТАВИЛА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА ВСЯ СЕМЬЯ ОБЪЕДАЛАСЬ ВИТАМИННОЙ ЗАКУСКОЙ!