Маринад для куриных крылышек – рецепты, которые приятно удивят

Правильно подобранный маринад для куриных крылышек сделает мясо мягким, сохранит его сочность и вместе с тем будет способствовать получению аппетитной румяной корочки. Посредством пикантной смеси удастся подчеркнуть все достоинства закуски и скрыть возможные недочеты базового продукта.

Читать далее...

Соусы сырные - главное, чтобы сыр хорошо плавился!

Читать рецепты сырного соуса

Летние зеленые соусы: делают любую еду вкуснее

Читать далее...

Замена майонеза -постный фасолевый соус

Знакомьтесь с рецептом: замена майонеза - постный фасолевый соус . Готовится он не сложно. Очень вкусный и пикантный. Им можно заправить салаты или же подать в качестве соуса к разным блюдам, которые предпочитаете кушать с майонезом.

Читать далее...

УДОБНАЯ НАПОМИНАЛКА 2!

УДОБНАЯ НАПОМИНАЛКА 2!

 

Как приготовить хрен дома (плюс отличные блюда с хреном)

Хрен – растение, корень которого издавна применяется в пищу. Еще древние греки и римляне знали этого представителя семейства Капустных. Но наибольшую популярность корнеплод приобрел в России, став элементом национальной кухни. Польза хрена обусловлена содержащимся в нем едким эфирным маслом, способным оказывать сильное антимикробное воздействие. Существует немало рецептов с лечебным корнем, но для начала его самого следует сделать съедобным.

Читать далее...

Домашний чесночный майонез - вкусно и полезно

Домашний чесночный майонез - вкусно и полезно

Масло (оливковое, например) – 1 стакан, желтки — 2 шт., свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л., чеснок измельченный – 1 ст. л., соль и перец по вкусу.

Перед тем как приступать к процессу готовки, убедитесь, что продукты комнатной температуры. Выложите яйца в чашу с теплой водой, чтобы ускорить процесс при необходимости. Масло, желтки и лимонный сок взбейте ручным блендером. Важно: работайте на самом дне чаши для миксера и пока большинство масла не впиталось в основную массу не поднимайте его выше.

Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. Перемешайте, взбейте еще немного и используйте в течение нескольких дней после приготовления. Храните в холодильнике.

 

Рецепты соусов

Читать рецепты соусов

Малиновый соус (разные варианты)

Малиновый соус (разные варианты)

К мясным и рыбным блюдам можно приготовить разные соусы. В этом посте предлагаю малиновые соусы к мясу, приготовленные разными способами. Хотите приготовить? Тогда воспользуйтесь рецептом, которыми поделились участники shratva.ru. Думаю, что вам еще не раз захочется подать малиновый соус к мясным блюдам. Поспешите, пока еще есть свежая малина.

Читать далее...

Забудьте про майонезы и кетчупы.

 

Кетчуп и майонез – популярные соусы, которые можно найти в любом магазине.

Но, стараясь продлить срок хранения, производители добавляют в них консерванты, что негативно сказывается на здоровье. Наша подборка включает 7 полезных и вкусных соусов, состоящих из натуральных продуктов. Всего за несколько минут вы сможете приготовить их на собственной кухне.

Испанский соус «Сальса»

Продукты:

• Помидоры «черри» – 15 штук
• Зелёный лук, укроп – по 20 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Бальзамический уксус, томатная паста, оливковое масло – по 1 ст. л
• Черный перец, соль.

Как готовить:

Разрежьте помидоры на 2 части и добавьте измельченные укроп, чеснок и лук. Хорошо размешайте, добиваясь однородности. Влейте уксус, оливковое масло и пасту. Поперчите и подсолите.

Заправка для салата

Продукты:

• Оливковое масло – 3 ст. л
• Бальзамический уксус – 2 ст. л
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, перец

Как готовить:

Смешайте оливковое масло, размятый в кашку чеснок и уксус. Посолите, поперчите, накройте крышкой и несколько раз встряхните.

Укропный соус

Продукты:

• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп – 20 г
• Цедра лимона – ½ ч. л
• Лимон — 1
• Оливковое масло – 100 мл
• Соль

Как приготовить:

Измельчите укроп и смешайте его с соком лимона и цедрой. Добавьте остальные ингредиенты и, при помощи блендера, доведите массу до кашицеобразного состояния. Отлично подходит к рыбе и к мясу.

Соус «Джаджик»

Продукты:

• Йогурт – 125 мл
• Оливковое масло и сок лимона – по 1 ст. л
• Чеснок – 2 зубчика
• Огурец – 1
• Петрушка – 20 г

Как приготовить:

Огурец натираем на терке и отжимаем сок. Добавляем измельченный чеснок и мелко нарубленную петрушку. Хорошо перемешиваем и добавляем оливковое масло.

Кисло-сладкий соус

Продукты:

• Соевый соус и томатная паста – по 1 ст. л
• Уксус и сахар – по 2 ст. л
• Апельсиновый фреш – 3 ст. л
• Кипяченая вода – 4 ст. л
• Кукурузная мука – 1 ч. л

Как приготовить:

Разбавьте муку водой. Отдельно, в эмалированной посуде, смешайте пасту, сахар, апельсиновый сок, уксус и соевый соус. Медленно введите мучную смесь и доведите до кипения. Соус подают горячим к мясным блюдам.

Соус песто

Продукты:

• Пармезан – 50 г
• Базилик – 60 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 100 мл
• Кедровые орехи – 3 ст. л
• Соль

Как приготовить:

Натрите сыр (довольно крупно), добавьте измельченный базилик, нарезанный маленькими кубиками чеснок, орехи и 30 г оливкового масла. Измельчите все в блендере и, продолжая взбивать, введите оставшееся масло. Доведите до максимально однородной консистенции.

Сырный соус

Продукты:

• Сыр плавленый – 200 г
• Сыр твердый – 50 г
• Сливки – 200 мл
• Масло растительное – 100 мл
• Кедровые орешки – 3 ст. л
• Приправы

Как приготовить:

Перемешайте до однородной массы плавленый сыр, растительное масло и сливки. Доведите до кипения на медленном огне. Добавьте твёрдый, мелко натёртый сыр и приправы по вашему вкусу. Поварите 3-4 минуты и переливайте в соусник.

С этими соусами ваши блюда приобретут новую вкусовую палитру.

Яблочный хренодёр

В сезон яблочного сезона, будет, как раз актуально, приготовить яблочный хренодёр. Это очень вкусная, острая закуска.

Читать далее...

Домашняя аджика из слив и болгарского перца

Домашняя аджика из слив и болгарского перца Традиционной заготовкой на зиму является аджика. Ее закрывают параллельно с помидорчиками и применяют в качестве приправы ко многим блюдам. Однако мало кто знает, что обычную аджику легко превратить в соус необыкновенного вкуса, добавив немного слив. Такую заготовку сразу можете подавать вместе с блюдом, чтобы побаловать своих гостей. Необходимые продукты: 2 кг слив. 1 кг болгарского перца. 0,2 л томатной пасты. 0,2 кг чеснока. 0,2 кг сахара. 4 перца чили. 2 ст. л. соли. Алгоритм действий: От сливы отделите косточки. Мякоть измельчите с помощью мясорубки вместе с очищенным чесноком, перцем болгарским и чили. Добавьте оставшиеся ингредиенты, поставьте вариться до 20 минут. Постоянно мешайте соус. Разложите по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закатайте крышками.

 

Соус «Луковый мармелад»

\
Ингредиенты:
• Белый салатный лук 3 килограмма
• Сливочное масо 250 грамм
• Белое десертное вино 200 миллилитров
• Яблочный уксус 100 миллилитров
• Мёд 4 столовых ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Тимьян 2 веточки
• Молотые семена кориандра 1 чайная ложка

Приготовление:
1. Лук очищаем, моем и нарезаем некрупной соломкой.

2. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, на среднем огне обжариваем лук, постоянно помешивая, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение 1 часа.

3. Затем добавляем остальные ингредиенты и не переставая помешивать томим ещё 1 час

4. Достаём из соуса веточки тимьяна, а горячий соус раскладываем по стерильным банкам.

5. Банки укрываем и даём остыть. Храним в тёмном прохладном месте.

Приятного аппетита!!!

Рецепты вкусной заправки для греческого салата

Грамотно составленная заправка для греческого салата, тонко подчеркнет вкус каждого овоща и не нарушит целостность блюда. На сегодняшний день, существуют десятки доступных рецептов, начиная от классического с лимонным соком, и заканчивая насыщенным песто, позволяющим даже в домашних условиях сделать закуску пикантней и колоритней.

Читать далее...

20 соусов к мясу. Невероятно вкусно, сохрани себе!

Читать далее...

20 соусов к мясу. невероятно вкусно, сохраните себе!


http://mirrasteniy.com/2018/04/17/20-соусов-к-мясу/

Авокадовый соус-заправка.

Авокадовый соус-заправка

 

 

 Вкусный соус со сливочным вкусом, можно использовать для всех ваших любимых салатов - альтернатива майонезу для здорового питания.

 

Овощи и фрукты

1 авокадо, средний

2 чайные ложки Шнитт лука (или зелень молодого лука)

1 чайная ложка укропа, свежий

1 зубок чеснока

1/2 чайной ложки  лукового порошка 

2 столовые ложки петрушки, свежей

 

Приправы

1 1/2 ст. л. сока лайма ( или лимона)

 

 Специи 

 Соль и свежемолотый чёрный перец (по вкусу)

 

Молочные продукты

1 чашка греческий йогурт, обычный обезжиренный или с низким содержанием жира

6 ст. л. молока

 

 Все ингредиенты взбить в блендере.

 

https://ru.pinterest.com/pin/187884615685106337/

ДЕЛАЕМ КЕТЧУП САМИ— ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛ!

ДЕЛАЕМ КЕТЧУП САМИ— ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛ!

6 соусов, которые должны быть на каждой кухне

Каждый, кто утверждает, что выбор соуса к еде не важнее подбора гарнира к стейку или бокала к разным видам вина, обречен так ничего и не понять в настоящем вкусе. Правильно приготовленный и поданный вместе с «тем самым» блюдом соус способен не просто привнести необходимую кислотность или соленость рецептором, но и стать основой всего вкусового букета. Так что, в арсенале каждого, кто готовит что-то сложнее яичницы, должно быть хотя бы с полдесятка соусов, которые он может смешать с закрытыми глазами. Мы собрали для вас 6 интересных рецептов, расположив их для простоты освоения в порядке от простого к сложному.

— Соус с пахтой —
Ингредиенты:
½ чашки пахты
½ чашки сметаны
2 ч.л. белого бальзамического уксуса
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли

Приготовление: смешать пахту, сметану, белый бальзамический уксус, оливковое масло и соль в емкости при помощи погружного блендера. Подавать с салатами с помидорами, морепродуктами и прочим.

— Белый бьюир —
Ингредиенты:
2 чашки белого вина
1 ¼ чашки апельсинового сока
2/3 чашки грейпфрутового сока
1 ½ чашки сливочного масла, нарезать 2см кусочками
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли

Приготовление:

1. В маленькой кастрюле выпарить вино на среднем огне до одной четверти от первоначального объема.
2. Добавить апельсиновый и грейпфрутовый сок, выварить до густой консистенции.
3. Уменьшить температуру до низкого значения и, медленно размешивая венчиком, добавить масло, соль и лимонный сок.

— Цитрусовый соус —
Ингредиенты:
1 чашка сахара
1 звезда аниса
1 чашка красного винного уксуса
3 лимона, очистить цедру и выжать сок
3 лайма, очистить цедру и выжать сок
3 апельсина очистить цедру и выжать сок

Приготовление:

1. Карамелизировать сахар в сухой кастрюле на среднем огне до коричневого состояния. Параллельно в сотейнике обжарить анис на среднем огне до появления аромата (около 2 минут).
2. Добавить к анису красный винный уксус, дать немного настояться, а затем влить все к сахару. Выпарить на среднем огне до половины от первоначального объема.
3. Добавить сок ​​цитрусовых и сократить объем еще раз вдвое на среднем огне. Добавить все срезанную с фруктов цедру и дать остыть до комнатной температуры.

— Соус с костным мозгом —
Ингредиенты:
1 столовая ложка рапсового масла
1 чашка нарезанной говяжьей вырезки
¼ чашки очищенного и нарезанного лука-шалот
½ чашки сухого красного вина
2 чашки куриного бульона
2 веточки тимьяна
1 ч.л. соли
½ ч.л. красного винного уксуса
3 ст.л. нарезанного костного мозга
1 ст.л. очищенного и мелко нарезанного шалота
1 ч.л. тимьяна

Приготовление:

1. Нагреть масло в сковороде до появления легкого дымка, добавить говядину ровным слоем и обжарить в течение 5 минут, периодически переворачивая и перемешивая мясо.
2. Обжарить до мягкого состояния (около 4 минут) лук-шалот в кастрюле, добавить вино и выпарить около половины объема.
3. Карамелизированную говядину проварить в курином бульоне с веточкой тимьяна до густого состояния. Процедить полученную густую жидкость, приправить винным уксусом и солью.
4. Разогреть духовку. В миске смешать костный мозг, лук-шалот и тимьян, распределить смесь на листе для выпечки и поместить на 1-2 минуты в печь, а затем сразу – в холодильную камеру. Непосредственно перед подачей добавлять к холодному костному мозгу теплый соус.

— Соус карри с лемонграссом —
Ингредиенты:
1 ст. л. масла канолы
2/3 чашки рубленого лемонграсса
1 ст.л. очищенного и тонко нарезанного имбиря
2/3 чашки тонко нарезанного лука-порея
1 ½ чашки очищенного и тонко нарезанного лука-шалота
1 ½ ч.л. порошка карри
1/3 чашки сухого белого вермута
1/4 чашки белого портвейна
1/3 чашки белого вина
1 ½ чашки белого куриного бульона
1 ½ чашки кокосового молока
4 ст.л. несладкой кокосовой стружки
1 очищенное, полое и нарезанное кубиками яблоко
1/2 чашки нарезанного кубиками ананаса
1/2 банана
1 ст.л. листьев петрушки
1 ст.л. холодного сливочного масла
1/4 чашки сока лайма
1 ½ ч.л. соли
Щепотка кайенского перца

Приготовление:

1. Нагреть масло канолы в сковороде на среднем огне, добавить лемонграсс и имбирь, обжаривать 2-3 минуты.
2. Добавить лук-порей и лук-шалот, обжаривать до полупрозрачности (3 минуты), всыпать порошок карри и обжаривать еще 1 минуту.
3. Влить вермут, портвейн и вино, довести до кипения, выварить до четверти от первоначального объема.
4. Влить куриный бульон, тушить 5 минут, а затем, добавив кокосовое молоко и стружку, кипятить еще около 10 минут.
5. Влить еще горячую смесь в блендер и взбить вместе с яблоком, ананасом, бананом и петрушкой на высокой скорости. Процедить через сито и приправить по вкусу соком лайма, солью и перцем.

— Соус с костным мозгом —
Ингредиенты:
1 столовая ложка рапсового масла
1 чашка нарезанной говяжьей вырезки
¼ чашки очищенного и нарезанного лука-шалот
½ чашки сухого красного вина
2 чашки куриного бульона
2 веточки тимьяна
1 ч.л. соли
½ ч.л. красного винного уксуса
3 ст.л. нарезанного костного мозга
1 ст.л. очищенного и мелко нарезанного шалота
1 ч.л. тимьяна

Приготовление:

1. Нагреть масло в сковороде до появления легкого дымка, добавить говядину ровным слоем и обжарить в течение 5 минут, периодически переворачивая и перемешивая мясо.
2. Обжарить до мягкого состояния (около 4 минут) лук-шалот в кастрюле, добавить вино и выпарить около половины объема.
3. Карамелизированную говядину проварить в курином бульоне с веточкой тимьяна до густого состояния. Процедить полученную густую жидкость, приправить винным уксусом и солью.
4. Разогреть духовку. В миске смешать костный мозг, лук-шалот и тимьян, распределить смесь на листе для выпечки и поместить на 1-2 минуты в печь, а затем сразу – в холодильную камеру. Непосредственно перед подачей добавлять к холодному костному мозгу теплый соус.

— Цитрусовый соус —
Ингредиенты:
1 чашка сахара
1 звезда аниса
1 чашка красного винного уксуса
3 лимона, очистить цедру и выжать сок
3 лайма, очистить цедру и выжать сок
3 апельсина очистить цедру и выжать сок

Приготовление:

1. Карамелизировать сахар в сухой кастрюле на среднем огне до коричневого состояния. Параллельно в сотейнике обжарить анис на среднем огне до появления аромата (около 2 минут).
2. Добавить к анису красный винный уксус, дать немного настояться, а затем влить все к сахару. Выпарить на среднем огне до половины от первоначального объема.
3. Добавить сок ​​цитрусовых и сократить объем еще раз вдвое на среднем огне. Добавить все срезанную с фруктов цедру и дать остыть до комнатной температуры.

— Белый бьюир —
Ингредиенты:
2 чашки белого вина
1 ¼ чашки апельсинового сока
2/3 чашки грейпфрутового сока
1 ½ чашки сливочного масла, нарезать 2см кусочками
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли

Приготовление:
1. В маленькой кастрюле выпарить вино на среднем огне до одной четверти от первоначального объема.
2. Добавить апельсиновый и грейпфрутовый сок, выварить до густой консистенции.
3. Уменьшить температуру до низкого значения и, медленно размешивая венчиком, добавить масло, соль и лимонный сок.

Сырный соус (соус морнэ) от Джулии Чайлд


Соус используют для овощей, рыбы, для блюд, предназначенных для запекания, для пасты и тд.

соус бешамель (http://food-club.ru/blog/ne-sladkie-sousy/2958.html) 2 стакан
сыр тертый 1/2 стакан
соль, молотый перец
мускатный орех молотый 1 щепотка

Для начала приготовим соус бешамель . Готовится он просто и быстро. И для его приготовления нужно сливочное масло, мука и молоко. Доведите соус для легкого кипения, снимите с плиты и добавьте сыр. Хорошо перемешайте, чтобы сыр растаял и образовалось однородная масса.

http://food-club.ru/

Cоус с карри (для рыбы, мяса, птицы и овощей) от Джулии Чайлд


лук 1/2 маленькой шт
бульон светлый куриный, рыбный или молоко 1 стакан
мука 2 ст. ложка
сливочное масло 2 ст. ложка
карри порошок 1 ст. ложка
сливки жирные 2 ст. ложка
лимонный сок
соль, молотый перец

Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде на слабом огне на сливочном масле в течении около 10 минут. Лук должен размягчиться, но не подрумяниться.Затем добавьте в сковороду к луку порошок карри, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте теперь муку, перемешайте и готовьте еще пару минут.Снимите сковороду с плиты, залейте кипящий бульон или молоко, хорошо перемешайте. Верните на сковороду, доведите до кипения и готовьте на слабом огне около 12-15 минут. Периодически перемешивайте соус.В конце добавьте сливки, соль, перец и лимонный сок по вкусу. Перемешайте.Перед подачей добавьте еще 1 ст.л. сливочного масла и рубленную зелень (по желанию).Соус готов. Наслаждайтесь!

http://food-club.ru/blog/

АДЖИКА С БАЗИЛИКОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ


Жгучая домашняя аджика с базиликом и орехами – прекрасное дополнение к различным мясным блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г базилика
150 г перца чили
100 г чеснока
100 г грецких орехов
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. уксуса
соль по вкусу
Этот вариант аджики готовится очень быстро и просто, так как отсутствует термическая обработка. Для переработки ингредиентов лучше всего использовать мясорубку, но также подойдет и блендер – в этом случае консистенция получится более однородной и пастоподобной. Количество острого перца и чеснока ты можешь корректировать, вместо оливкового подойдет и ароматное растительное масло, а также ты можешь дополнить рецепт различными специями.

Как приготовить аджику с базиликом и орехами
Базилик промой, обсуши и раздели на листья. Чеснок очисти, грецкие орехи слегка обжарь на сухой сковороде, у перца чили удали плодоножки. Пропусти базилик, орехи, чеснок и чили через мясорубку.
Добавь соль, оливковое масло и уксус. Тщательно перемешай аджику, разложи в баночки и убери в холодильник.
http://edinstvennaya.ua/kitchen/recipes/1732-adzhika-s-bazilikom-i-gretskimi-orehami

Топ-5 вкусных соусов к салату — Срочно замените майонез на эти соусы!

В зависимости от соуса, вы получите совершенно новые вкусы и сочетания. Экспериментируйте! Наша подборка рецептов поможет!

Сметанный соус для салата

Ингредиенты:

Читать далее…

Яблочная горчица

Яблочная горчица

Для любителей остренького хочу предложить рецепт необычной приправы - яблочной горчицы. Она имеет своеобразный, более мягкий вкус, по сравнению с русской горчицей нежную консистенцию. Отлично подходит к мясу и птице. Остроту можно регулировать на свое усмотрение, добавляя от одной до трех столовых ложек горчичного порошка в процессе приготовления.

Читать далее...

Идеальный сырный соус: простой, вкусный, подходит ко всему и похож на фондю

 

Рецепт приготовления самого вкусного, на наш взгляд, сырного соуса. На его приготовление у вас уйдёт полчаса времени и самые простые продукты, а результат гарантированно удивит. В этот соус, как в фондю, можно макать всё, что угодно: мясо, овощи, креветки, чипсы, яблоки, а самые отчаянные сыроманы могут смешивать его с гарниром. Ингредиенты: Молоко - 300 мл Луковица - 1 шт. Лавровый лист Сливочное масло - 15 г Мука - 1 ст. л. Сыр Эмменталь - 100 г Сыр Пармезан - 20 г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Мускатный орех - по вкусу   Приготовление: В ковшик наливаем 300 мл молока. Небольшую луковицу нарезаем произвольно и складываем в молоко. Туда же отправляем лавровый лист. Ставим ковшик на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Через 20 минут молоко процеживаем. Натираем на мелкой тёрке 100 г сыра типа Эмменталь и 20 г Пармезана. В сковороде растапливаем 15 г сливочного масла, насыпаем 1 столовую ложку муки и обжариваем её до золотистости. Добавляем луковое молоко и варим до загустения, постоянно помешивая. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем. Добавляем тёртый сыр и варим до однородности массы.

 

Горчица домашняя - необычная!

Горчица домашняя - необычная! Решила поделиться одним из своих способов приготовления горчицы. Очень она мне нравится к мясу, в меру острая, приготовить соус для салатов, да и просто обмазать её сосиски и пожарить на сковороде - ну очень вкусно!!! А готовить её, лично для меня - это целый ритуал и полёт фантазии! Крепость конечно зависит от качества самого горчичного порошка или какой сорт горчицы туда смололи. Секрет её крепости - заливать горчицу нужно кипячёной водой, температура не должна быть выше 60 градусов. Зальёте кипятком она будет горчить на вкус. Если вода будет холодная то и горчица получится не очень острой, а сладковатой, почему бы и нет - вкусы у всех разные. Я использую вот такой порошок, мне он очень нравится - горчица получается как мне надо всегда. Хочу ядрёную - будет! А вот покупала такой, процессы все одинаковые, но она абсолютно не острая. Так что перед тем как её готовить, купите проверенный горчичный порошок, если не вами, то теми кто уже готовил, чтобы не было разочарований. Предупреждаю сразу - этот набор ингредиентов для умеренной остроты!!! Ингредиенты: Горчичный порошок - 2 ст.л. с горкой, Куркума - 1 ч.л., Мёд натуральный - 1 ч.л. без горки, Корица на кончике ножа с небольшой горкой, Растительное масло - 1 десертная ложка. Прованские травы ( у меня в этот раз, также хорошо и "хмели-сунели") - 1 ч.л. Для маринада: Вода - 100 - 120 мл, Соль - 1 ч.л. без горки, Сахар - 1 ч.л., Перец чёрный горошком - 7 шт., Лавровый лист 1-2 шт. средних, Уксус 9 % - 1 ст.л. Способ приготовления: Приготовим маринад. 1. В кипящую воду добавить все ингредиенты и проварить минут 5, кроме уксуса. 2. Процедить, добавить мёд и уксус, дать остыть до 60 градусов. 3. Смешать сухой горчичный порошок с куркумой, прованскими травами, корицей. 4. Влить остывший маринад и хорошо размешать до однородной массы. 5.Влить растительное масло и снова размешать. 6.Закрыть плотно крышкой и оставить в тёплом месте. Чем дольше стоит, тем вкуснее. Конечно я не выдерживала и пробовала пару раз. Через час, она уже вкусная просто как приправа, но абсолютно нет горечи. Через 2 суток появилась на мой вкус средняя горечь, чего мне и надо. Конечно вы можете написать, а почему не на рассоле, вместо маринада, но поверьте разный рассол, разный маринад, соответственно и вкус будет разный. Вот такая солнечная горчица у меня получилась. А если горчицу добавить в варенье или например, вишнёвое повидло, то получится очень вкусный соус! Если рецепт понравился, пробуйте и делитесь своими секретами в приготовлении горчицы!

 

Потрясающе вкусный и ароматный соус из петрушки, яблок и чеснока


Прекрасен для мяса, рыбы и овощей! Минимум калорий! Для худеющих незаменим!
Ингредиенты:
Яблоко кисло-сладкое — 100 грамм
Листья петрушки — 50-70 грамм
Растительное масло — 2 ст.л.



Соль — 1/2-1/3 ч.л.
3-4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. воды

Приготовление:
Очищаем яблоко от кожицы, вырезаем серединку и нарезаем на кусочки. Складываем в блендер кусочки яблока и очищенный чеснок. Добавляем растительное масло, воду, соль.



Взбиваем все до получения однородного пюре. Затем добавляем в блендер петрушку и еще раз все взбиваем.
Приятного аппетита!

СОУС *БУФФАЛО*

Оригинальный рецепт соуса Буффало придаст вашим блюдам новый, необычный вкус. Особенно актуальным окажется соус для мясных блюд.

Читать далее...

Eiersoße или Яичный соус

Eiersoße или Яичный соус вам потребуется: 5 вареных яиц 250мл молока 2ст.ложки сливочного масла 1ст.ложка муки пучок зеленого лука 1ч.ложка растворимого овощного бульона (по желанию) соль, перец, мускат по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук нашинковать, яйца нарезать довольно-таки крупно, сложить в миску и отставить в сторону. В сотейнике нагреть масло, добавить муку. хорошенько перемешать и немного обжарить. Помешивая венчиком, влить молоко и быстро размешать, чтобы не было комочков. Добавить специи. Убрать с огня, всыпать лук с яйцами, перемешать и поставить на выключенную конфорку, чтобы масса прогрелась. Не забываем перемешивать! Хорошо сочетается с отварным картофелем, рыбой и просто как горячая закуска. Приятного аппетита!

 

Франкфуртский зеленый соус

Ингредиенты: 

Большой пучок трав (укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат) — 1 шт.
Сметана — 250 г
Сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
Белый винный уксус — 3 ст. л.
Подсолнечное масло — 6 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сахар — по вкусу

Приготовление: 

1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец — по вкусу. И перемешиваем до однородности. 
2. Выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень (можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.). С ней можно поступить по-разному: считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Можно также пропустить через мясорубку: получится отличная текстура “грубого помола”. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты.
3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т.д.

Приятного аппетита! 

Читать далее...