Пост девАчковый-девАчковый



Он про рецепты. Как готовить нямку (тьфу ты, Господи).
Значит. Первый и самый главный компонент. Если его нет, можете не напрягаться нифига у вас не получится. Так вот, первый самый главный компонент - глиняный горшок! Купить его надо в Пирогово. Можно и на Андреевском, но выйдет в восемь раз дороже (20 к 160, я приценивалась). Когда там будут горшки, об этом надо спросить Вербаву, она в курсе. Тем более, я туда поеду, одного горшка катастрофически мало. Нямку хотят все и несколько раз в день. А хватает нямки только на раз.
Итак, горшок есть.
А теперь два вида нямки.
Первая. Берём картошку штучек так шесть (для литрового горшка), не спрашивайте меня про килограммы, я не из палаты точных мер и весов. Берём мяско, где-то половина от объёма картошки. Берём лук, половину и хватит. И для пущей важности и шашлычного аромата - копчёное сало.
Лук режется и обжаривается. Это самая кошмарная часть готовки, с моей-то катастрофической луковой непереносимость. Так. Лук зажарили. Фигачем его в какую-нибудь сосудину, пока всё остальное приготовится.
Режем мясо, бросаем на сковородку и заливаем томатной пастой (у меня не было, я туда кетчупа забульбенила, особо эстетствующие и утончённые натуры, питающиеся ароматом цветов, могут выйти, проблеваться). Мясо не жарим до хрустящей корочки!!! Так, слегка в кетчупе на сковородке вымочить и подогреть его.
Полученную странную консистенцию отправляем в сосудину к луку.
А на сковородку высыпаем почищенную и порезанную картошку. Тут важно отказаться от соблазна "да ну его нафик, этот горшочек, я сейчас жареной картошечки втопчу". В общем, картошку тоже не зажариваем, а скорее подогреваем.
Засыпаем картошку к мясу с луком. Находим все спееции, хранящиеся в шкафчике и засыпаем туда же (тут мне пришлось себя тормозить, а то некоторые штатские Данки перца не любят). Потом отрезаем несколько ломтиков копчёного сала и не сьедаем его!!! Сало не сьедаем!!! Фигачем к картошке мясу, луку и что там ещё такое.
Далее полученный полуфабрикат грузим в горшочек, а сам горшочек в горячую духовку.
Идём играть в пятых героев минут сорок. Поиграли, возвратились, достали горшок. Перед вами нямка!

Вторая нямка, из разряда арфы нет, возьмите бубен. Это если картошку чистить лениво, а жрать хочется.
Варим три яйца (куриных, есличо). Горшочек из Пирогова изнутри смазываем сливочным маслом. Режем сало (на этот раз обыкновенное), и выкладываем его на дне горшочка. Засыпаем горшочек наполовину гречневой кашей. Заливаем кипятком и опечатываем на пятнадцать минут. За эти пятнацать минут, нарезаем сварившиеся яйца, дорезаем сало и трепемся в Лирушечке.
Через пятнадцать минут, распечатываем горшок, засыпаем яйца, добавляем соли и перемешиваем. Потом сверху утрамбовываем сало. Горшок опять же опечатывается и ставится в разжаренную духовку на слабый огонь. У нас целый час свободной жизни!
Через час горшок извлекается. Каша распределяется по тарелкам. Индивидуумам, ноющим, что гречку они не любят, отвешивается оплеуха. Через пять минут индивидуумы демонстрируют пустую тарелку и требуют такой же нямки на ужин и ещё раз на завтрак.

Солнечные лепешки к чаю.



Или хрустящие лепешки с кукурузной мукой и манкой.
Рецепт простой:
1/2 стакана муки пшеничной
1/2 стакана манной крупы (лучше - из твердых сортов пшеницы)
1/2 стакана кукурузной муки
50 граммов оливкового масла.
1/4 чайной ложки соли.
Вода.
Как делать:
Виды муки и крупы перемешать, посолить, еще раз перемешать. На дне посудины, в которой вы это делаете сделать из смеси горку, в горке - углубление. В углубление осторожно влить масло. Растереть руками муку и масло так, чтобы получилась однородная РАССЫПЧАТАЯ смесь и потихоньку вливать воду, замешивая тесто так, чтобы оно получилось элластичным. Потом скатать тесто в шар и дать ему постоять минут двадцать накрытым (салфетка или чистое полотенце). Потом сделать из теста длинную "колбаску" и отрезать (отщипывать) от нее кусочки размером с небольшой грецкий орех.
Кусочки раскатывать тонко-тонко (но не слишком) и жарить на широкой сковороде БЕЗ масла на среднем огне. Тесто, если оно хорошо замешано будет давать пузырики, а лепешки получаться легкими и хрустящими.
Но если среди вашей семьи есть те, кто не боится потолстеть (а в моей такие есть) то можно лепешки пожарить в небольшом количестве масла, они получатся совсем янтарные. Правда, я их все равно промокаю салфетками, чтобы убрать лишнее масло, что советую всем.
Я сделала два варианта. С маслом и без (слева - без, справа - с маслом).
Есть их можно с медом (я так люблю), или с творожком (так ест мама) или с вареньем (муж) или с хумусом (это любят все) или просто так. А, а впрочем, попробуйте - каждый может придумать с чем есть такие лепешки. Приятного аппетита!

Зелена салатка



Я думала все такой салат делают. А приходят ко мне гости и давай удивляться: "А почему?", "Разве так можно?" "А смотри ж ты, вкусно!" Странно, никто не делает салатов с творогом... А не пугайтесь, что там творог. По весне организм требует :))) Очень огранично сочетаемые продукты в салатке, очень свежие, очень весенние.

Всё зелёное, что нашлось в холодильнике: огурец, листья салата, укроп, черемша, петрушка, можно пекинскую капусту (она тож зеленоватая) - в произвольных количествах порезать некрупно. Кладу много-много укропа - очень его люблю! Крошим творог, солим, заправляем сметаной.
Всё! 5 минут.

Подавать сразу же.
Приятного аппетита!

Можно и не зелёные овощи туда добавить, но я пробовала (помидор, морковь тертую) - не то, не вкусно получается, но если кто захочет проверить - пжалста!

.::Ожившая еда::.




остальные!!!->

Моя пицца


Итак, что нам нужно? Нам нужно съесть пиццу, причем так, чтобы это было "дешево и сердито", то есть опять же дешево и вкусно. Для этого:
1. Тесто. Беру пачку 100 г. "мокрых" дрожжей, режу на 6 частей. 1 - на пиццу. Кладу в кружку, добавлю теплой воды так, чтобы кусок был полностью закрыт, 1 чайную ложку сахара, размешиваю, оставляю, иду в магазин.
2. Магазин. Беру 200 г. ветчины "Империя вкуса" из свиного окорока, либо другую Очень мягкую. Беру по 100 г. сыра "Гауда" и "Маасдам", если вы любитель, как я, можно еще ваш любимый, только без плесени (в духовке она начнет вонять так, что всех святых выносить придется). Майонез "Слобода" оливковый, кетчуп "Кальве" томатный (обыкновенный). Грибы шампиньоны в банке "Lutik" резаные 200г, можно "Eko", но в них больше "мусора", можно целые, если резать не лень.
3. Пока сбегала в магазин, дрожжи хорошо запузырились, добавляю соль, 200 мл молока (не жирного - 2-2,5%), примерно столько же муки (стакан), забалтываю, накрываю полотенцем, ставлю около батареи или в миску с горячей водой, чтобы подошло. Яйцо не класть!, иначе вместо теста получите подметку старого башмака.
4. Готовлю начинку. Режу соломкой ветчину, кубики где-то 30х5х5 мм, тру сыр по половине каждого купленного куска (просто 50 грамм вам не продадут, а всего - много. Ну, если очень любите сыр - тогда его много не бывает).
5. Проходит где-то минут 30-40, тесто подошло. По консистенции должно напоминать тесто на оладьи. Милые дамы, не смущайтесь, что его не надо раскатывать, просто поверьте на слово! Все это - на сковородку диаметром см 40 и начинаем размазывать. Размазываться оно не особо хочет, но мы его побеждаем!
6. Раскладываем начинку в следующей последовательности:
- смазываем тесто кетчупом. Прилично так смазываем.
- кладем грибы в один ряд, но чтобы закрывали все пространство.
- ветчина сверху рвется в бой. Когда выкладываем грибы и ветчину, чуть вдавливаем их в тесто вниз и к краям, чтобы по кругу теста было чуть больше.
- майонез не экономим, все сверху.
- теперь наш натертый, перемешанный сыр.
7. Все это ставим в духовку. Температуру я не засекаю - жарко на всю!
8. 20-30 мин проходит - смотрим. Сыр зарумянился, начал покрываться корочкой, майонез пузыриться так, "дышит" - выключаем духовку, пицца остается внутри доходить. Еще 10-15 минут и
Наслаждаемся пиццей!
Следует отметить, что пиццу режут от центра к краям, как торт, едят руками, а дальше по вкусу. Хотите с чаем горячую, хотите с пивом холодную, вобщем пицца - она и в Африке пицца!

Важнейшим из искусств для нас является борщ

Откопипэйстино - http://boyany.nnm.ru/iskusstvo_borwa_1

Искусство борща

Импрессионизм.
Продукты не нарезать, а измельчить в блендере.

Символизм.
Гостям подают в тарелке бумажки с надписями «лук», «свекла», «морковь», «мясо».

Сюрреализм.
В готовый борщ влить бутылку водки.

Экспрессионизм.
Вложить в кастрюлю целую свеклу, через час/полтора – картофель, морковь, лук целиком и целую головку капусты. Варить три часа.

Кубизм.
Продукты нарезать кубиками.

Романтизм.
При подаче борщ посыпать лепестками розы.

Гиперреализм.
Отварить свеклу, картофель. Нарезать лук, капусту, соленые огурцы (можно заменить сельдью). Смешать, полить растительным маслом.

Фольклорный стиль.
На стол ставят корзину с сырыми овощами. Дальше гости все должны сделать сами.

Альтернативное искусство.
Сварить борщ не на говяжем бульоне, а скажем, на бульоне из куропаток, головы лосося, копченой утки.

Модернизм.
Подать гостям банки с борщевым концентратом.

Соцреализм.
Варят борщ из гнилой картошки. Гостям читают лекцию о неуклонном повышении производства продуктов питания по сравнению с 1913 годом и о коренных преимуществах нашего борща перед ихним. Недовольным бьют морды.

Соцреализм-2.
Гостей заталкивают в чулан и ставят им речь Брежнева, чтобы заглушить чавканье хозяев. Недовольным бьют морды.

Соцреализм-3.
Гостям связывают руки, ставят на стол кастрюлю, от которой идет запах ароматного борща. Гости обязаны наперебой расхваливать наш борщ. Недовольным бьют морды.

Неопримитивизм.
Гостей отправляют в магазин за продуктами, затем предоставляют им возможность готовить борщ самостоятельно.

Абстракционизм.
Выйти на улицу, нарвать любой травы, что под руку попадется, залить кипятком. Варить 40 минут. Соль, перец по вкусу.

Неоклассицизм.
Мясной бульон заменить порошковым, свежие овощи - сушеными.

Концептуализм.
В тарелку налить кипятка. Подавать охлажденным.

Гиперконцептуализм.
Подать гостям полные тарелки ароматного борща, а ложки спрятать так, чтобы никто не нашел. Сам хозяин извиняется и уходит по срочному делу.

Оп арт.
Наливают полную тарелку ароматного борща и показывают ее гостям издали.

Поп арт.
Приготовленные для борща овощи залить спиртом и поджечь.

Хеппенинг.
После того, как гости с аппетитом поели, продемонстрировать им сваренную в борще кошку. Акция называется «А потом - суп с котом».

Перфоманс.
Приглашенных на борщ гостей хозяин и хозяйка встречают в чем мать родила.

Постмодернизм.
Гостям разливают воображаемый борщ, и все усиленно делают вид, что его едят. Того, кто воскликнет «Но ведь никакого борща здесь нет!», выгоняют за бескультурье и хулиганство.

Соц-арт.
Варят борщ из киви, ананасов, личи, манго, дуро, карамболей, и прочей мушмаллы с фейхуей.