Рецепт сырного печенья
250 г муки
125 г сыра comté
125 г сыра фета
200 г размягченного сливочного масла
1 яйцо + 1 желток
4 ст.л. семян кунжута
2 ст.л. маковых зерен
1/2 чайной ложки красного перца
Для получения золотистой корочки:

1 яичный желток
Из этого количества продуктов у вас получится примерно 40 штук песочного печенья с сыром.

Как приготовить песочное печенье “2 сыра"
Оба сорта сыра натрите на мелкой терке. Можно использовать специальную терку для сыра, но если у вас ее нет - не беда. Обычная тоже сгодится.

Натертый сыр смешайте с маслом, добавьте яйцо, желток и 2 ст. л. кунжута. Все перемешайте.

Просейте муку, добавьте в нее красный перец, и соедините их со смесью сыра, масла и яиц. Все вместе быстро перемешайте. Не вымешивайте долго - как только следы муки пропадут из поля видимости - останавливайтесь.

Готовое тесто для песочного печенья с сыром сформуйте в шар, накройте пленкой и поставьте на 45 минут в холодильнике.

Когда время подойдет, включите духовку на разогрев до 160° C. Припылите мукой рабочую поверхность, выньте тесто их холодильника и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм.

При помощи круглых выемок для печенья или обычной чашки вырежьте диски диаметром 5 см. Эти заготовки для печенья выложите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.

В маленькой мисочке смешайте вилкой желток с 1 чайной ложкой воды. Окуная кондитерскую кисточку в эту болтушку, смажьте кружочки из песочного теста.

Теперь осталось посыпать наше сырное печенье кунжутом и маком, а затем поставить выпекаться примерно на 15 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой и выньте противень из духовки.

Такое песочное печенье вкусно и теплом и в холодном виде. Но до полного остывания оно у нас редко доживает.

---

---

---

BFlash