Торт на Старый Новый год: Шоколадный медовик |
Для приготовления шоколадного медовика нам понадобится для коржей: мука 400 г в тесто и 50 г для раскатывания коржей, мёд натуральный, яйца куриные, сахар, сливочное масло, сода и рахрыхлитель, какао порошок. Для крема: 1 банка вареного сгущённого молоко и жирная сметана.
В миску выложить сливочное масло, сахар и мёд, и поставить на водяную баню.
Периодически помешивая, на медленном огне, растворить все ингредиенты до однородности.
Не снимая с огня, вбить яйца, непрерывно при этом взбивая венчиком.
Далее, не снимая с огня, всыпать соду и, помешивая, довести до кипения.
Масса должна вспениться и побелеть. Снять с огня.
Перелить массу в миску, добавить какао порошок, разрыхлитель.
Всыпать просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, кому-то потребуется больше, кому-то меньше.
В итоге надо замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Вынуть тесто из холодильника, разделить на равные части. Я разделила на 12 шариков, тортик в диаметре получился 18 см.
Стол припудрить отложенной мукой и раскатать каждый кусочек очень тонко.
Аккуратно перенести на пергамент и сделать проколы вилкой. Выпекать по 4-5 минут. Совет: удобно раскатывать тесто сразу на пергаменте.
Готовый корж сразу обрезать, я обрезаю по диаметру тарелки, кусочки отложить. Так проделать со всеми кусочками теста.
Готовые коржи и кусочки остудить.
Отложенные кусочки от коржей измельчить в крошку.
Для крема нам понадобится сметана и вареная сгущёнка. Если вы сами варите сгущёнку, то её надо полностью охладить. А сметана должна быть из холодильника, холодной.
В миксере взбить сметану со сгущёнкой.
Промазать коржи коржи и бока обильно кремом.
Затем полностью обсыпать торт крошкой от коржей. Торт готов! Обязательно убрать его пропитаться, не менее чем на 5-6 часов.
Рубрики: | Кулинария/ТортыТорты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |