Для маринования зимних заготовок лучше взять молоденькие кабачки. Банки маринованных кабачков с овощами порадуют вас в зимнее время хрустящим наполнением с пряным укропным привкусом и ароматным маринадом.
Зонтики укропа с лавровым листом дополняют кабачки огуречным привкусом. Добавьте в каждую 1 л банку несколько долек сладкого перца, и аромат маринованных кабачков станет еще насыщеннее. Заготовка методом стерилизации позволяет максимально сохранить полезные вещества овощного продукта.
Рецепт маринованных кабачков на зиму не сложный, а набор продуктов – доступный.
Ингредиенты:
-
кабачки – по необходимости
-
соль на 1 л рассола – 2 ст. ложки
На каждую 1 л банку:
-
сладкий перец – 2-3 полоски
-
чеснок – 3-4 зубчика
-
морковь – 2-3 кружка
-
лук репчатый – 1-2 головки (небольшие)
-
зонтики укропа – 1-2 шт.
-
лавровый лист – 2-3 шт.
-
перец горошком – несколько горошин
-
сахар – 2 ст. ложки
-
уксус 9% – 3 ст. ложки
Приготовление
-
Нарежьте молодые вымытые кабачки кружками. Кружки большого диаметра можно разрезать пополам.
-
На дно каждой чистой банки ( стерилизовать не обязательно) положите укроп, небольшие очищенные луковицы и наполните кружками кабачков до верха, добавляя в процессе заполнения полоски перца, тонкие колечки моркови, лавровый лист, чеснок дольками, горошины перца.
-
Всыпьте под верх в каждую банку необходимое количество сахара и влейте уксус.
-
Вскипятите рассол и залейте горячим содержимое банок.
-
Накройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
-
Закатайте маринованные кабачки и переверните для воздушного охлаждения.
источник
