ШОКОЛАДНЫЕ ПЧЁЛЫ |
Метки: кулинария выпечка десерт для праздника торт |
Зимние и новогодние флеш-картинки с кодами |
Не знаю как у вас, а у нас за окном снега нет... А как хотелось бы! Думаю во многих из нас живет этот детский восторг при виде падающих белых хлопьев, и раз уж природа пока не желает с нами делиться - то мы создаем и находим их сами, приятного просмотра и пушистой всем зимы 
[flash=450,310,http://blog.roodo.com/roxanne2/65a593ec.swf]
[flash=450,300,http://i153.photobucket.com/albums/s222/flash600/269.swf]
[flash=450,300,http://i153.photobucket.com/albums/s222/flash600/270.swf]
Метки: картинки лиру |
салат «Куриный торт» |
Жанна Магиня
Если же решили подать такой салат в виде «пирожных» – ещё проще.
Так салат? Или торт? Ведь возможно и то, и другое! Сегодня готовим салат. Но подаем его как торт. Можно сделать порционно, тогда будут куриные пирожные. Если же будем подавать на большом плоском блюде – торт!
По большому счёту, таким образом можно преподнести любой слоёный салат. Мне больше всего нравится с куриной грудкой.
Для этого несладкого торта возьмем 6 отварных яиц вкрутую, 6 куриных грудок, 200-300 г твердого сыра, немного чесноку, стакан чищеных грецких орехов, 0,5 кг свежих шампиньонов, 2 большие свежие луковицы и большую пачку майонеза.
Метки: кулинария салаты |
Торт "Монастырская изба" |
Автор Виктория Донецк, Ukraine
Красивый, нарядный торт, вкусный, нежный, эффектный.Как названий, так и вариаций этого торта существует масса. Я перепробовала много рецептов, как водится, вносила нюансы по своему вкусу. В результате, получился именно этот вариант. Этот торт я пеку каждый год к новогоднему празднику. На фото торт в разрезе.
1 стакан сахара (неполный)
200 г сметаны
3,5 стакана муки
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
Начинка:
1 л банка густого вишнёвого варенья (или компота)
Крем:
1250 г сметаны или сливок (не менее 33% жирности)
1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру)
1 спелый банан (по желанию)
3 пакетика загустителя для сливок (если вы используете сметану малой жирности или такие же сливки)
Метки: кулинария выпечка торт |
Грибы запеченые |
Грибы запеченные.
Ингредиенты: грибы свежие - 250 гр. масло сливочное - 1 столовая ложка пюре картофельное - 1 пакет сметана - 1\2 стакана сыр тертый - 2 столовые ложки соль мускатный орех тертый
http://content.mail.ru/redirect?url=http://www.nakormim-spb.ru/recipe/3969.htm
Метки: кулинария вторые блюда |
Бисквитные пирожные «Рождественская елочка» |
Метки: кулинария выпечка десерт |
Медовый торт с кремом из кураги |
Метки: кулинария выпечка торт |
Чурчхела |
хочу вынести на ваш суд чурчхелу.
Это такая ниточка с орехами, покрытая уваренным соком, типа жевательной пастилы(это кто не знает).
Ею полны восточные и кавказские базары, да и на юге всегда её продают. Хранится она очень долго без холодильника.
Метки: кулинария десерт |
АНГЛИЙСКИЙ МАКОВЫЙ ПИРОГ |
Метки: кулинария выпечка |
Квартирный вопрос представляет... Видео мастер-классы с Натальей Мальцевой |
 1. |
 2. |
 3. |
 4. |
 5. |
 6. |
 7. |
 8. |
 9. |
 10. |
 11. |
 12. |
 13. |
 14. |
 15. |
 16. |
 17. |
 18. |
 19. |
 20. |
 21. |
 22. |
 23. |
 24. |
 25. |
 26. |
 27. |
 28. |
 29. |
 30. |
 31. |
 32. |
 33. |
 34. |
 35. |
 36. |
 37. |
 38. |
 39. |
 40. |
 41. |
 42. |
 43. |
 44. |
 45. |
 46. |
 47. |
 48. |
 49. |
 50. |
 51. |
 52. |
 53. |
 54. |
 55. |
 56. |
 57. |
 58. |
 59. |
 60. |
 61. |
 62. |
 63. |
 64. |
 65. |
 66. |
 67. |
 68. |
 69. |
 70. |
 71. |
 72. |
 73. |
 74. |
Метки: видео мастер-класс своими руками |
Шоколадно-Кокосовый Пирог |
Метки: кулинария выпечка десерт |
салат "Снежные хлопья" |
Метки: кулинария салаты |
ВОЛШЕБНЫЕ ФОРУМЫ. Ссылки |
Метки: ссылки |
Как сшить банный сарафан-полотенце |
Метки: рукоделие шитьё |
Коллекция фонов очень большая |
Метки: фотошоп лиру фоны |
рыбный рулет |
Ингредиенты:
Метки: кулинария вторые блюда |
котлеты "Выручалочки" |
Метки: кулинария вторые блюда |
Луковый пирог |
Метки: кулинария выпечка |
Печенье "Кокосанка" |
Метки: выпечка кулинария |
Наглядная бродилка по урокам Фотошоп |
                                |
Дневник Nataliya_Bezyshko
Серия сообщений "УРОКИ Рhotoshop":
Часть 1 - Как отделить объект от фона с помощью быстрой маски - урок фотошоп
Часть 2 - Наглядная Бродилочка по Урокам Фотошоп
...
Часть 76 - Делаем бесшовную картинку для схемы дневника.
Часть 77 - УРОКИ Рhotoshop. Анимация "Яркие блестки". Alien Skin Xenofex 2
Часть 78 - Наглядная бродилка по урокам Фотошоп от Искательница Алёна.
Метки: фотошоп уроки |
Заменители яиц в кулинарии |
1 яйцо заменяется:
половиной банана или 3 стол. ложки йогурта (сметаны) или 50 грамм масла сливочного.
Касательно замены яиц как продукта, то есть много ведических рецептов для тех, кто привязан к этому продукту (к яичнице, например). Для примера, это обжаренный в некоторых специях (асафетида, куркума, масала) панир (домашний сыр).
Как выбрать рецепт
Прочитайте рецепт и определите соотношение яиц и муки. Выбирайте те рецепты, в которых на каждые 200 гр муки приходится 1 – 2 яйца.
Как изменить рецепт
В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным. При приготовлении выпеченного изделия замените каждое яйцо:
2 ст. л молока
½ ст. л лимонного сока
½ ст. л соды
Либо:
2 ст. л молока
¼ ч. л пекарского порошка или разрыхлитель (см. по инструкции к разрыхлителю)
Так же яйцо можно заменить 1 ст. ложкой густой сметаны для липкости и разрыхлителем для пышности.
При приготовлении кексов с сухофруктами замените каждое яйцо:
1 ст. л кукурузного крахмала
2 ст. л воды
Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто
Важно! Не выходить за рамки определенных соотношений:
Все сухие добавки, нерастворимые: лук, сыр, творог, пряности - вместе не должны превышать по объему полстакана на каждые два стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться. Жиры, масла не должны превышать полстакана на каждый стакан жидкости (воды, молока), иначе тесто будет сухим, истонченным. Яйца в хлебное тесто не следует добавлять вообще, ибо они придают тесту хрупкость, жесткость. Поэтому яйца - принадлежность в основном кондитерского теста, имеющего иные законы. Молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но им не следует злоупотреблять: его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто трудно будет пропекаться. Молочный хлеб надо делать всегда небольших размеров: чем меньше молочная булочка, тем легче ее пропечь. Хлебное изделие отличается от кондитерского не тем, что одно сладкое, а другое нет. Такое определение потребительское. Кулинарное определение исходит из того, какую роль играет в данном изделии мука.
· ВЫПЧЕКА БЕЗ ЯИЦ
Заменители яиц можно купить в специализированных магазинах, но если вы не можете найти промышленный вариант, заменитель легко можно приготовить дома. Смешайте 1 столовую ложку соевой муки с горкой или крахмала с 2 столовыми ложками воды, чтобы получить одно яйцо в обычном рецепте. Если в рецепте теста нужно смешать все ингредиенты, используйте вместо яйца 25 г размятого в пюре тофу.
Мягкий тофу вполне можно использовать во многих рецепах, требующих яиц. Его можно использовать вместо яиц или для уменьшения их количества в печёных продуктах, а также в соусах и десертах. Установленного количества не существует, поскольку все рецепты отличаются друг от друга.
В целом, одно большое яйцо можно заменить двумя столовыми ложками мягкого тофу. Мягкий тофу хорошо крошится. В крошённый тофу можно добавлять горячий соус или табаско, соевый соус или мисо, если вы предпочитатете блюда с киселеобразной консистенцией. Его можно класть на нарезанные помидоры, оливки, болгарский перец, чили, грибы и зелёный или жёлтый лук, чтобы крошка была обильной.
Твёрдый или очень твёрдый тофу можно использовать в качестве «яйца» в салате без яиц. Нарежьте твёрдый или очень твёрдый тофу на кусочки и смешайте с гарниром из веганского майонеза, горчицы, пищевых дрожжей и нарезанного лука, а затем добавьте острые пикули или простые нарезанные пикули, нарезанный сельдерей или нарезанные оливки, нарезанный джалапено, нарезанную петрушку, карри и лук или чеснок – получится эффектный салат.
Не все, но некоторые фрукты можно использовать для замены некоторых или всех жиров в сладких и кисло-сладких соусах и печёных продуктах. В этом нет ничего нового. На протяжении многих лет мамочки и руководители продовольственных служб «тайно» включали овощи в состав таких продуктов, как бобовые или чечевичные хлебцы или горячие запеканки. Теперь настала ваша очередь «тайно» включать овощи в состав десертов или сладких продуктов.
Некоторые печёные продукты – такие как морковный пирог, хлеб с цукини, кукурузный хлеб, блины, большинство оладьев, печенье с арахисовым маслом, начинка для тыквенного пирога и даже шоколадные пирожные с орехами – можно легко и просто приготовить, не используя яйца.
Чтобы заменить одно большое яйцо, используйте приблизительно:
1/2 чашки очень зрелого банана, толчёного или в виде пюре
1/4 чашки несладкого яблочного соуса
1/4 чашки пюре из персиков
1/4 чашки сливового пюре (оно очень хорошо сочетается с шоколадом и кэробом)
2 столовые ложки апельсинового сока (концентрата), плюс 1 чайную ложку толчёного банана.
Мы все знаем, что печёные продукты очень «чувствительны» к ингредиентам, поэтому постарайтесь не забывать следующее: Не пытайтесь заменять яйца фруктами, готовя утром в день большого события! (Это относится к любому новому рецепту!) Фрукт должен гармонировать со вкусом печёного продукта. Например, яблочный соус или персики хорошо сочетаются с морковным пирогом.
Метки: советы кулинария интересно выпечка |
Цитаты и афоризмы про Новый Год |
Уже совсем скоро наступит ожидаемый многими праздник - Новый Год. Этот праздник с детства кажется нам чем-то удивительным и неповторимым, и наверное, так и есть. В принципе, сам праздник стали отмечать не так давно, но известные люди уже успели высказать немало "крылатых" фраз о Новом Годе. Давайте вспомним, кто и что говорил о новогодних праздниках и наступлении Нового Года.
|
Метки: юмор новый год |
Шапочка "Розовая мечта" МК |
http://club.osinka.ru/search.php?q=%CC%CA.+%C4%E5%...+%F8%E0%EF%EE%F7%EA%E8&f=a
Вяжем шапочку "Розовая мечта"
нитки Yarn Art POLO 100% микрофибра, 200м на 100гр, крючок №3, обхват головы - 45 - 48 см, на 1год
Метки: вязание крючком детям шапки мастер-класс |
Рецепты кремов( в том числе и желейные и муссы) |
Метки: кулинария крем |
Ассорти новогодник ссылок |
Метки: ссылки новый год |
Уроки для блога |
Метки: лиру уроки |
СТАРЫЕ ГАЗЕТЫ |
Электронные версии русскоязычных газетных подшивок за последние 100 (!!!) лет. Комплекты не полные, но постоянно пополняются
Старые газеты
Метки: ссылки интересно |
Ссылочки для детишек |
|
Мелодии для малышей http://www.ktanim.narod.ru/music1/main.htm |
Метки: ссылки детям |
Простые схемы |
|
Метки: схемы лиру |
Поздравления с Новым годом + КОД |
Метки: новый год поздравления лиру |
