Торт Сметанник просто и несложно готовить. Ингредиенты так же доступные. В общем, быстро и недорого можно приготовить дома вкусный вегетарианский торт.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

Мука –1,5 стакана;
Сметана – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан;

Для крема:

Сливки (лучше домашние, густые) – 400 мл.;
Кокосовая стружка – 3-4 ст. ложки (для украшения);
Курага – 100 г.
Сахар – 1 стакан.

Для приготовления теста муку смешайте со сметаной, добавьте сахар и тщательно перемешайте.

Разделите тесто на 2 части. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите тесто в форму и выпекайте примерно пятнадцать — двадцать минут. Форму можно смазать маргарином или застелить промасленной пергаментной бумагой, силиконовые формы не нужно смазывать.

Когда корж испечется, достаньте форму из духовки, дайте остыть и выньте из формы. Таким же образом выпекаем и второй корж.

По желанию, коржи можно потом разрезать ножом горизонтально на две части. Таким образом, у вас получиться 4 тонких коржа, они лучше пропитаются.

Пока коржи остывают, приготовим крем для торта. Густые домашние сливки соедините с сахаром и взбейте миксером пока сливки не станут пышными и воздушными. В крем можно добавить немного ванильного сахара или пару капель ароматизатора, мне нравится миндальный аромат, крем получается очень вкусный.

Курагу промойте в воде и нарежьте на мелкие кубики.

Осталось смазать коржи кремом. Берем один корж, смазываем взбитыми сливками и посыпаем курагой. Затем второй корж и т.д. Сверху и по бокам сметанник так же обильно смазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Ставим торт сметанник в холодильник, и оставляем, чтобы коржи пропитались. Лучше конечно дать тортику постоять часов 6.

Время приготовления 1 час.