ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ ПОД СЫРОМ

Среда, 17 Апреля 2013 г. 17:23 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель 7-9 шт. среднего размера
• Молоко 1 стакан
• Чечевичные хлопья 2 стакана (или 1,5 стакана чечевицы)*
• Морковь 1-2 шт.
• Сливочное масло 20 гр. (по желанию)
• Масло для обжаривания морковки
• Сыр пармезан 250 гр. (или другой мягкий сыр)
• Соль каменная 1/3ст.л.+1/3 ст.л.
• Асафетида 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Смесь перцев ½ ч.л.
• Молотый черный перец по вкусу
• Вода (кипяток) 2 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В чечевичные хлопья добавить 1/3 ст.л., залить кипятком, накрыть и дать настояться 20 минут.
2. Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить со специями. Затем добавить в чечевичную массу и хорошо перемешать. Фарш готов.
3. Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Выложить в форму. В молоко добавить 1/3 ст.л. соли, размешать и вылить на картофель. Сверху положить в разных местах кусочки сливочного масла. Сверху равномерно выложить чечевичный фарш. Накрыть крышкой от формы или фольгой. Запекать в разогретой до 220 С духовке до готовности. Затем посыпать натертым сыром и поставить в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.
* Вместо чечевичных хлопьев можно использовать чечевицу. Замочить 1,5 стакана зеленой чечевицы на ночь. Утром хорошо промыть и дать воде стечь. Перемолоть блендером в пасту. Остальное по рецепту.
P.S. На чечевичный фарш можно положить дольки помидор, тоже очень вкусно получается.
Это количество ингредиентов рассчитано на форму размером с половину стандартного противня. Но, она должна быть 5-6 см высотой.

Лила Крупник-Ярошенко