Белые грибы под шубой. Рецепт. :)


С переходом на вегетарианство я стала придумывать разные рецепты, которые мне чем-то напоминали когда-то приготовленные блюда. И вот один из таких.

Я в детстве всегда любила "селёдку по шубой", скорее, я любила саму "шубу" в этом салате. Помню, как ждала какой-нибудь праздник, зная, что мама её приготовит.

Детство уже прошло, и не ем ни селёдку, ни майонез, а вот "шубу" обожаю.
И стала я извращаться по поводу её приготовления. Дело в том, что яйца я тоже не ем, поэтому домашний майонез мне не подходит.

Но сметану, иногда, ещё употребляю, пока, гы... Поэтому, соус я сделала из сметаны, но немного его модернизировала.

Итак, всё как в старом рецепте. Отвариваем морковь, картофель и свеклу, я это сделала в пароварке.

Вместо селёдки я использовала белые маринованные грибы. Я их случайно обнаружила в продаже и удивилась, что они приготовлены практически без уксуса, на лимонной кислоте (это тоже химоза, но иногда я её ем). Это находка для ленивых, тех, кто сам грибочки не собрал и не сделал.

В принципе, если у вас есть в запасе соленые грибочки, то лучше использовать их. Но у меня не было. И я купила эти:

В сметану я добавила мелко порубленный укроп и немного её присолила, получился приятный соус.

Ну, а дальше, всё как всегда. Сразу скажу, что я все слои перемешиваю с соусом отдельно. Не люблю ждать, когда всё пропитается, люблю есть сочную "шубу" и сразу.

Овощи трём на крупной тёрке и замешиваем с соусом, по очереди. Первый слой у меня был морковный, затем грибы, картофель и свёкла. Сверху немного укропчика посыпала, для красоты.

Каково же было моё удивление, эта "шуба", гораздо вкуснее, чем с селёдкой.

В общем, я осталась сыта и довольна!

Приятного аппетита!