Мясные «кулечки» со сливочным хреном

Эта пикантная закуска, как правило, исчезает со стола первой.

Рулеты с баклажанами

Это только на первый взгляд сложное блюдо. Рулеты готовятся быстро, съедаются еще быстрей!

Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде

Эта яркая закуска послужит отличным украшением праздничного стола.

Дьяволята скачут на коне на новогодний стол

Необычная закуска к праздничному столу.

Новогодний салат из манго с креветками

Манго и креветки — не самое очевидное сочетание, но именно его стоит попробовать на Новый Год.

Рильет из лосося

Готовится буквально за 15 минут, и всегда пользуется огромным успехом.

Салат из авокадо с лососем

Эффектный внешний вид и быстрота приготовления обеспечивают этому салату место в кулинарном арсенале каждой хозяйки.

Салат с оливками

Салат прекрасен в качестве закуски, а также как гарнир к рыбе.

Козий сыр на закуску

Вкусная, а главное - полезная закуска с сыром и травами.

Греческий салат

Удачное сочетание свежих овощей с ароматным сыром и легкой кислинкой соуса.

Яйцо отварное - 3 шт, Ветчина - 120 гр, Сыр твердый - 100 гр, Помидоры черри - 15 шт, Огурец длинный - 1 шт, Зелень (укроп, листья салата), Майонез - 1-2 ст.л.		20
		минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты: натереть отваренные заранее яйца на мелкой терке, порезать ветчину на кубики 0,5 см. и натереть сыр на мелкой терке.
 

Смешать в миске все порезанные и потертые продукты, посолить и заправить майонезом. Помидоры черри разрезать пополам, а огурец нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. - это будут донышки мухоморов. Сервировка - На блюдо выложить зелень, разложить кружки огурца и на каждый кружок положить "шарик" из яично-сырно-ветчинной смеси, чтобы получились ножки, как у грибочков. Накрыть ножки шляпками из половинок помидор черри, украсить шляпку мухомора точечками из майонеза, воспользовавшись зубочисткой. Наша закуска «Мухоморы» к праздничному столу готова! 

Специально для праздничного застолья предлагаем посмотреть Блюда на праздники — выпечка, напитки, закуски, горячие блюда, супы, жаркое. Приятного вам аппетита!

http://moireceptik.ru/zakuski/ovoshchnye/329-zakus...ory-k-prazdnichnomu-stolu.html

Эту простую, но элегантную закуску я подсмотрела у Карины на ее сайте. Закуска была представлена под девизом “Мини-затраты – макси-эффект”. И это действительно так, готовится закуска минуты, но она достойна любого праздничного стола.
Я уже успела приготовить ее дважды, каждый раз немного отступила от оригинала (вместо козьего сыра брала другой), но эта вариативность только добавляет дополнительных плюсов закуске – возможность замены ингредиента другим не делает ее хуже.

Все остальные ингредиенты  тоже можно менять.
Так, вместо вяленой свинины можно взять копченое или грилованное мясо птицы, вареную ветчину, а джем не обязательно должен быть вишневым, а может быть клюквенным, смородиновым, брусничным…  Хлеб тоже можно использовать тот, что вам по вкусу.

Читать далее

Соленая селедка — одна из самых популярных и излюбленных русских рыбных закусок. Сельль любят и ценят многие, особенно если с ароматным маслицем да сочным лучком! И не напрасно!

Читать далее

* 600 г печени,
* 2-3 яйца,
* 1 репчатая луковица,
* 2 ст.л. муки,
* 2-3 ст.л. молока,
* соль,зелень и маринованые опята для украшения.

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ

* 1-2 репчатые луковицы,
* 2 моркови,
* растительное масло для жарки,
* 200 г майонеза
* чеснок 1-2 зубчика

Печень и лук пропустить через мясорубку,добавить яйца,
молоко,соль,муку и хорошо перемешать.Выпечь на скороводе
с растительным маслом 7 печёночных блинов.

Для прослойки луковицы и морковь натереть на тёрке,обжарить в растительном масле,
охладить,взбить блендером до однородной массы,смешать с майонезом.
Добавить измельченный чеснок,зелень(я замароженую петрушку клала)
Собрать торт,промазывая каждый печёночный блин.
Верх торта украсить мариноваными грибами и зеленью.
(я ещё петрушки кустики втыкаю,когда сезон)

автор-Баба-Яга

Закуски – это маленький своеобразный праздник. Они очень разнообразные: горячие и холодные, овощные и мясные, рыбные и грибные, маленькие и большие, нежные и острые, сытные и легкие, аперитивы и закуски к пиву, для праздничного стола и для фуршета. Большинство из них готовятся из тех продуктов, которые довольно легко найти в магазине.

-  яйца – 2 шт. 

- мука – 120 г 
- помидоры – 4 шт. 
- соль 
- масло растительное 
- сыр – 50 г

1.    Помидоры вымойте, нарежьте кружочками.
2.    Два яйца взболтайте, смешайте с майонезом, натрите сыр, добавьте в эту массу. 
3.    Добавьте муку, соль, перемешайте.
4.    Кружочки помидора обмакните в сырном тесте, выложите на сковородку с подогретым маслом, обжарьте с обеих сторон. 

Сосиски, запеченные в слоеном тесте.

Ингредиенты: 
- слоеное тесто – упаковка 
- яйцо 
- зерна кунжута
- сосиски

Приготовление: 
1.    Тесто разморозьте, нарежьте тонкими полосками, замотайте в них сосиски. 
2.    Сосиски в тесте выложите на противень.
3.    Яйцо разболтайте, смажьте сосиски, обсыпьте кунжутом, запеките в духовке. Простые и вкусные закуски готовы!

Кальмары к пиву. 

Ингредиенты: 
- тушки кальмаров – 4 штучки 
- перец чили – 0,5 шт. 
- соевый соус – 2 столовые ложки 
- перец горошком, растительное масло 
- чеснок – 5 зубков 
- лавровый лист

Приготовление: 

1.    В кастрюле вскипятите воду, слегка посолите, добавьте черный перец и лавровый лист.
2.    Тушки кальмаров опустите в кипящую воду. Они должны стать более плотными, поэтому хватит и полторы минуты. 
3.    Чеснок и чили порубите, обжарьте. 
4.    Кальмары нарежьте кольцами, вместе с чесноком и чили выложите на сковороду, добавьте соевый соус, тушите две минуты, охладите. 

Не знаете, что бы такого приготовить, чтобы порадовать друзей и родных? Тогда приготовьте им вкусный и сытный рулет с яйцом.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда, мы приведем одни из самых удачных, на наш взгляд.

Состав ингредиентов вы можете изменять на свой вкус, добавлять или заменять продукты. Ведь приготовление пищи – творческий процесс. Без экспериментов тут никак не обойтись!

Рулет с яйцом из фарша

Читать далее http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-721

Блинная закуска «Шахматы»

 

		Ингредиенты:  – блины, приготовленные по любому желаемому рецепту  – листья салата  – мясо отварное (любое – говядина, курятина и др.)  – лук репчатый, обжаренный на масле  – орехи грецкие рубленые  – тертый сыр (любой по вкусу)  – чеснок (для сырной массы)  – майонез  – соль Форму, которую используем для приготовления этого блюда, выстилаем пищевой плёнкой, концы оставляем свисать по краям.
		Печем тонкие блины по любимому проверенному рецепту.  Подготовленную форму выкладываем блинами внахлест друг на друга.
		На блин кладём начинку из мяса, пропущенного через мясорубку с обжаренным луком и измельченными орехами с последующим добавлением майонеза до получения пластичной массы, и сворачиваем рулетиком.
		На лист салата выкладываем сырно-чесночную начинку с добавлением майонеза и тоже сворачиваем в рулетик.
		Готовим нужное количество рулетиков.
		Выкладываем рулетики в шахматном порядке в форму. Чередуем блинные рулетики с салатными до заполнения формы (в 2 или 3 слоя).  Сверху закрываем концами блинов, которыми предварительно выстлали форму, накрываем пищевой пленкой и ставим форму под груз не менее чем на 10 часов.  ПРИМЕЧАНИЕ. Чем больше форма, тем масштабнее срез — и тогда могут возникнуть сложности с нарезкой и выкладыванием ломтиков на блюдо.  Лучше использовать не очень большую форму, типа формы для кекса (кирпичиком), и делать потоньше сами рулетики.
		Перед подачей на стол форму переворачиваем на плоское блюдо и нарезаем закуску порционными ломтиками.  ПРИМЕЧАНИЕ.  Для лучшей механической прочности нашей конструкции рекомендуется блины и листья салата перед свертыванием их в рулетики смазать с обеих сторон размягченным (но не растопленным) сливочным маслом.  У блинов, выстилающих форму, следует смазать маслом только внутренние поверхности.

Что такое закуска? Это блюдо, которое не способно насытить, но при этом подается отдельно. Иногда задумываешься: что поставить на праздничный стол, чтобы это было действительно закуской, а не чем-то сытным и тяжелым, и чтобы оставляло место для главного блюда. Предлагаем вашему вниманию настоящую легкую и нежную закуску на чипсах, приготовленных в домашних условиях.

Читать далее

*

*

 

Также в качестве легких закусок вы можете подать к праздничному столу  маффины с колбасой, рецепт с фото,  которых легко найдете на нашем сайте.

http://supy-salaty.ru/1369-zakuska-na-chipsah-recept-s-foto.html