Читать далее...

7 картофелин, немного шампиньонов (или др. грибов), лук
мука - около 1 кг
масло растительное - 1/3 ст.
соль - 0,5ч.
сахар -2 ст.л.
10 граммов сухих дрожжей
Картофель отварить, оставить 0,5 л отвара.
Отвар остудить до теплого и растворить в нем дрожжи. Картофель - в пюре. В миску - муку(0.5кг) + соль, сахар, масло + отвар с дрожжами. Все перемешать, добавляя муку до тех пор , пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.
Начинка: Картофель смешать с обжаренными грибами (кто любит +лук)+соль. Тесто разделить на кусочки, каждый раскатать, внутрь начинку.
Жарить на сковороде до румяной корочки.

3/4 стакана муки
3 яйца
3/4 стакана коричневого сахара
1/4 ч л соды
1/4 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 стакана кураги
1/2 стакана чернослива без косточек
3/4 стакана фиников без косточек
1/4 стакана вяленой вишни
1/2 стакана инжира
3 стакана половинок грецкого ореха
Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста. Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот, и отправить в разогретую до 150 С духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и положить на хранение.
Сухофрукты можно подбирать по своему усмотрению, сохраняя пропорции с орехами - их должно быть 3 стакана.

Тесто:
дрожи-10 гр (пакетик)
молоко теплое - 1 ст.
масло раст. -2 ст.л.
сахар- 1ст. л., соль
мука 500 гр
Все смешать, дать подойти
Пропитка: 100мл воды, 2 ст.л. раст масла, измельченный чеснок -взбить. Булочки в сковородку, пропитать, сверху - 1 взбитое яйцо - смазать. Печь на среднем огне в дух. шкафу.

3 кг помидоров,
2 кг красного болгарского перца,
1 кг репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
150 г сахара, 1 ст.л. уксуса (9%),
3 лавровых листа, 1 бутон гвоздики,
0,5 ч.л. черного молотого перца,
3 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
Нарежьте помидоры дольками. Разогрейте в сотейнике растительное масло и тушите помидоры до образования сока. Нарежьте болгарский перец ломтиками, лук — мелкими кусочками, добавьте к помидорам.
Прикройте крышкой и тушите овощи на медленном огне 30 мин.
Через 15 мин после начала тушения, добавьте мелко нарезанный чеснок,
а за 5 мин. до готовности соль, сахар и специи. К готовому лечо добавьте уксус и разложите блюдо в банки.
Стерилизуйте литровые банки 25 мин. 3-литровые — 40 мин. затем поставьте их на крышки.

Читать далее...

Тесто
* 2.5 ч л сухих дрожжей (20 - 22 г свежих дрожжей)
* 1 ч л соли
* 2 ст. л. растительного масла
* 2 ст. л. меда (кленового сиропа, сахара)
* 200 мл воды (молока)
* 450 - 500 мл муки (можно разбавить овсяными хлопьями 1:5)
Начинка
* 60 - 70 г сливочного масла
* 2 зубка чеснока
* 50 мг укропа,соль
* Развести дрожжи в теплой воде и дать настояться в течение 10 минут
* Добавить остальную воду и мед.
* Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло
* Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут
* Взять круглую форму (20 см, смазать маслом, или выстелить бумагой для выпечки)
* Разделить тесто на 12 частей,сформировать булочки
* Выложить в форму, положив одну булочку в середину, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса

* Измельчить чеснок, смешать с петрушкой, солью и маслом, сформировать цилиндр маленького диаметра и положить в морозильную камеру
* В каждой булочке пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла* Выпекать булочки в предварительно нагретой до 200 С духовке 20-30 минут на нижнем уровне духовки

1 стакан сахара
2 стакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 стакана раст.масла
2-3 яблока,корица молотая
Все ингредиенты смешать и выложить в форму,сверху выложить дольки яблока,посыпать корицей и запечь
пирог .

Тесто:
50 гр - дрожжей или 10 гр сухих, 2 шт- яйца, 3 ст. теплой воды, 1 ст. сахара, ванилин по вкусу, муки сколько возьмет до мягкого теста, 0,5 ст. масла (растительного)
Дрожжи разводим теплой водой, добавить сахар, яйца, ванилин и муку. Вымесить тесто. В конце полить маслом и хорошо перемешать. Дать подойти не меньше 2-3 раза.

Ингредиенты:
500 г фарша
1 большой баклажан
3 средних помидора
1 луковица
30 мл белого вина
соль, перец
Для соуса Бешамель:
50 г сливочного масла
2 ст.л. муки
0,5 л молока
100 г сыра твердых сортов
Способ приготовления:
Обжарить фарш с луком и помидорами (порезать кубиками). Добавить вино.
Посолить, поперчить.
Нарезаем тонкими ломтиками баклажан. Обваливаем в муке. Солим. Обжариваем.
Для соуса растапливаем масло. Добавляем муку, молоко. Размешаем очень тщательно, чтобы не было комочков.
Выкладываем в форму:
- слой баклажанов (можно добавить слой картофеля, порезанного кружочками)
- слой фарша
- заливаем соусом
- сверху поспать тертым сыром.
Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму в духовку на 30 минут.

Читать далее...

Лаваш нарезать квадратами 10*10 см. Смазать квадраты с обеих сторон растительным маслом. В форму для маффинов положить по два квадрата.
Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими кольцами, а бекон соломкой. Обжарить их в растительном масле 5 минут.
Смешать творожный сыр, сливки и яйца, добавить соль и перец по вкусу.
Выложить лук и бекон на дно тарталеток.
Залить омлетной смесью. Запекать при 180°C до готовности 15-20 минут.