Приготовление:

Ирина (ник Ирма38) пишет:

 Лучшие рецепты Повара

Всем форумчанам огромный привет!!!! Не хотела выкладывать здесь свои рецепты, но....все меняется и желание выставить свою работу опять возобновилось!!!!Особо пошагово фото здесь в принципе, делать  нечего, но....как смогу....Захотела мужа побаловать очередной вкусняшкой, полазила по инету и вот что решила приготовить....Берем любой фарш, у меня свинина + говядина, добавила соль, перец молотый черный, чеснок, выдавленный, и яйцо, замесила фарш, отварила пару яиц вкрутую, нарезала мелко, натерла сыр так же на мелкой терке и добавила размягченное слив.масло, 

Предлагаем Вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченной курицы. На нашем кулинарном сайте Вы можете найти самые вкусные рецепты! 

Для рецепта "Курица под шубой" Вам понадобится:

- 2 куриных филе;

- 3 небольшие луковицы;

- 250 г копченого колбасного сыра;

- 250 г твердого сыра;

- 300 мл сметаны;

- соль, перец;

- зелень укропа.

Не всегда есть возможность выйти на природу. А шашлычка то хочется!
Приготовим шашлык на сковороде? За рецепт огромная благодарность Людочке beautiful woman.

• Мясо  (баранина или свинина)  — 1 кг;
• Соль — по вкусу ;
• Сахар  (1 десертная ложка)  — по вкусу ;
• Перец черный  (молотый)  — по вкусу ;

Мясо нарезать кусочками и обжарить на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом. Мясо не солить! Помните, что соль вытягивает влагу, а мы же не хотим, чтобы мясо было сухим. Ещё одно условие - не кладите слишком много мяса за один раз, иначе оно будет варится, оставьте между кусочками расстояние в пару сантиметров. Обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон, затем посолите и посыпьте сахаром (на 1 кг мяса – 1 десертная ложка сахара), убавьте огонь, всё время перемешивая мясо. Продолжайте обжаривать под крышкой 5-7 минут. Благодаря карамелизации сахара, мясо приобретает своеобразный шашлычный вкус. Правда-правда. (слова автора)

Если вы не очень любите готовить  дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.

Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.

Необходимо:

• Кефир — 1 стак.(200-250 г — не принципиально)
• Масло растительное — 2 ст.л в тесто
• Соль — 2/3 ч.л
• Сахар — 1-2 ч.л.
• Мука — 2 — 2,5  стак.
• Сода — 2/3 ч.л. (Внимание — сразу в тесто не высыпать!!!)

Приготовление:

Ингредиенты:
Филе куриной грудки 1 штука
Бульон куриный 50 миллилитров
Лук репчатый 1 головка 
Яйцо

Приготовление:

1. В миксер положить порезанный кусочками лук, отварное филе и куриный бульон. Включить миксер и перетереть все в однородную массу, добавить сырые яйца, посолить и поперчить.

2. Должна получиться смесь консистенции густой сметаны.

3. Выпекать оладьи из куриных грудок на хорошо разогретой антипригарной сковороде, добавив чуть-чуть растительного масла.
 

Хочу предложить вашему вниманию интересный и очень ароматный рецепт приготовления в духовке запеченных утиных ножек. Я на пробу приготовила один окорочок, но лучше готовить на 2 или 4 порции, потому что в результате получается нежное и очень вкусное блюдо, которое наверняка понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты:

• утиные ножки — 1 шт.
• лаваш листовой — 1/2 листа
• соль, перец по вкусу
• лук-порей — 1/2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 1 ст. л.
• растительное масло — для смазывания формы

Способ приготовления:

Тесто:

2 стакана сметаны 15%

4 стакана муки

3 столовых ложки растительного масла

по 1 чайной ложке – соль, сахар, сода.

Приготовление:

Соединить сыпучие составляющие отдельно, жидкие отдельно, перемешать. Ввести сметанную смесь к мучной – перемешать. Начинка была уже готова. 

Сегодня в планах как все наверное уже поняли было мясо по-французски..Но я как обычно внесла отсебятины и получилось очень вкусное мясо, но я б сказала больше с китайско-сибирским оттенком)))Дело в том, что замариновать я решила мясо не ка обычно - в горчице со специями,а  в соевом соусе...А потом еще и обжарила его в кляре...Мясо получилось очень нежным, сочным и просто тает во рту...Итак, свинину, мякоть , нарезала на пластики как для отбивных, отбила, вместо соли влила соевого соуса, добавила хмели-сунели , перец, прованские травки.. и оставила мариноваться на весь день в холодильнике...Затем мне захотелось его обжарить, чтобы сохранить сочность...Я взбила пару яиц, посолила, всыпала немного муки и обжарила отбивные в этом кляре...В принципе уже можно есть, выглядит аппетитно (фотограф отвлекся, поэтому фото на этом этапе нет)) Но! Ребенок мой просил мяса по-французски, поэтому продолжаем ))) Отбивные выкладываем на противень на подушку из нарезанного полукольцами лука.. Сверху выкладываем порезанный кружочками картофель, на него кольца помидор ..

Ингредиенты:
Капуста
Фарш (свинина и говядина в равных пропорциях)
Лук репчатый
Томатная паста
Соль, перец

Приготовление:
1.Когда впервые готовила ленивые голубцы, капусту перекручивала на мясорубке, но столкнулась с проблемой: голубцы при формировании плохо держали форму и пытались развалиться. Здесь я пошла на маленькую хитрость капусту потерла на мелкой тёрке в комбайне
2.Прокручиваем на мясорубке мясо и лук и смешиваем с капустой. Добавляем соль и чёрный перец. Делаем котлетки и обваливаем в муке.
3.Обжариваем с двух сторон
4.Укладываем в форму. Заливаем разведённой томатной пастой. Добавляем лавровый лист и перец горошком
5.Ставим в духовку на 1 час. На гарнир подаём картофельное пюре или рис

Приятного аппетита!
 

Вкусная закуска из печеночных рулетов с грибами и корейской морковкой для праздника и на каждый день.

Ингредиенты:

для печеночных блинчиков: 

• печень (любая) - 600 г
• куриные яйца - 2 шт.
• мука - 1/2-2/3 ст.
• соль, перец - по вкусу

 для начинки:

• репчатый лук - 2-3 шт.
• грибы (шампиньоны) - 200-300 г
• корейская морковка - 200 г
• соль, перец - по вкусу 

кроме того:

• растительное масло 

Приготовление:

Ингредиенты:

8 яиц,
2 ст. л. плавленного сливочного сыра,
1 ч. л. горчицы,
1 ч. л. сладкой молотой паприки,
перец черный молотый (по желанию),
4 листа салата,
1 зубчик чеснока,
зелень (для украшения),
1 ч. л. соли.

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую.

Очистить от скорлупы и разрезать пополам. Аккуратно достать желтки.

Сложить их в блендер, добавить остальные ингредиенты и взбить до однородности. Масса не должна быть слишком жидкой!

Наполнить этой смесью белки. Выложить на листья салата, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

http://kedem.ru/recipe/snack/eggch/2014-04-15yayca-farshirovannye-syrom/

/receptypovara.ru/images/border-top1.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/border-top1.gif); width: 525px; background-position: 50% 0%; background-repeat: repeat no-repeat;"> /receptypovara.ru/images/border.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/border.gif); background-position: 100% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> /receptypovara.ru/images/border.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/border.gif); background-position: 50% 100%; background-repeat: repeat no-repeat;"> /receptypovara.ru/images/border.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/border.gif); background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat repeat;"> /receptypovara.ru/images/left-top-corner1.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/left-top-corner1.gif); background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> /receptypovara.ru/images/right-top-corner1.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/right-top-corner1.gif); background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> /receptypovara.ru/images/right-bot-corner1.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/right-bot-corner1.gif); background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> /receptypovara.ru/images/left-bot-corner1.gif" target="_blank">http://receptypovara.ru/images/left-bot-corner1.gif); background-position: 0% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat;">

С начинкой для мясных зраз можно экспериментировать бесконечно.  Самая популярная, конечно, куриное яйцо.Его либо делят на несколько частей, либо кладут целиком.А мне очень нравится вариант с перепелиными яйцами. Вроде бы и продукты все обычные и доступные, а процесс приготовления и результат получаются очень интересными и нестандартными.  По сравнению со зразами, в которых используются куриные яйца, такой вариант имеет несколько преимуществ:
1. Мини-зразы очень быстро пекутся. Обычно, минут 20 вполне достаточно.
2. У них получается очень оригинальный вид.
3. На вкус они более нежные, да и более полезные, так как  перепелиные яица –отличный  источник разнообразных питательных веществ. 
Для приготовления 3 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:
мясной фарш – 600 гр.
1 средняя луковица
белый хлеб (мякиш) – 50 гр.
1 куриное яйцо
15-20 перепелиных яиц для начинки
соль и перец по вкусу
Необходимое время: около 1 часа.
Сложность: минимальная.
Фарш прокручиваем через мясорубку дважды. Так зразы будут нежнее.
Для котлет и зраз я обычно беру смешанный по составу фарш: две трети говядины и одну треть свинины.  
Готовый фарш никогда не покупаю, а всегда использую свой, домашнего приготовления.Меня всегда смущает цена готового фарша: как килограмм магазинного фарша может быть дешевле, чем килограмм мяса? Именно поэтому в его качестве я не могу быть уверена 
К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш.  Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус.
Чтобы получилось быстрее, я также пропускаю лук и хлеб через мясорубку.

Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.

Перепелиные яйца отвариваем и очищаем.

После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы. 

Приступаем к лепке зраз.  Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо.  

Соединяем половинки, придавая округлую форму.
Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Зразы можно конечно и пожарить. Но в нашей семье и котлеты, и зразы предпочитают испеченные в духовке.
 
Приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog/recepti/mini-zrazi-s-perepelinimi-yaytsami.5048.html

составляющие такие

Приготовление...

1ст. неполный сахара /зависит от сорта яблок/

3 яйца взбить миксером

пакетик рыхлителя смешать с 2ч.л. майонеза и с яйцами

добавить 1ст. муки все смешать тщательно.. вот как-то так

яблоки 4-5шт. порезать кубиками, пересыпать корицей и ванилькой и смешать с тестом

Ёмкость смазать маслом, выложить яблоки с тестом. Получится так красивенько..уже и кушать хочется)

Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.

Ингредиенты:
- 6 тонких лаваша
- 200 г куриных желудочков
- 200 г куриных сердечек
- 150 г твердого сыра
- 2 яйца
- зеленый лук
- укроп
- перец, соль
- масло растительное для обжарки

Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.

Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.

С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.

Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Хрустящие красавцы готовы! Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!
 

Блюда в горшочках — еще один вариант порадовать своих близких. Вариаций очень много, и все они имеют свою изюминку. Иногда достаточно самых обычных ингредиентов, чтобы приготовить вкусный ужин. Вам понадобится лишь немного времени и чудо-горшочек.

Ингредиенты (на 3 горшочка по 0,5 л):

-Картофель – 9-10 шт.
-Мясной фарш – 300 г
-Плавленный сырок – 2 шт.
-Молоко – 1,5 стакана
-Перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

— отваренный до полуготовности картофель обжарить на сковороде
— нарезать кубиками перец
— слегка обжарить фарш
— выложить картофель в горшочки
— выложить слой фарша
— выложить слой перца
— на самый верх положить кусочек плавленого сыра и залить картошку молоком
Поставить горшочки в духовку на 20-25 минут. Когда сыр расплавится, его можно перемешать с остальными ингредиентами, будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

http://yourtastyrecipes.ru/blog/43141156025/Kartof...p;utm_medium=page_48&pad=1

Источник Great Food • Лучшие Рецепты

В маринад для этого блюда входит алкоголь, он впоследствии не чувствуется.

Состав продукта:

·         10 куриных крылышек

·         Паста томатная без химии две чайные ложки

·         Любая водка 50 грамм

·         Свежий чеснок четыре зубчика

Способ приготовления: смешиваем водку и пасту, чеснок трем на терке туда же. Крылышки натираем солью, смазываем маринадом. Оставляем крылышки в маринаде и холодном месте не меньше 6 часов в холоде. Замаринованные крылышки запекаем в духовке до готовности, должна образоваться хрустящая аппетитная корочка. Подаем на гарнир картофель или нарезанные свежие овощи.

Автор Кузнецова Наталья Михайловна

Ингредиенты: 

- 200г твердого сыра

- 100мл кефира

- укроп 

- 2 яйца

- соль

- перец

- 1ч.л. соды

- 200г говяжьего фарша

- 1 луковица

- растительное масло

- 200г муки

Приготовление сырных пирожков с мясом: 

Пропустить через мясорубку говядину с луком, посолить, поперчить, тщательно перемешать фарш:

Сыр натереть на терке:

Укроп измельчить:

Соединить сыр, укроп, яйца, кефир и соду:

Добавить муку, замесить тесто:

Разделить тесто на небольшие кусочки, тонко раскатать:

В центр выложить 1 ложку фарша:

Залепить края и приплюснуть рукой лепешку (при работе с тестом подсыпать муку):

Обжарить пирожки во фритюре или в кастрюльке с раскаленным растительным маслом до золотистого цвета:

Подавать пирожки горячими:

источникhttp://cooking.ua/syrnye-pirozhki-s-myasom.html

Ингредиенты: 

- 750-800г муки

- 250г кефира

- 1 яйцо

- 125г сахара 

- 50г маргарина

- щепотка соли

- щепотка ванилина

- сахарная пудра

- 0,5ч.л. соды

- 1ст.л. уксуса

- подсолнечное мало

Приготовление хвороста на кефире: 

Ингредиенты

Этот шоколад не будет держать форму, как шоколад в плитках, зато его можно использовать в качестве начинки для десертов, намазывать на хлеб, или есть просто так, большо-о-ой ложкой.

Потребуется:

• Какао-порошок — 80 г;
• Сахар — 200 г;
• Сметана — 12 столовых ложек;
• Масло сливочное — 50 г.

В кастрюлю высыпать сахар и какао, перемешать.

Добавить сметану, снова все хорошо перемешать до однородности массы.

Кастрюлю поставить на небольшой огонь и нагреть, постоянно перемешивая.

Добавить сливочное масло и продолжать держать на огне, помешивая, до полного растворения масла.

После этого подержать на огне еще секунд 30.

Использовать можно сразу после остывания.

Источник.http://covkysom.ru/kak-prigotovit-molochnyiy-shokolad-v-domashnih-usloviyah.htm

Ингредиенты

1,5 ст. муки

3 ст.л. какао-порошка

1 ст. сахара

1/4 ст. сливочного масла(растопленного)

1 ст. воды

1 ч.л. растворимого кофе

щепотка соли

1/2 ч.л. соды 

1/2 ч.л. разрыхлителя

          И все очень просто, а впрочем, как обычно. Смешать все сухие ингредиенты. Отдельно смешать воду и растопленное сливочное масло. Все вместе соединить. Выстелить форму, в которой будете печь пирог, промасленной пергаментной бумагой. Поставить пирог в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. У меня пирог выпекался 35 минут, а вы ориентируйтесь по своей духовке. Приятного аппетита???

 

              Смотрите на фото и соглашайтесь быстренько со мной по поводу пышности этого наивкуснейшего пирога. Тает во рту......истинное наслаждение и я в следующий раз буду печь двойную порцию,  так как я только и успела попробовать,  хотя,  это даже к лучшему, все-же, лето на носу....:))))))))))))))))))))

 Рецепт  из этого сайта   

http://foodclub-ru.livejournal.com/tag/

Итак, продолжаем пристраивать излишки кефира.. И как обычно - в выпечку! Как и обещала, делюсь рецептом очень вкусного пирога.

Для теста взбиваем 2 яйца с 0,5 л кефира..Добавляем 0,5 ч.л соды, 1 ч.л соли и 1 ст.ложку сахара..Если будете печь пирог со сладкой начинкой -можно положить сахара побольше..Затем добавляем в тесто 200 г размягченного маргарина или сливочного масла...Хорошенько размешиваем..Постепенно всыпаем 3 - 3,5 стакана просеянной муки..Замешиваем эластичное тесто..Убираем его на полчасика в холодильник..

Перец, фаршированный сыром и яйцом это холодная закуска, его не нужно тушить или запекать в духовке как если бы мы фаршировали перцы, например мясом и рисом. Нарезанный колечками перец, украсит ваш праздничный стол или станет отличным дополнением ужина.  Перец нужно взять достаточно большого размера, чтобы вовнутрь поместилось целое яйцо.  А  в разрезе кружок яйца смотрится привлекательно, что несомненно вызовет у вас аппетит.

Перец,  фаршированный сыром и яйцом, необходимые продукты:

Болгарский перец – 1 шт

Твердый сыр -70-100 гр

Вареное яйцо – 1 шт

Майонез – 1-2 ст л

Чеснок – 2 зубчика

Приготовление: