Танюша М  пишет:

Все знают, а многие очень любят такое изделие как ватрушки. Вот я и предлагаю вам их приготовить, только не простые, а мясные. Ватрушки из фарша — неплохая замена котлетам. А готовки, пожалуй, даже меньше. Сформовали ватрушки, заполнили, засунули в духовку – и сохраняем загадочный вид перед домашними, изнывающими от любопытства – что это так вкусно пахнет ?

Ингредиенты

на 10-11 штук

•  900 г фарша ( любого, у меня говядина и куриное филе (
• 5 кусков черствого белого хлеба
• 1 пачка ( 200 г ) творога
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец
• зелень укропа и петрушки ( либо что-то одно )

Способ приготовления

1. Смешать фарш.

2. Хлеб размочить в воде, отжать и размять руками. Добавить к фаршу.Посолить и перемешать.

3-4. Творог смешать с яйцом, измельченным чесноком и зеленью. Посолить и поперчить. Перемешать.

5. Из фарша сделать большие шарики, выложить на противень, выстланный бумагой для запекания, расплющить, сделав углубления в середине.

6. Выложить в середину каждой котлеты по 2 чайные ложки начинки.

7. Поставить в разогретую духовку и запекать до готовности около 35 минут.

Сейчас очень много говорят о вредности магазинных сосисек и колбасы  и мы стараемся их не покупать, но очень их любим. Поэтому мы стали делать дома домашние сосиски из куриногофиле. Они получаются очень нежные и вкусный. Советую вам приготовить домашние сосиски, в них вы не найдете вредных добавок и надеюсь они придутся вам по вкусу.

Такие сосиски можно сделать впрок и заморозить. Доставать из морозилки по мере необходимости и в нужном вам количестве.

Ингредиенты

• 900 гр куриного филе (2 куриных грудки без кожицы)
• 1 яйцо
• 150 мл молока
• 70 гр сливочного масла
• соль, черный перец
• специи по вкусу
• пищевая пленка

Способ приготовления

Куриное филе порезать на небольшие кусочки и перемолоть вблендере.

Добавить яйцо, молоко, сливочное масло и специи. Перемешать все вместе. Посолить. Фарш для куриных сосисек готов.

Даем фаршу немного постоять.

На край пищевой пленки выкладываем 3 ч.л. фарша и аккуратно сворачиваем.

Придаем форму сосиски. Сначала завязываем узелком один край, выпускаем весь воздух и завязываем второй. 

Вот такую гору домашних сосисек сделала моя дочка всего за 10 минут.

Отвариваем домашние сосиски в кипящей воде в течении 10 минут.Когда они немного остынут снимаем с них пленку.

Что бы сосиски были еще вкусней обжариваю их на сковородке. Но можно кушать и просто отварными.

Вкусные сосиски готовы! С магазинными не сравнить!

Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом!  Приятного аппетита!

http://scook.ru/domashnie-sosiski.html

 Приготовление очень простое и выручит хозяек у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство- абсолютно натурально!

Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!

Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.

Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем -горшком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.

Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.

Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.

Подаем с горчицей или хреном.

http://nuobovsem.ru/blog/43470095847/VARENAYA-BUZH...mp;utm_medium=page_0&pad=1

Куринный  холодец   или  Куриный рулет

Вкусный продукт, напоминающий чем-то ветчину, можно запросто сделать самому. Хотите узнать как? Жмите «читать далее» ;)
Что нам понадобится?

1. курица – 1,3-1,5кг
2. грецкие орехи – 80-100гр
3. желатин – 30гр
4. чеснок – 3-4 зубчика
5. соль, перец

Приготовление:

Моем нашу курочку и режем её произвольными небольшими кусочками. Складываем с сковородку с толстыми стенками. Обратите внимание: ничем смазывать сковороду не надо, ничего не надо добавлять больше: никаких жиров-бульонов-воды. Просто складываем на дно нашу куру и ставим на средний огонь под крышку.
 Курочку на огонь поставили и в это время замочим наш желатин в стакане воды

 Курочка наша готовиться будет минут 40, до полной готовности и размягчения мяса (оно должно легко отходить от костей). Вообще желательно часто крышку не открывать. Образуется много собственного куриного сока, в котором она будет тушиться (в общем, на фотке видно, что много сока образовалось). Не забудьте на этой стадии добавить соль и перчик.


Пока там курица готовится можно почистить чеснок, порезать помельче орехи как то вот так.

 По истечении 40 минут вынимаем нашу птичку на тарелочку, даем её немного остыть и разбирает мясо от костей, хрящей и кожи (ну кожу можно и оставить по желанию).

Далее все ингредиенты смешиваем в той сковородке, в которой мы готовили курицу. Мы же не забыли, что там у нас остался куриный сок? Вот – это ценный продукт! В него добавляем: куриное мясо, измельченные орехи, чеснок, пропущенный через пресс, и желатин (распущенный на водяной бане либо в микроволновке)

 Все смешали и… тут наступает важный момент. Берем чистую 1,5литровую бутылку, срезаем горлышко и вливаем внутрь смесь из сковородки.

Далее ставим это дело в холодильник для застывания. Часа на 3-4. После этого снимаем нашу произвольную форму с помощью подручных средств (ножик я продезинфицировала :))

 Вытащили? Получилось? :) 

Ну теперь нарезаем и подаем на стол :) 

 Рекомендую употреблять с горчицей или хреном. Ну или просто так! :) Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Как я уже не раз писала, слоеное тесто для меня «палочка-выручалочка». С его помощью можно приготовить очень быстро и просто выпечку на любой вкус и фантазию. Сегодня хочу предложить вашему вниманию вкуснейший рецепт пирога – улитки с начинкой из мясного фарша и сыра. Пирог очень эффектно и аппетитно смотрится, а какой вкусный, обязательно попробуйте! Нежное, хрустящее слоеное тесто в сочетании с сочной сырно-мясной начинкой,  посыпанное ароматными семечками кунжута, мммм….. вкуснятина! Кстати, с начинкой можно экспериментировать на свой вкус!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 гр. (бездрожжевое)
• Фарш мясной – 300 гр. (у меня свинина + говядина)
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 гр. (у меня твердый голландский)
• Зелень
• Черный молотый перец
• Соль
• Кунжут
• Яйцо для смазывания пирога

Мясо с луком пропустите через мясорубку, добавьте тертый сыр, рубленую зелень, приправьте, можно посолить по вкусу, но я не солила, сыр и так соленый. Слоеное тесто разморозьте, раскатайте в одном направлении в длину. У меня тесто состояло из 2 частей, я раскатала и разрезала на 3 длинных полоски каждый пласт. На каждую полоску положила начинку из фарша, защипнула концы по всей длине, выложила на бумагу для выпекания по спирали, смазала яйцом и присыпала зернами кунжута. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 25-30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

http://laskovaya-mama.ru/pirog-ulitka/

Вкуснющий и нехлопотный рецепт предлагает Александр Минченко

1 шт. весом 380-400 г  цыпленок

Смесьприправ по вкусу

сметана

по вкусу  укроп

 Процесс приготовления

Готовится очень просто и быстро. Блюдо как раз для таких ленивых как я.

Нам потребуется:

Куриное филе – около 500 гр

Картофель – 400-500 гр

Яйцо - 1 шт

Мука - 2 ст. л.

Сыр – около 100 гр

Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – произвольное кол-во

Соль, перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное

Итак: 

Куриное филе режем тонкими пластинками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая. В конце солим, перчим.

Зелень мелко рубим и смешиваем с тертым сыром.

Сырой картофель натираем на крупной терке, отжимаем, добавляем яйцо, муку – как следует перемешиваем.

Теперь на сковороде с шипящим маслом распределяем картофель по дну нетолстым слоем.

Обжарив с одной стороны – переворачиваем и отставляем сковородку.

На половину блина выкладываем курицу, посыпаем сыром с зеленью,

накрываем начинку и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.

Наслаждаемся с чем угодно: сметаной, овощами, томатным соусом.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43985567158/Kuritsa...p;utm_medium=page_30&pad=1