ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ

Пост – не время отказываться от любимых блюд. Хочется котлет? Давайте приготовим постные котлеты, благо рецептов так много, что просто глаза разбегаются.

Капустные котлеты

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 луковица,
100 г манки,
100 г муки,
2-3 зубчика чеснока,
соль, специи, зелень, панировочные сухари – по вкусу.

Приготовление:

Чебуреки без жарки – приятная находка и для тех, кто не любит лишний жир, и для тех, кто следит за чистотой в кухне. Никаких жирных потёков и никакого лишнего вредного холестерина!

Ингредиенты для теста:

- Мука – 1,5 стакана

- Яйцо – 1 шт.

- Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

- Вода – чуть меньше половины стакана

- Соль

Ингредиенты для начинки:

- Фарш

- Лук

- Соль, перец
+
- Растительное масло, сыр и зелень – для смазки чебуреков

Приготовление:
Муку просеиваем и растираем с яйцом до образования рассыпчатой массы. Добавляем масло и снова перетираем. Воду нужно подсолить а затем по чуть-чуть вливать в тесто, перемешивая. Тесто должно стать гладким и мягким. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладём в холодильник на полтора-два часа.

Тем временем занимаемся начинкой. Измельчаем лук, смешиваем его с фаршем, солим и перчим.
Достаём из холодильника тесто, раскатываем его, мисочкой или другим круглой формы предметом выдавливаем из него плоские круги. Кладём фарш и закрепляем края.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем чебуреки. Смазываем их взбитым яйцом, а сверху посыпаем тёртым сыром (немного) и зеленью. Противень плотно накрываем фольгой так, чтобы она не касалась чебуреков (может прилипнуть к сыру).

Ставим в духовку на 15 минут, затем фольгу снимаем и снова отправляем в духовку ещё на 15 минут. Температура стандартная – 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

http://milochka.net/kulinariya/duhovy-e-chebureki/

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• Молоко – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар – ¾ ст.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 400-500 гр.

Ингредиенты для творожной начинки:

• Творог – 500 гр.
• Сахар – 4-5 ст.л.
• Яйца – 1-2 шт.

Для начала сделаем опару, для этого разведем в теплом молоке сухие дрожжи, добавим 1-2 ст.л. сахара и муки, все тщательно перемешаем и оставим в теплом месте на 30 минут. Теперь добавим в опару взбитые вилкой яйца, растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, ванилин, порциями введем столько муки, сколько возьмет тесто, оно должно получиться мягкое и не должно липнуть к рукам. Тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на пару часов, до увеличения в объеме в несколько раз. Пока тесто подходит приготовим творожную начинку для ватрушек. Для этого соединим творог с сахаром и яйцами, разомнем вилкой до однородной консистенции. Иногда в творожную начинку добавляю промытый в горячей воде изюм, попробуйте, очень вкусно! Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм, блюдцем вырежьте кружочки для будущих ватрушек. Остатки теста вымесите и раскатайте в пласт, разрежьте на тонкие полоски, шириной примерно 1 см. Скрутите между собой по две полоски и выложите полученный жгут по краю кружочков из теста. На каждую ватрушку положите творожную начинку. Дайте дрожжевым ватрушкам расстояться минут 15, затем смажьте их яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 35 минут (до готовности).

Приятного аппетита!

http://laskovaya-mama.ru/vatrushki-iz-drozhzhevogo-testa/

Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 850 гр.,
Молоко – 500 мл.,
Яйца – 2 шт.,
Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
Масло сливочное – 70 гр.,
Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.

Начинка:
Говядина – 800 гр.,
Картошка (крупная) – 6 шт.,
Лук репчатый – 4-5 шт.,
Соль, перец – по вкусу,
Бульон говяжий – 0,5 л.
Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление:

В   тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло,   растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить   тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу.
"Отдохнувшее"   тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с   небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки,   размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в   виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет   для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.

Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом.
Противень   поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить   температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с   пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько   влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Всё! Подаём горячими с говяжьим бульоном. Желающие могут подливать ещё бульон в пироги, или запивать им.
Приятного аппетита!

***если   нет говяжьего, или бараньего бульона, можете заменить на куриный (но   это уже будет совсем другая история), или в крайнем случае, разведите   сливочное масло в кипятке, и заливайте этим "бульоном" пироги во время   запекания.

В Масленицу всегда пекут блины. Эта замечательная русская традиция передается из поколения в поколение, и блины - всегда желанный гость на нашем столе,блюдо, любимое и взрослыми, и детьми. Блины на сыворотке очень вкусны, попробуйте испечь и порадовать своих домашних на Масленицу.

Ингредиенты

яйца 4 шт.

сыворотка 600 мл

мука 1, 5 ст.

сахар по вкусу

соль по вкусу

сода 0,5 ч.л.

масло растительное 1-2 ст.л

Приготовление 

Шаг 1

Яйца разбить в миску.

Шаг 2

Добавить по вкусу сахар, соль.

Шаг 3

Хорошо взбить.

Шаг 4

Во взбитую яичную смесь добавить просеянную муку, смешанную с содой.

Шаг 5

Размешать до однородного состояния.

Шаг 6

И постепенно небольшими порциями влить сыворотку, помешивая.

Шаг 7

Влить растительное масло и размешать. Получается однородная блинная смесь без комочков.

Шаг 8

Выпекать блины на разогретой сковороде, первый раз смазав сковороду маслом (в дальнейшем смазывать не нужно) с двух сторон.

Шаг 9

Подавать со сметаной, сливочным маслом, сгущенкой, вареньем. Приятного аппетита!

http://vashiluybimyeretsepty.ru/blog/43907829082/B...p;utm_medium=page_19&pad=1

рецепт блинов на сыворотке

http://ligakulinarov.ru/recepty/bliny/detyam/bliny-na-syvorotke-102617

Вот и масленица пришла! Блинная пора. Хочу поделиться с вами вариантом блинчиков.

      В этом рецепте главное – не блины, а начинка.

   Завести тесто из 0,5 л молока, 2 ст. л. растительного масла, 1-2 яйца, муки и соли. Все ингредиенты смешать венчиком, чтобы получилось негустое тесто без комочков. Из-за того, что в тесте есть масло, сковороду нужно будет смазать только изначально. В дальнейшем смазывать её нужды не будет, блины отлично переворачиваются, не приставая к сковороде. Напечь блины.

     Начинка: крупный помидор 1 шт., шампиньоны 6-8 шт., лук зеленый небольшой пучок,сыр 50 г, соль, черный перец, паприка, прованские травы, майонез 1 ст. л., растительное масло для жарки.

     Шампиньоны мелко порезать, обжарить на масле и остудить. Мелко порезать помидор и зеленый лук. Добавить к ним обжаренные шампиньоны и натертый на крупной терке сыр.

Посолить, добавить специи и майонез. Всё перемешать.

     На блин положить подготовленную начинку и завернуть конвертом.

    А дальше уже классически – обжарить блинчики на растительном масле до румяной корочки.

     Подавать блинчики со сметаной, или, что ещё шикарнее, с соусом «Цзадзики».

     Приятного аппетита!

     P.S. В начинку, при желании, можно добавить мелко нарезанную ветчину.

     Источник: http://vkusno-em.ru

Рецептов  курника большое множество.Его пекут из разного вида теста и разной начинкой.Мои больше всего любят на дрожжевом тесте и  начинкой -рис с яйцом,куриное мясо,грибы.В этот раз попробовала  вот такой  рецепт.Это больше ленивый вариант курника ,но очень вкусный))))Домочадцы одобрили. 

Блины(готовьте  по любому рецепту)-8 шт

Пресное слоеное тесто-1 кг

Картофель-300 гр

Филе куриное-500 гр

Капуста-300 гр

Лук-3 шт

Томат паста-1 ст.л

Лук зеленый(у меня сушеный)

перец,чеснок

Соль

Сметана-250 мл

Яйцо  1 шт