Пирог с капустой и сайрой

Суббота, 01 Марта 2014 г. 23:21 + в цитатник

Автор: Анастасия

Ингредиенты

300 мл. молоко коровье

600-700 г мука

1 пакетик (11 г) дрожжи (сухие)

60 г масло сливочное

0,5 ч.л. с горкой + по вкусу соль (для теста + для начинки)

1-2 ст.л. сахар

1/3 ст. масло растительное

0,5 шт. капуста (небольшой вилок)

1 шт. морковь

1 банка рыбные консервы (сайра)

0,5 пучка зелень (укроп и петрушка)

Процесс приготовления

Россия испокон веков славилась своими дрожжевыми пирогами! У каждой хозяйки свой рецепт. Я хочу поделиться с вами одним из любимейших пирогов в нашей семье!

Для него нам понадобится тесто дрожжевое сдобное. Я в последнее время для экономии пользуюсь безопарным быстрым тестом. В теплом молоке надо растворить соль, сахар, дрожжи, вмешать туда размягченное сливочное масло, постепенно всыпая муку, замесить тесто, переложить на стол, вымешивать минут 10, чуть присыпая рабочую поверхность мукой.

Собрать тесто в комок, переложить в чашку, сбрызнуть растительным маслом, прикрыть пищевой пленкой, оставить в тепле для увеличения в объеме в 2-3 раза.

Как подойдет, обмять, и можно приступать к формированию пирога.

Пока подходит тесто нужно приготовить начинку! Нашинковать капусту, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривать 5 минут, добавить тертую морковь, жарить до полуготовности, посолить, через 5-7 минут выключить. Добавить размятую вилкой сайру и измельченную зелень.