Да, именно так – уважительно с ФИО и с гордостью! Ведь, сыроедческий сыр, как оказалось – довольно капризный продукт с непростым характером🙂. Существует достаточно много рецептов его приготовления но именно этот — самое вкусное для меня – решение. Вкус сыроедческого сыра по этому рецепту получается вполне сырным, но нейтральным – больше всего напоминает «адыгейский». Именно поэтому, этот сыр можно взять за основу для приготовления других видов сыров и в то же время, использовать как вполне самостоятельный сыр, например, для изготовления сырных десертов.

Попробуйте разнообразить Ваше меню вкусными и полезными супами, которые очень  просто и быстро готовить!

Сыроедческий суп“Томатный”

У дачников  начался сезон посевов и борьбы с сорняками. Благо солнышко помогает их росту. Предлагаю Вам подумать о витаминах на зиму. Не выбрасывайте все сорняки в компостную кучу. Оставьте самые хорошие, чтобы побаловать себя долгими зимними вечерами и угостить гостей :)

РЕЦЕПТ КВАСА ИЗ БУЗИНЫ

Ароматные ветви бузины радуют глаз пышным цветом. А знаете ли вы, что из зонтиков бузины можно сделать самый настоящий квас? Только не берите грозди с красной разновидности кустарника – она ядовита. Блюда и напитки с добавлением черных ягод обладают отличными вкусовыми и лечебными свойствами. Рецепт кваса из бузины разработал и распространил украинский целитель-колдун Болотов, и нам остается только научиться его готовить.

Исстари на Руси пили травяные взвары. И крестьяне прекрасно знали полезные свойства наших самых обычных растений. Если человек заболевал, его лечили теми же, повседневными травами, только их концентрация в настоях была несколько выше. Но это было очень давно.

Состав этого «вкусного лекарства» простой – мед и корица.

Этот чай получается не только вкусным и душистым, но и весьма полезен!
Готовить подобный чай можно круглый год, но наиболее насыщенным и полезным он получается по весне, когда сосны активно идут в рост и на концах веток появляются молодые побеги. Так же пока побеги еще не успели вырости более 2-3см в длину, их можно употреблять в пищю сырыми.

Ну вот и настают приятные дни, когда можно собирать сорняки и готовить с ними вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

Очень вкусный и сытный салат. И удачное сочетание продуктов.

Этот рецепт мексиканской тортильи с  2 видами сыра, черными бобами и разноцветными овощами идеален для закуски!

Просмотреть и скачать можно здесь:

https://docviewer.yandex.ru/view/227401732/?*=mhYt...RzIjoxNDk0Nzg2MjY2MjI0fQ%3D%3D

Кому представляет эта книга интерес, скачивайте сразу, пока она в открытом доступе!!!

В рецепте этих оладий преобладает необычное, но очень любимое мной сочетание гречки и кардамона. Помним, что гречневая мука богата растительным белком и витаминами группы В. Кедровая мука, которая не менее полезна, придает оладьям ореховую нотку и аромат. Если вы любите гречку и кедровые орешки, то эти оладьи вам наверняка придутся по вкусу.

2 порции

Ингредиенты на 2 порции

Что это за торт? Ореховый масляный бисквит, ореховый крем и покрытие из помады. Вообще говоря, бисквитные торты очень редко делались с помадой. Просто потому, что бисквит пластичный и гибкий (в отличие, скажем, от песочного торта), соответственно, помада на нем легко ломается и теряет вид. С другой стороны, помада вещь дешевая, общедоступная, красивая и потому такие торты все же были. Их рекомендовалось укладывать в коробку сразу после покрытия помадой. Вам советую поступить так же - переложить торт на блюдо, как только нанесете помаду.

Я не покупаю на пасху куличи, а пеку каждый раз  различные сочные кексы. В этом году будет творожный.

Кокосовая мука  является безглютеновым продуктом. Стоимость ее достаточно высока от 500 руб. за 1 кг, да и в магазине найти ее порой нелегко, по большей части через интернет. Поэтому я ее делаю дома сама.  Предпочитаю  делать муку  из самого кокоса, но можно и из кокосовой сухой стружки. Сначала разберемся, чем же она так полезна? Вот, что  пишут в интернете:

Кокосовая Мука — это остаточный продукт изготовления кокосового молока. Измельченная мякоть высушивается и затем измельчается до консистенции пудры.

Будучи чувствительной к глютену,  я начала проводить эксперименты с различными безглютеновыми комбинациями муки. Я использую эту смесь вместо пшеничной муки в оладьи, выпечку, быстрый хлеб и печенье, и  очень довольна результатами.  Эта смесь  гораздо более питательна, чем многие безглютеновые рисово-крахмальные смеси, которые сейчас вы можете найти в магазине. Она также имеет приятный, не меловой вкус. Греча, картофельный крахмал и порошок маранты имеют естественные эластичные свойства, поэтому не нужно использовать связующие вещества, такие как ксантановая камедь, которую обычно добавляют в смеси.

Рецепт этого супа я нашла на американоязычном сайте одного иранца. Он большой любитель собирать старинные рецепты времен эпохи Шаха Исмаила I ( 1501-1524) и Шаха Аббаса I (1588-1629). По большей части старинные книги грешат пропорциями, учитывая большое количество проживающих во дворце людей, поэтому автор не меняя ингредиентов самого рецепта постарался приблизить его к реальному количеству людей. Это блюдо подавалось при королевском дворе Сефевидов. И  несмотря на всё вышесказанное, рецепт очень прост в приготовлении. Более того, он вегетарианский.

Ингредиенты:
Получается около 30 ромбов

Недавно я приобрела в Лабиринте книгу известного в нашей стране повара и ресторатора Гаяне Бреиовой "СыRAWедение. Энергия живой еды". Замечательные рецепты, которые мне еще предстоит опробовать и выставить на Ваш суд. Она же меня вдохновила на поиски нового вегетарианского блюда. И вот что получилось. Сегодня супер вкусный и простой в приготовлении веганский сыр Моцарелла. Прекрасно подходит как начинка для пиццы или на гриле.

Не знаю как готовил  повар Строганова этот рецепт в оригинале, но на просторах интернета я нашла большое количество рецептов под таким названием. Здесь же я предлагаю Вам зарубежный вариант этого рецепта. Для разнообразия :) Рецепт приготовлен по книге Кейт Форд "Vegan in 15"

Ингредиенты на 4 порции:

Что-то давно я не ела макароны. Сегодня у меня на ужин рецептик, который предназначен для малышей.  Да, да, вы не ошиблись. Я пытаюсь периодически избавиться от книги Аннабель Кармель "Меню для малыша",  рассчитанной на детей дошкольного возраста, но каждый раз перечитывая ее, понимаю, что хочу многие рецептики попробовать сама. Как пишет автор, большинство ее рецептов идут из детства, которые готовила ее мама, и которыми кормит своих малышей теперь сама. Сегодня руководство Аннабель по питанию малышей, изданное в Англии, является признанной во всем мире классикой.

Конечно, он немного мною дополнен и адаптирован уже под мужской желудок  остротой и количеством соли, но вкус от этого только выигрывает.

Эти  орешки хороши для семейных посиделок, особенно вечером на даче. Их можно упаковать  в банки и преподнести как неожиданно-приятный подарок!

Более лёгкий в исполнении вариант в виде шариков, но также насыщенный полезными витаминками, который не даст Вам "умереть  с голоду" :)

Гранола прочно обосновывается в быстром ритме нашей жизни. Это замечательный перекус или сладость после обеда, насыщенная огромным количеством витаминов и микроэлементов. И готовить ее не так сложно как кажется на первый взгляд. Основное время занимает ее сушка.

Эта заправка  невероятно проста в приготовлении, но как обогащает вкус овощных салатов!  На ее подготовку уйдёт 5-10 минут.

Эта невероятно лeгкая в приготовлении паста с кучей полезных свойств и совершенно потрясающим вкусом и ароматом, впервые появилась в Аллепо (Сирия), но позже обрела огромную популярность во всeм Леванте (Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Египет, Турция и др. ). Основные компоненты Махаммары – это, обычно, свежие или высушенные перцы, грецкие орехи, хлебные крошки и оливковое масло. Также может добавляться лук, чеснок, соль, лимонный сок, сироп граната и некоторые специи (например, Кумин). Махаммару можно употреблять, намазывая на хлеб или использовать как пряный соус для шашлыка, мяса, или рыбы. В ресторанах же еe часто подают вместе с сыром Моцарелла.

Эти хрустящие луковые чипсы делаются  очень легко и позволяют съесть целую луковицу за один присест (но при этом нет лукового дыхания). Они замечательно сочетаются с  острым соусом или соусом карри. Очень полезный продукт с низким гликемическим индексом, без глютена, подходит для антикандидной диеты. Единственный минус, они готовятся  5 часов.

Карамелизированная груша — одна из самых вкусных вещей, какую только можно создать за несколько минут собственными руками. Пожалуй, это тот редкий случай, когда качество исходного продукта, в данном случае груши, не играет особой роли. Гадкий утенок — невкусная зимняя груша — на ваших глазах превращается в настоящую принцессу-лебедь. После того, как сковорода с янтарными кусочками карамелизированной груши снята с огня, остается подготовить достойное обрамление для главного ингредиента. Это, естественно, заправка, в которой должна отчетливо слышаться нотка бальзамического уксуса.

Хороший вегетарианский  перекус без сахара, без глютена, без злаков, молока, яиц, сои, орехов, бездрожжевой и с низким гликемическим индексом. Подходит для тех, кто использует антикандидную диету.

Эти грузинский лепешки с начинкой из фасоли оказались именно такими, как и ожидалось - вкусными и сытными. По классическому рецепту готовятся они из белой фасоли, но поскольку у меня была красная фасоль отличного качества - я решила отступить от рецепта и использовать именно её. Получилось замечательно.

Печенье очень вкусное. Можно съесть просто так, а можно сделать нарядную закуску, которую не стыдно подавать и на праздничный стол. Можно украсить кремом из сливочно-творожного сыра с укропом и чесноком и подкопченной семгой.

Автор рецепта  Кaren Niessing

Ингредиенты на 4 порции:

Принцип приготовления смузи: положить все ингредиенты в блендер или комбайн и пюрировать. Вода и молоко добавляется по вкусу.

СОУС "МОРСКИЕ БРЫЗГИ"

ВСЕ СОУСЫ РАССЧИТАНЫ НА 6 ПЕРСОН

Любой соус, подающийся к рыбе, должен быть легким и лишь слегка приправленным специями или нежнейшими травами, например, кервелем или петрушкой. Утонченность — вот ключевое слово. Соус должен дополнять рыбу, не маскируя ее деликатный аромат и не подавляя ее натуральный вкус. Рыба, приготовленная относительно быстро, всегда самая вкусная. У морепродуктов же мякоть более упругая, и они лучше сочетаются с более характерными, яркими соусами. Важно упомянуть, что морепродукты, как и рыбу, нельзя готовить излишне долго, иначе они потеряют свою нежность. Белое вино и шампанское являются главными ингредиентами многих соусов для рыбы или морепродуктов. Иногда я добавляю в соус немного вермута или десертного вина. Соки от варки мидий, вонголе, устриц и т. и. тоже можно использовать для приготовления соуса — они усиливают и улучшают его вкус самым бесподобным образом. Если в соус добавить рыбный бульон, то он станет еще более гармоничным и сбалансированным.

Уже много лет популярный как в Европе, так и у нас в России вкусный и освежающий салат.Очень простой в приготовлении.