Не знаю как готовил  повар Строганова этот рецепт в оригинале, но на просторах интернета я нашла большое количество рецептов под таким названием. Здесь же я предлагаю Вам зарубежный вариант этого рецепта. Для разнообразия :) Рецепт приготовлен по книге Кейт Форд "Vegan in 15"

Ингредиенты на 6 порций:

 

3 чашки приготовленного риса
2 ст.л. оливкового масла
2 луковицы, нарезанные
6 зубчиков измельченного чеснока
8 чашек сырых шампиньонов
2 чайные ложки порошка чили (или паприки)
2/3 чашки белого вина
3 столовые ложки томатного пюре

1/3 стакана воды
2/3 стакан овощного бульона
горсть свежей петрушки, мелко порезанной

ГОТОВИМ:

Нагреть большую сковороду на среднем огне и добавить масло. Добавить лук. (Примечание: в оригинальном рецепте написано добавить чеснок, но я предпочитаю добавлять его позже, чтобы получить насыщеннее вкус, перед добавлением вина).
Когда лук размягчится, добавить грибы в сковороду. Посыпать порошком чили, хорошо приправить по вкусу солью и черным перцем, и перемешать. Тушить в течение 4-5 минут, пока грибы не начнут размягчаться и выпускать сок.
Добавить чеснок, перемешать, а затем - белое вино и довести сковороду до кипения. Спустя минуту добавить томатную пасту, воду. Тушить в течение 2-3 минут, затем добавить овощной бульон и продолжать тушить, пока соус  не уменьшится на 1/3 в размере.
Пока готовится основное блюдо, сварить  рис.
Мелко нарезать  петрушку и перемешать с грибами. Выложить на тарелку с порцией риса.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!