Невероятно вкусные рулетики и печеного перца с сыром и травами — привет из Одессы!

Приготовив такую закуску, Вам будут аплодировать стоя!

ДАЛЕЕ

Полезный майонез из семян льна

ПОЛЕЗНЫЙ МАЙОНЕЗ ИЗ СЕМЯН ЛЬНА!


+ читать дальше

Очень необычный гречневый хлебушек с тмином

Хлеб получается необычный,запах очень вкусный,заманчивый...И еще очень хорошо нарезается и не крошится,получается упругим.

Приготовление-

3 стол ложки гречневой муки заливаем 100 мл  горячей воды и даем постоять минут 15

А пока закладываем ингридиенты в хлебопечь

350 мл.воды(теплой)

1.чл.солода

1 ст.ложка раст масла

1,7 ч.л соли

1 стол.ложки сахара

50 гр.ржаной муки

500 гр.пшеничной муки

1,7 ч.л дрожжей

И добавляем пропаренную гречневую муку. При втором замесе можно добавить ч.л тмина.Ну это по желанию.

Выпекаем на программе первой,Вес 900 гр.

У меня получилось много теста,пришлось печь в духовке круглый.Но от этого он совсем не пострадал.

1.


2.


3.

Серия сообщений "хлебушек":
Часть 1 - Белый хлебушек
Часть 2 - хлебушек
...
Часть 19 - Псевдо-бородинский каравай (в духовке)
Часть 20 - Вкусный и душистый хлебушек с отрубями (диетический)
Часть 21 - Очень необычный гречневый хлебушек с тмином
Часть 22 - Дарницкий хлеб в хлебопечке
Часть 23 - Душистый морковный хлебушек с травами и зеленым луком(оторваться невозможно)
...
Часть 32 - Вкусненькая "Шарлотка" за несколько минут.
Часть 33 - Сэндвич "Рубен
Часть 34 - Ароматный белый хлебушек в хлебопечке.

Сыроедческие СУШИ

Сыроедческие СУШИ

Я вас сейчас закидаю новыми рецептами

Так вот, будучи с семинаром в Днепропетровске, я попробовала сыроедческие суши, приготовленные хозяйками Центра гармонического развития «Саттва» (см. http://evgenyfedorenko.com/?p=2371)… Ну, очень вкусно и сытно. Особенно кто полюбляет солёненькое и рыбку – рекомендую (хотя если вас очень тянет на эти продукты – почитайте тут http://evgenyfedorenko.com/?p=1830).

 

Сыроедческие рецепты:

Так вот, нам понадобятся:

- перемолотое льняное семя — 1 ст.л.

- замоченные грецкие орехи – грамм 150-200

- перемолотая морская капуста – 3-4 ст.л. (кто не любит сильно солёное, можно положить меньше)

- растительное масло холодного отжима – 2 ст.л.

- рубленная зелень: кинза, укроп, петрушка

- стебель сельдерея – 2 шт.

- лимон, очищенный от кожуры  - 1 шт.

Можно добавить ещё авокадо, но полученная смесь будет очень несовместимой и тяжеловатой.

Всё это перемалываем в блендере. Получается начинка для суши.

Понадобится ещё сладкий болгарский перец, который в зимнее время можно смело заменить сладкой редькой зеленоватого цвета, которая внутри розовенькая (посмотрите внимательно на рынке, она сейчас продаётся и стоит очень дёшево), пёрышки зелёного лука (можно и без него).

Также необходимы листы водорослей нори, в которые и будут заворачиваться суши. Они продаются в супермаркетах. Жалко только, что они жареные. Но я думаю, побаловать себя иногда и близких на праздниках, можно Хотя, возможно, где-то вы найдёте и нежареные нори.

Итак, выкладываем начинку на лист нори и кладём по серединке тонко нарезанные перец или редьку и зелёный лук. Плотно заворачиваем начинку с ломтиками овощей в листы нори. Подождите 10 минут, затем нарезайте роллы 3-см кусочки. Нож при этом должен быть обязательно острым, иначе у вас ничего не получится. Чтобы листы нори лучше скреплялись, смочите край немного водой.

ХИЧИНЫ

Хичины это вкуснейшее кавказское блюдо, которое очень распространено в Кабардино-Балкарии. Блюдо балкарское, но многие ошибочно полагают, что блюдо болгарское, т. к. название созвучны. Уверена, все кто отдыхал в Кабардино-Балкарии, особенно в Приэльбрусье, пробовали хичины. 
Хичины бывают также карачаевские, но они готовятся немного по-другому. Данный рецепт посвящен именно балкарским хичинам.

Читать далее...

ЧЕЧЕВИЦА С ТЫКВОЙ И ТОМАТОМ

Читать далее...

МАКАРОНЫ ПО-АЛЬПИЙСКИ

 

Ирландский содовый хлеб

3.

Ирландский содовый хлеб – рецепт приготовления ирландского хлеба, приготовленного не на дрожжах, а на соде. Хлеб можно готовить на кефире, пахте или сыворотке. В тесто можно для вкуса и аромата добавить тмин, кориандр и прочее.

Рецепт ирландского содового хлеба

 

Простой и очень легкий в приготовлении рецепт британской кухни ирландского содового хлеба. Пшеничную муку смешать с цельнозерновой или ржаной и солью. Соду смешать с кефиром или сывороткой и соединить с мукой. Вымесить тесто ложкой, долго тесто месить не надо, и отставить на 5-10 минут. Переложить подготовленное тесто на слегка промасленный противень, сделать надрезы и выпекать ирландский содовый хлеб при 200 градусах 45-50 минут.

8 вкуснющих согревающих напитков

8 вкуснющих согревающих напитков

1.


Читать далее...

10 способов приготовить вкусный горячий шоколад

просто и наглядно

Вот такие незатейливые рецепты! И все это можно взять с собой в бутылке!

Читать далее...

Печем черепах! Мастер-класс Людмилы Ивановой

Читать далее...

Хлеб на закваске.Выпечка в хлебопечке

Друзья! Рецепт хлеба на закваске!
Главное приготовить закваску. Иногда бывает, что она получается не с первого раза, надо вооружиться терпением, результат стоит того! Закваска готовится около 10 дней, но только один раз, потом лишь подкормка.
Итак,
Готовим закваску.
1 стакан пророщенной пшеницы
1/3 стакана воды
2-3 ст.л. цельнозерновой ржаной или пшеничной муки (можно использовать муку, которую вы сами смололи, можно покупную, главное только не белую).
Этап 1. Размельчаем прощенное зерно в блендере, постепенно добавляем воду, консистенция и цвет должны получиться как густая сметана. Далее добавляем муку, перемешиваем и получаем жидкое тесто, примерно как на оладьи. Наливаем закваску в стеклянную банку 1,5-2 литра. Закваска растет и каждые сутки увеличивается в размере в два раза, поэтому емкость должна быть с запасом. Накрываем крышкой и проделываем в ней отверстия для воздуха. Ставим закваску на сутки в теплое темное место без сквозняков. У меня стоит в духовке.
Этап 2. Если закваска живая и здоровая, вы увидите, что она увеличилась в размере, внутри банки есть пузырьки и она отлично пахнет, что-то среднее между теплым хлебом и пивом. Хороший запах закваски — это главный признак, что она здоровая и сильная. Если запах плохой, тухлый или как у скисшего теста, то считайте, что надо начинать все сначала.
Далее вы добавляете снова 1/3 воды и 2-3 ст.л. цельнозерновой муки. Муку можно чередовать день ржаная, день пшеничная, или только одна, как вам больше нравится. Затем вы снова убираете закваску для дальнейшего роста в теплое, темное место на сутки.
Этап 3. Все тоже самое, достали закваску, добавили муку и воду, перемешали, насладились новой жизнью и запахом и убрали, но не на сутки, а на 12-14 часов.
Этап 4. Все тоже самое, добавить нужные ингредиенты и убираем уже в холодильник на 7 дней. Раз в два дня закваску нужно кормить. Снова наливаем воду и 2-3 ложки муки, перемешали и в холодильник. Примерно через неделю закваска готова для волшебного действия — Выпекание вкусного и правильного хлеба.

Выпекаем хлеб.
Я использую хлебопечку, но в специальных режимах. Хлебопечка отлично подходит для выпекания своего хлеба, температура ровная и нагрев идеальный, в духовке сложнее добиться таких параметров, хотя все зависит от вашего мастерства и наличия хлебопечки:)

Пшеничный хлеб:
500 гр.закваски
400 гр.цельнозерновой пшеничной муки
150 гр.воды
3 ст.л.семян льна
14гр.соли

Ржаной хлеб:
500 гр.закваски
400 гр.ржаной муки
200 гр.воды
3 ст.л.семян льна
14гр.соли
1ч.л.тмина

В емкость хлебопечки выливаем сначала закваску, затем муку, соль, воду. Семена льна предварительно замачиваем с горячей воде, после набухания (если много воды надо откинуть на сито) добавляем к тесту.
Важно не забыть оставить немного закваски на следующий раз, примерно 100-200гр. снова добавить муки и воды и поставить в холодильник до следующего раза. Получившееся тесто ставим на режим Замес. Без выпечки, только замес. Для ржаного хлеба надо в процессе замеса помочь хлебопечке. Деревянной лопаткой от стенок отскрести остатки теста, иногда этого делать не приходиться. Смотрите сами, надо открыть крышку и посмотрите справляется ли ваш аппарат с поставленной задачей. Panasonic обычно справляется.
Программа замеса, рассчитана на дрожжевое тесто и поэтому отлично прогреет и проведет замес. Время программы ориентировочно 2.30. Но у каждой хлебопечки по разному. После того как хлебопечка просигналит, что процесс завершен, отключаем ее и накрываем чем-то теплым — халатом, полотенцем, укутать надо очень тщательно. И оставляем так на 1.30.
За это время хлеб поднимается в два раза, становиться пушистым и отлично пахнет. Потом включаем режим Выпечка. Только выпечка без замеса и каких либо других действий. Это важно! Хлеб уже трогать нельзя, теперь только выпекать. Режим выпечки ставим на 1.30.
И вот настал момент истины:) хлеб готов, запах по дому сногсшибательный, все домашние водят вокруг хоровод и готовятся отломать кусочек:) конечно, лучше хлеб есть не сразу, дать ему остыть. Надо достать хлеб из формы и укутать его в полотенце, так он лучше дойдет.

http://big-sister.ru/good-recipes/veganskiy-yablochnyy-pirog-sharlotka.html

Так фантастически мой праздничный стол еще не выглядел: 10 обалденных закусок на скорую руку!



Салаты и закуски, пожалуй, важнейшие составляющие праздничного стола. Конечно, без оливье и селедки под шубой не обойдется ни одно торжество, это безусловные кулинарные хиты.
Мы предлагаем не ограничиваться классикой жанра и приготовить оригинальные закуски, которые превратят встречу в феерию вкуса!

ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОШКОЙ И БРЫНЗОЙ. ВКУСНЫЕ ХЫЧИНЫ

Читать далее...

Кальмары жареные, лучшие рецепты

Кальмары жареные

Читать далее...

Сыроедческий азиатский рис

Приготовьте это вкусное блюдо буквально за несколько минут, и, при желании, поместите в дегидратор. Блюдо получается красочное, аппетитное и очень легкое.

Выберите свои любимые овощи, или те, что есть в холодильники — и творите!

Ингредиенты:
1/2 качана цветной капусты
3/4 чашки красного болгарского перца, мелко нарезанного
1/4 чашки свежей зеленой фасоли
1/4 чашки горошка, нарезанного пополам
2 стебля зеленого лука
1 чайная ложка имбиря тертого
1/8 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка меда (агава, или кленовый сироп)Читать далее...

Оладьи из картофельного пюре.

Отличный рецепт приготовления оладьев из картофельного пюре, зелени и сыра Чеддер.

Ингредиенты
300 гр. картофель (готовое пюре)
150 гр. сыр (Чеддер)
4 перышка зеленый лук
1 шт. куриное яйцо
1/2 стакана мука (пшеничная)
по вкусу растительное масло
по вкусу перец (чёрный молотый)
по вкусу соль
Инструкции
1. Сыр натираем на крупной терке, зеленый лук мелко нарезаем.
2. В большую миску выкладываем картофельное пюре, яйцо, 3 столовых ложки муки и
подготовленные сыр Чеддер и зеленый лук. Приправляем перцем. Тщательно перемешиваем
смесь для овощных оладьев.
3. Руками из подготовленной картофельной смеси формируем небольшие шарики около 12 шт.
и сминаем шарики в небольшие лепешки толщиной 1-1,5 см.
4. Подготовленные лепешки из картофельного пюре посыпаем мукой с обеих сторон и
выкладываем партиями в горячее масло. Обжариваем картофельные оладьи до хрустящей
золотисто-коричневой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты. Добавляем больше масла в
сковороду по мере необходимости между партиями.
5. Выкладываем готовые оладьи на бумажные полотенца и немного посыпаем солью. Подаем
оладьи из картофельного пюре со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта

Если картофельная смесь получается слишком сухой, то добавляем ещё одно яйцо. Если
смесь получается слишком жидкой добавляем ещё немного муки. Сыр Чеддер по
желанию можно заменить на любой другой полутвердых сортов (Гауда, Тильзитер,
Пошехонский и т.п.).

1.

Грибной ужин

Ингредиенты:

Шампиньоны 800 г
Чеснок 3 зубчика
Смесь прованских трав 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Бальзамический уксус 40 мл
Оливковое масло
Читать далее...

Запеченная цветная капуста с томатами и фасолью

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты, нарезанный
• 250гр томатов черри, разрезанных пополам
• 6 средних луковиц-шалот, очищенных (или прим. 1 -1,5 репчатого лука)
• 400гр фасоли, промытой (консервированной или заранее приготовленной)
• 3 лавровых листа
• ½ чашки воды
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока Читать далее...

СЫРОЕДНЫЙ ВИНЕГРЕТ

Ингредиенты :

Замоченная или пророщенная зеленая греча- 30 гр.
Свекла - 30 гр.
Огурец свежий- 20 гр.
Горошек замороженный - 20 гр.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Зеленый лук - 10 гр.
Кунжутное масло - 2 ч.л.

Приготовление:
Читать далее...

ПЕРЛОВКА - ЭТО КАША КРАСОТЫ.

Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты»! Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира!


Плов из перловки
----------------------------------------------
Ингредиенты:

Перловка — 1 Стакан
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Паста томатная — 1 Ст. ложка
Перец острый стручковый — 1 Штука
Чеснок головка — 1 Штука
Масло растительное — 70 Миллилитров
Зира — 1 Чайная ложка
Барбарис — 1 Ст. ложка
Паприка молотая — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусуЧитать далее...

Cоус из нута с кинзой, авокадо и лаймом

Ингредиенты:

• 425гр нута, отваренного или консервированного
•1 ½ спелых авокадо
• ½ чашки листьев кинзы
•сок 1 лайма
• соль и перец, по вкусу
• крекеры, оливковое масло и листья кинзы для подачи

Приготовление:

1. Добавить нут, 1 авокадо, кинзу, сок лайма и соль с перцем в кухонный комбайн или блендер. Взбить до однородности.
2. Переложить соус в миску и разровнять лопаткой. Полить оливковым маслом и посыпать кинзой, солью и перцем. Выложить оставшуюся половину авокадо и подавать с крекерами.

1.

Печеные овощи по-средиземноморски

Ингредиенты:
• 3 клубня картофеля, нарезанных
• 1 крупный цукини или кабачок, нарезанный
• 1 желтый кабачок или тыква, нарезанные
• 1 репчатый лук, нарезанный (или красный / сладкий шалот)
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 20 томатов черри, нарезанных пополам
• 1 чашка грибов, нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки черного перца

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Нарезать овощи, картофель и грибы на кусочки равного размера и распределить между 2 противнями.
3. Смешать масло, чеснок, приправу, тимьян, перцы и соль в небольшой миске. После полить овощи и перемешать руками так, чтобы они были полностью покрыты смесью.
4. Запекать в духовке 8-10 минут, перемешать и убрать еще минут на 10, или до готовности.

1.

Нутовые крекеры с солью и розмарином

Потребуется:

• 1 чашка нутовой муки
• 1 столовая ложка розмарина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ столовой ложки морской соли
• 2 столовые ложки теплой воды
• молотый черный перец
Читать далее...

КАЧОРИ

тесто :
- около 2,5 стаканов муки
- 2 стол. лож. растительного или топленого масла
- соль
- теплая вода (сколько войдет)
начинка :
- 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1/2-1 стакан замороженной или консервированной кукурузы
- 1 стол. лож. нутовой муки
- 1/2 ч. лож. тертого имбиря
- соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр
- 1-1,5 ч. лож. растительного или топленого масла + для жарки
~ vk.com/vegetarian_club ~
Читать далее...

Морковно-имбирный суп с куркумой

Веганский суп из овощей и зелени с невероятно полезной специей – куркумой. Лучшее, что можно придумать в качестве полезного обеда!

Ингредиенты (на 4 порции):

2 ст.л. растительного масла
1 нарезанная луковица
750 г нарезанной моркови
2 нарезанных стеблей сельдерея
Кусочек имбиря 5 см, нарезанный
2 ч.л. куркумы
2 нарезанных зубчика чеснока
1 л овощного бульона

Для сервировки:

Пригоршня листьев кориандра, нарезанных
4 нарезанных зелёных лука
1 нарезанный чили
4 ч.л. кунжутного масла
2 ч.л. сока лайма

Рецепт:

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, готовьте 10 минут, часто помешивая. Добавьте имбирь, куркуму и чеснок. Хорошо перемешайте, готовьте ещё 5 минут.

Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, оставьте вариться на слабом огне 15 минут до мягкости. Выньте лавровый лист. Дайте супу остыть, взбейте в блендере до однородной массы. Верните на огонь, нагрейте суп.

В маленькой миске смешайте ингредиенты для сервировки. Разлейте суп по мискам, в каждую положите по гарнирной смеси.

1.

Постные шарики из брокколи и картофеля



Всё просто, но от этого не менее вкусно. Особенно понравились шарики моему сыночку, большому любителю брокколи!

Сливочный домашний сыр



Что может быть вкуснее приготовленной с любовью домашней еды!
Сыр можно подать в качестве закуски, добавить в салат или намазать утром на тост.
Смешав кефир со сметаной, через два дня Вы получите божественную закуску!
Сохраняйте рецепт!

Перец по-армянски



Перец по-армянски.
Раз попробовав, не забудете никогда!
Безупречный вкус!

Морковно-рисовые котлеты



Нежные котлеты из моркови. Сытные, сочные и простые в приготовлении. Такие котлеты у нас очень любят в семье. Готовлю их в пост без яйца, с добавление муки или крахмала. Сегодня у меня не постный вариант-с яйцом.

Филе трески в маринованных овощах



Приготовленная таким образом рыба используется и в качестве горячего
основного блюда и в качестве холодной закуски (постояв ночь в
холодильнике и хорошо пропитавшись маринадом она только выигрывает во
вкусе).

Швильпикай из картофеля



Швильпикай из картофеля или картофельные свистуны. Привет из Литвы!
Я их обожаю с грибным соусом!

Шанежки с мясом — сочные и вкусные

Шанежки с мясом — сочные и вкусные


+ читать дальше

А Вы уже навялили томаты и сливы?

Если нет, то я подробненько всё написала. Надеюсь, мои советы и рецепты (проверенные временем) Вам пригодятся.

 

Уже давно полюбившиеся нам средиземноморские деликатесы — вяленые томаты и сливы — можно свободно купить в супермаркетах. Вот только цена на них бессовестно завышена. Маленькая баночка стоит около трёхсот рублей. Вот купила 8 килограммов томатов и слив на эти деньги и накрутила баночек на всю зиму.

 

Идеальный рецепт вяленых томатов

Идеальный рецепт вяленых слив