Вера Загумённая:
       Смех, но до сих пор мои домочадцы вспоминают вкус недоеденных подорожных грибов с картошечкой, протомленных со сметаной в русской печке ( наличие других подорожников перед дальней дорогой в 1982 г. как всегда было безмерным). В электро -газовых духовках такого вкуса не получается, да и черный пряник не тот, как в доме родительском, почему-то на мой вкус.А ребятня и моя, и внуки уже, обожают каменско- мезенские вкусности. А щука погорельская в ладочке?...Ах...
       А на оладьи из картофеля кто рецептик выдаст, не драников, а именно оладьев?!
       А котлетки из трески любите? Так вот самый смак в том, что б делать их из отварной трески ( если соленой -то очень хорошо отмоченной), а в остальном как всегда: треска, картофелина, лук-крутятся, в фарш добавляется яйцо, чуток белого хлебца, размоченного в молоке, соль, перец. Хоть запекай, хоть обжаривай, кому что к душе. А пальчики по-любому оближешь!

Шаньги – одно из блюд традиционной кухни русского населения в бассейне реки Мезень. Это вид небольших открытых пирогов из ржаного теста с различными начинками. Шаньги до сих пор являются непременным кушаньем на всяком застолье, в том числе и праздничном.

Рецепты полностью открываются по названию. Нажать!

Салат из помидоров со сладким перцем и растительным маслом как в детском саду

Помидор — 400 г
Лук репчатый — 60 г
Перец сладкий — 135 г
Масло растительное — 35 г
Соль — 1.25 г

Тыква, и снова вопрос – что с ней делать в сыром виде? Признаюсь, моя любимая форма сырой тыквы – сок. С яблоками. Но для разнообрая решила попробовать смузи. Просто всё сложить в блендер и размолоть. Получилось очень неплохо, особенно на завтрак.

Когда в капусте попадается можжевеловая ягода – это неповторимые вкусовые ощущения.

Из тыквы получаются прекрасные супы – с морковью, чечевицей, имбирем и разными специями. В этом же супе характер особенный. Вместо привычной тыквенной сладости в нем, наоборот, присутствует необычная острота. Он очень пряный, с восточным характером. При этом суп целиком вегетарианский, так как варится на воде. Так что если вы переготовили всевозможные тыквенные комбинации и пребываете в поисках нового – попробуйте и этот смелый вариант. Рецепт из книги Эйнат Адмони «Balaboosta».

Рецепт  Йотама Оттоленги

Рецепт халвы, из которой можно делать конфетки, торты и пр. в зависимости от того, какую форму придадите.

Зимой, конечно,  крапиву найти трудно, поэтому ее  заменяем на шпинат. Но, начиная с весны, когда пойдут молодые, еще очень нежные листики, переходим на крапиву.

При сборе крапивы используйте резиновые перчатки и ножницы. Отрежьте 10-12 см стебля от верха, оставляя корни в земле, отделите листья от стеблей. После бланширования, крапива теряет свои жгучие свойства.

Хотя сейчас и не сезон зелени, но раз уж нашла случайно этот рецепт, решила перевести с английского и оставить  его жить до весны, когда появится молодая крапива. Сейчас можно заменить шпинатом.

Да, да, поверьте, джин и только джин. Расширяет сосуды, взаимопонимание и сердце.

Франсуаза Саган.

За время моего многолетнего хронического заболевания, я, перелопатив кучу литературы, поняла как себе помочь и сосредоточилась на детоксикации  печени и использовала множество разных овощей, которые помогали мне поддержать работу печени, ежедневно выводя из нее токсины.

Руккола является одним из лучших овощей для поддержания здоровья печени и я часто кладу ее в  завтраки, обеды и ужины.

Этот салат хорошо сочетается с ребрышками-барбекю или жареным цыпленком.

Еще вариант салата, вкусом которого хочется наслаждаться  долгими зимними вечерами.

Необычайно легкий, освежающий салат можно готовить как зимой, так и летом для барбекю. От такого не откажутся даже дети.

Три оттенка бледно-зеленого в сочетании с маковым соусом не только гармоничны для наслаждения взглядом, но и очаровывают гармонией вкуса.

Сегодня готовим совершенно фантастические пирожные из гречки с карамелью и домашним шоколадом.В хрустящей основе использована гречка без обжарки, орехи и светлый изюм — невероятная комбинация!

Эти изысканные, маслянистые соусы настолько нежны и соблазнительны, что вам захочется есть их ложкой. Мой любимец — голландский соус. Поданный теплым, с приготовленной на пару, припущенной или жареной на гриле рыбой или со спаржей, он просто безупречен.