Что-то давно я не ела макароны. Сегодня у меня на ужин рецептик, который предназначен для малышей.  Да, да, вы не ошиблись. Я пытаюсь периодически избавиться от книги Аннабель Кармель "Меню для малыша",  рассчитанной на детей дошкольного возраста, но каждый раз перечитывая ее, понимаю, что хочу многие рецептики попробовать сама. Как пишет автор, большинство ее рецептов идут из детства, которые готовила ее мама, и которыми кормит своих малышей теперь сама. Сегодня руководство Аннабель по питанию малышей, изданное в Англии, является признанной во всем мире классикой.

Конечно, он немного мною дополнен и адаптирован уже под мужской желудок  остротой и количеством соли, но вкус от этого только выигрывает.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 порции соуса:

1 небольшая куриная грудка, без кожи и костей

Сливочное (топленое) масло для жарки и пассировки

40 г брокколи, разделанной на отдельные соцветия

1 ст.л. муки

175 мл молока (я использовала слиивки 10%)

25 г тертого твердого сыра типа чеддер

соль, перец по вкусу

 

ГОТОВИМ:

Протушите куриную грудку до готовности (обжарила ее в мультиварке на топленом масле). Посолите. Приготовьте на пару брокколи, чтобы капуста стала мягкой.

Растопите масло в сковороде, всыпьте муку и постепенно, помешивая, влейте молоко. Готовьте на медленном огне, пока не загустеет. Не переставая помешивать, томите на медленном огне еще 1 минуту. Снимите с огня, перемешайте с тертым сыром.

Отделите половину готовой куриной грудки, и нарежьте  ее на квадратики. Остальную часть то же порежьте на куски, и положите в комбайн вместе с брокколи. Измельчите в процессоре. Добавьте соусную массу из муки и молока в чашу комбайна, посолите, поперчите по вкусу, и тщательно пробейте до состояния пюре.

Отварите макароны и перемешайте их с приготовленным соусом. Положите кусочки курицы.

Соус получается очень нежным, но довольно калорийным.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!