Вино из черноплодной рябины - почти как церковный кагор. |
Рябина черноплодная - 5 кгСахар - 4 стакана
Ягоды, налитые тёмно-красным соком.
Веточки оборвать, убрать мусор и всё пересыпать в большую кастрюлю. Ягоды НЕ МЫТЬ!
Блендером пять килограмм ягод за 10 минут превращается в кашеобразную массу. Можно, конечно, давить ягоды руками, или даже, как делают вино, давить ногами, но в наше время технического прогресса, когда космические корабли бороздят... ну и т.д. 
Оборванные веточки увязать в марлевый узелок и положить в кастрюлю с мезгой - на веточках тоже полно дрожжей. 
Через неделю выжать сок из мезги, выжимки не выбрасываются, а используются вторично - добавить литр воды и стакан сахару и оставить бродить ещё неделю. 
А пока выжатый сок залит в банку для дальнейшего брожения и созревания вина. Чтобы воздух не проникал в банку, сделать гидрозатвор - углекислый газ от брожения выходит, а воздуху путь закрыт.
Вино из черноплодной рябины готово!
Серия сообщений "Спиртное своими руками":
Часть 1 - Виноградная водка
Часть 2 - Ликер „Ирландский крем"
...
Часть 10 - Домашний ирландский сливочный ликёр Baileys
Часть 11 - Как приготовить домашний ликер из какао (Crеme de Cacao)
Часть 12 - Вино из черноплодной рябины - почти как церковный кагор.
Часть 13 - Крем - ликер.
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
