Филе свежемороженной сельди-один кг;
уксус 3% 250 мл;

соус соевый-одна ст. л.;
лук репчатый-одна большая головка;
морковь-одна большая;
чеснок-четыре зубочка;
красный перец острый-две чайных ложки;
сахар-полторы ст. л.;
соль - две ст. л.

Селедочку размораживаем, потрошим, снимаем филе.
Промываем, нарезаем ломтиками толщиной в палец. Складываем в кастрюльку, поливаем уксусом, перемешиваем. Оставляем на полчаса.

Морковь шинкуем на корейской терке, лук режем тонкими полукольцами. Смешиваем с селедкой, всыпаем соль, сахар, перец, соевый соус, измельченный чеснок (если любите; я делаю без чеснока), еще раз все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на ночь.
Отличная закуска под картошечку! Приятного поедания!

автор рецепта ИринаПриморочка

Источник: http://www.stranamam.ru/post/13153394/

Серия сообщений "Маринование":
Часть 1 - Маринованные яйца
Часть 2 - Маринованный овощной салат
...
Часть 9 - Баклажаны по-корейски
Часть 10 - Быстрый засол красной рыбы
Часть 11 - ХЕ ИЗ СЕЛЕДКИ.
Часть 12 - Маринованные шампиньоны за 10 минут
Часть 13 - Очень вкусная закуска из помидоров и лука: весь секрет в маринаде
...
Часть 16 - Вкусно засолить рыбу
Часть 17 - Баклажаны по-корейски
Часть 18 - Маринованные шампиньоны