Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 6 зубков
Уксус — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Перец — по вкусу
Масло для жарки




Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль большими дольками и хорошо посолить.

Оставить минут на 30.

Потом хорошо отжать и пережарить их в масле.

Нарезать тоненько остальные овощи и перемешать с баклажанами в свежем виде.

Добавить чеснок и специи.

Можно добавить немного зелени кинзы (кто любит).

Полезный совет: чтобы баклажаны не брали в себя много масла — хорошо отжимайте их перед жаркой.
"Всем за стол!"

и ещё один рецепт
баклажаны по-корейски более экзотический вариант

Серия сообщений "Маринование":
Часть 1 - Маринованные яйца
Часть 2 - Маринованный овощной салат
...
Часть 15 - Шампиньоны в медово-горчичном маринаде
Часть 16 - Вкусно засолить рыбу
Часть 17 - Баклажаны по-корейски
Часть 18 - Маринованные шампиньоны