Сыр плавленый - 200-250 г,
Грибы вешенки – 500 г,
Картофель (небольшой) - 5-6 шт.,
Лук-порей – 1 стебель, (или 2 луковицы)
Зелень укропа - 1 пучок,
Зелёный лук – 1 пучок,
Сухая смесь (паприка, сельдерей, морковь) – 1-2 ст. ложки,
Вода или бульон – 1-1.2 литра,
Масло растительное или топленое - немного,
Специи.


Картофель нарезать средними кубиками, поместить в кастрюлю вместе с сухой смесью, залить кипящей водой и варить почти до готовности картофеля, примерно минут 10-15.

Лук-порей разрезать пополам, а затем тонко нашинковать. При желании лук-порей можно заменить 2 луковицами обычного или белого лука. Пассировать на масле минут 5, затем добавить нарезанные грибы и готовить все вместе минут 10 под крышкой.

Сыр лучше предварительно слегка подморозить, затем натереть на терке и добавить к картофелю. Постоянно мешать суп, пока весь сыр расплавится. При этом нагрев супа должен быть максимальным. Можно не натирать сыр на тёрке, разломить его на кусочки.

Измельчить зелень укропа и добавить в суп вместе с готовыми грибами и луком-пореем, довести суп до кипения, убавить нагрев и готовить минуты 3 минуты. Затем выключить и оставить так минут на 15.

Подать сырный суп с зеленым луком.

источник food.passion.ru

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - 7 новых рецептов холодных супов
Часть 2 - Постный суп с черносливом
Часть 3 - Суп овощной с мидиями
Часть 4 - Сырный суп с вешенками
Часть 5 - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ДЛЯ АНТИКРИЗИСНОГО МЕНЮ (ссылка)
Часть 6 - 15 блюд, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы (ссылка)
Часть 7 - Картофельный крем-суп
Часть 8 - суп с сырными рулетами

Серия сообщений "Грибы":
Часть 1 - Маринованный овощной салат
Часть 2 - Сырный суп с вешенками
Часть 3 - Шампиньоны «Пикантные»
Часть 4 - Котлеты без мяса постные (веганские) из гречки с вешенками
...
Часть 7 - Маринованные шампиньоны за 10 минут
Часть 8 - Шампиньоны в медово-горчичном маринаде
Часть 9 - Маринованные шампиньоны