Revnuva: спасибо! 

		Продукты: 450 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 стакан холодного молока, 2 яйца, 85 г сливочного масла, 40 г сахарной пудры, 100 г изюма.

Просеять муку через сито, добавить разрыхлитель, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Перемешать. Взбить венчиком 2 яйца, продолжая взбивать, влить стакан молока, получившуюся массу добавить в тесто, последним добавить изюм, все хорошенько перемешать.
Получившееся рыхлое тесто присыпать мукой с обеих сторон, прижать слегка ладонью, чтобы свормировался пласт высотой 2-3 см. С помощью небольшой круглой чашки, вырезать из теста булочки.
Смазать их поверхность яичным желтком с молоком. Посыпать противень мукой, выложить на него булочки и выпекать в разогретой до 150 С духовке 25-30 минут.

Сама не делала, но обещала девчатам, списываю с книги , в скобках мои комменты

Низкоуглеыводная смесь для выпечки Аткинса, у нас ее "днем с огнем" не найдешь, берем клетчатку (это для посыпания протвиня), я раньше стелила промасленный пергамент или кондитерскую бумагу.

4 яичных белка (комнатной температуры)

1,5 стакана заменителя сахара( Аткинс использует заменитель в пакетиках, не встречала0, берем тот который вам нра и который выдерживает теплообработку, наверено чтоб было по сладости равно 1/2 стакана не меньше????? Не знаю)

1/4 ч.л. кокосового экстракта (не встречала,  может просто ванили, но немного, в большом кол-ве, она тоже горчит)

3 стакана (около 240г) кокосовой стружки без добавления сахара, у нас продается разноцветная( вот она наверно и становится тем связующем звеном вместо сахара??)

1. Разгрейте духовку до 165С. смажьте жиром и посыпьте смесь(клетчаткой) 2 противня.

2. Электромиксером на малой скорости твзбейте белки в не очень тугую пену. продолжая взбивать, понемногу добавляйте заменитель сахара и кокосовый экстракт.

3. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Столовой ложкой разложите взбитые белки на подготовленные противни, мокрыми пальцами придайте форму горок.

4. Выпекайте 12 мин. Выньте безе из духовки и дайте постоять на противне еще 1 мин, зетем аккуратно переложите на проволочные подставки и дайте полностью остыть.

Рецепт дан на 30 штук.

На 1 безе

3г углеводов( из них усвояемых 2г)

1г белков

5г жиров

59ккал

Лайда: спасибо!

4 50 г яблок
115г муки
1 ч. л разрыхлителя
115 г сахарной пудры
90 мл молока
50 г слив. масла растопленного
2 яйца
1 ч. л свежего тертого мускатного ореха

Крем:
1 яйцо
75г сл. масла или маргарина размягченного
115г сах. пудры
5мл Ван. эссенции
Сахарная глазурь для посыпки (необязательно)

Разогреть духовку до 160 С. Смазать маслом и выложить дно пергаментом у круглой формы диаметром 23см. На дно выложить нарезанные яблоки.
Все ингредиенты для теста взбить до получения жидкого теста и вылить его на яблоки. Разровнять и запекать 40-45 минут, до золотой корочки.
Взбить все ингредиенты для крема. Вынуть пирог и положить на него крем. Поставить. В духовку еще на 20-25 минут. Пирог остудить, затем вынуть из формы. Посыпать просеянной сах. глазурью.

		Продукты: 250 гр муки, 125 гр сливочного масла (охлажденного) 100 мл сливок (35 %), сок 4-х лимонов, цедра одного лимона, 5 яиц, 70 гр сахара, 1 ст. ложка сметаны, щепотка соли.

На мелкой терке натрите охлажденное масло, добавьте в муку щепотку соли, масло и разотрите муку с маслом до состояния мелкой крошки. Всыпьте 70 гр сахара, перемешайте. Сделайте в муке углубление, влейте внутрь 1 яйцо и 1 ложку сметаны, замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте пленкой и положите на 40 минут в холодильник. Затем смажьте небольшие формочки для выпечки любым растительным маслом, выложите в них тесто и, прижимая пальцами, распределите его по дну и стенкам формочки. Проткните тесто вилкой и выпекайте тарталетки 10-15 минут разогретой до 160 С духовке. Начинка: Доведите до кипения 100 мл сливок, взбейте 4 яйца с сахаром, затем добавьте в яйца теплые сливки, лимонный сок и мелко натертую цедру лимона. Все компоненты еще раз слегка взбейте. Этой начинкой наполните пропеченные тарталетки и выпекайте их еще 35 минут при температуре 160 С.