Продукты: 175 гр сливочного масла, 250 гр измельченного миндаля, 5 охлажденных белков, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст.ложек муки, мелко натертая цедра 1 лимона, 200 гр ягод (голубика, черника, малина, вишня и т.д.)

 

Разогрейте духовку до 200 С. Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло. Белки слегка взбейте, добавив щепотку соли. Не переставая взбивать, введите сахарную пудру. Добавьте муку, измельченный миндаль и цедру лимона. Влейте растопленное масло и хорошо перемешайте. Небольшие формочки для выпечки смажьте сливочным маслом и наполните их тестом, сверху тесто посыпьте ягодами. Выпекайте 20 минут.

 Revnuva: спасибо!

		100 гр муки, 75 гр кукурузной крупы, 160 гр охлажденного масла, 100 гр сахара, 100 гр миндаля, 1 желток, щепотка соли, несколько капель ванильной эссенции.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Просушите миндаль в духовке около 10 минут, затем измельчите его в блендере. В большую миску просейте через сито муку, добавьте кукурузную крупу, сахар, щепотку соли, перемешайте. На крупной терке натрите масло, добавьте в муку и разотрите хорошенько руками. Последним введите желток и ванильную эссенцию и вымешайте тесто. Смажьте разъемную форму маслом, выложите в нее тесто, равномерно распределяя по поверхности и выпекайте в духовке при температуре 140 градусов около 20-30 минут. Остывший пирог поломайте на небольшие печеньица и полейте клубничным соусом и кусочками клубники.

Для соуса: 500 гр клубники, 1-2 ст.ложки сахара, горсть нарубленных листьев мяты. Небольшими кубиками нарежьте клубнику, посыпьте листьями мяты, добавьте сахар, перемешайте, положите все в пластмассовый контейнер с крышкой и дайте клубнике постоять в холодильнике около часа.

		Тесто: 150 г муки, 150 г нежирного творога, 150 г сливочного масла, несколько капель ванильной эссенции. Начинка: 250г нежирного творога, 50г сахара, 30г изюма, 1 яичный желток, 1 яичный белок, 1,5 ст.л. молока, несколько капель ванильной эссенции

Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Просейте муку через сито, добавьте остальные ингредиенты и тщательно размешайте миксером с насадкой для вымешивания теста сначала на самой маленькой, а затем на самой большой скорости. Затем вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности и положите на 1 час в холодильник.
Для начинки смешайте творог с сахаром, ванильной эссенции и яичным белком. Добавьте изюм. Половину теста раскатайте в квадрат 30х30 см и разрежьте на квадратики 10х10 см. На середину каждого положите немного начинки.
Взбейте желток с молоком и смажьте края теста. Слепите пирожки и покройте их полученной массой. Так же поступите с остальным тестом. Остатки раскатайте, нарежьте тонкими полосками. Полоски положите на каждый пирожок крест на крест и смажьте яйцом с молоком. Выпекайте около 25 минут.

		170г гречневой муки, 125г сахарной пудры, 2 яйца, 70г гречишного меда.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Взбейте венчиком яйца с сахарной пудрой, добавьте мед, просеянную через сито муку и вымешайте тесто до однородной консистенции. Накройте посуду с тестом полотенцем и оставьте на пол часа. Уложите на противень бумагу для выпечки, смажьте ее сливочным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто на противень. Выпекайте печенье 15-20 минут, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.